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＜シーズン２＞ 3/19のひき肉入り釜玉パスタ（2018年03月19日） [2018/03/19 23:26]
鶏もものひき肉が100ｇほど、冷凍庫で凍っていた。
まぁ2/3ほど使えばよいか。
あとの1/3は、残りもの出汁に合流させて、肉うどんにでもしてもらおう。
まず、フライパンにひき肉をすべていれ、料理酒をたらし、塩コショウを振る。
料理酒は日本酒系でもワイン系でも、おそらく酒なら何でもいい。
塩コショウは好みだが、あとで薄まるのでしっかりつけておくほうがよいだろう。
で、蒸し焼きにする。油が出てきたら、肉をほぐして細かいそぼろにし、硬め西上げる。
仕..
＜シーズン２＞ 3/18の磯風味釜玉パスタ（２）（2018年03月19日） [2018/03/19 11:00]
二日続けてｗｗ
今日は、海苔の佃煮にかわってオイスターソースを使う。
早茹でフジッリを茹で上げ、湯を切り、タマゴをからませる。
湯切りは普通、先にタマゴをからめてから、手早くソースを投入、ざっとからめたら、
これまた磯の香りにターボをかける青海苔を投入、手早くからめる。
液状調味料はこういうとき楽よｗｗｗ
＜シーズン２＞ 3/17の磯風味釜玉パスタ（2018年03月18日） [2018/03/18 11:47]
早茹でフジッリを茹で上げ、湯を切り、タマゴをからませる。
今日は、海苔の佃煮を使うので、湯切りは甘くして、佃煮が溶けやすくする。
先にタマゴをからめてから、手早く佃煮を投入、ざっとからめたら、
磯の香りにターボをかけるため、青海苔もある程度入れ、これまた手早くからめる。
なにせ、釜玉パスタは手早さが命。なに、すぐ慣れますよ＾＾
＜シーズン２＞ 3/3のたまごパスタ飯（2018年03月03日） [2018/03/03 10:13]
栄養学的には諸説あるのだろうが、すっかり朝パスタが定番になっている。
ご飯も食べたいたちなので、そば飯ならぬパスタ飯となることもけっこう。
今日とて、卵チャーハンならぬ、卵パスタ飯。
ポイントは、パスタのかたさとご飯のかたさをそろえて一体感をもたせることなので、
パスタをどのかたさで茹で停めておけば、後の炒めのあとどれくらいのやわらかさになるか、
ご飯をどれくらいの温度・やわらかさにしておけば、後の炒めのあとどれくらいのやわらかさになるか、
を、何度か試し..
＜シーズン２＞ 玉子酒〜ｗ（2018年03月03日） [2018/03/03 01:31]
花粉症のせいか、肩こりのせいか、風邪のせいか、
頭痛、肩こり、樋口一葉、ちがう、頭痛と寒気が一気に。
ちょうど常備の葛根湯がきれた。力が入らない体をおして近所の御用達ドラッグストアに。
葛根湯のタイミングは過ぎているようで、マオウ湯をゲット、ついでに、
新鮮なタマゴと安い日本酒、ピーナツ、アーモンド、ビターチョコをゲット。
高カロリー、高たんぱく、少量の食事をたまご酒で流し込み、
一気に爆酔いや爆睡してやりすごそう。
＊＊＊
松山市花園町、花正..
＜シーズン１＞ 玄米、炊けた（2010年10月13日） [2018/03/01 18:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2010年10月13日01:29）
○ ○ ○ ○ ○
無水鍋を持っていたころは、麦１：水１でプッチプチの100％麦御飯を楽しんでいたんさ。
麦だろうが玄米だろうが、１：１でできる、というふれこみで、実際重宝していた。
当時は玄米を入手することはなかったが、最近はかんたんに手に入る。
現在、わが家には従来型（圧力型ではない）の炊飯器しかないが、そもそも昔、圧力釜はなかったわけだし。
..
＜シーズン２＞ 2/27のソース味釜玉パスタ（2018年03月01日） [2018/03/01 06:00]
ウスターソースがもう少々で、とっとと使い切りたく、今朝はソース味に。
…なるはずだったのだがｗｗ
早茹でフジッリを茹で上げ、タマゴをからませるところまではいつもと同じだ。
ウスターソースの残りと、ソースビンの中をくぐらせた少量の白湯ｗｗをｗｗ 投入。
コクをつけようといれた、トマトケチャップが多すぎたのか、余計だったのか、
できあがりが甘いｗｗｗ
急遽塩コショウを投入し事なきを得たもののｗｗｗ
最近のケチャップは完熟型がおおいせいか、思いのほか甘くな..
＜シーズン１＞ 食わず嫌いはやめよう（2010年10月07日） [2018/02/28 16:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2010年10月07日22:15）
○ ○ ○ ○ ○
こんなことならもっと早くやっときゃよかった！ と思うことは世の中に多々ある。
調理もそうだ。あらためて自分で作ってみると、このトシになって世間知らずにも程があるよなぁぁぁと、げっそりすることも多い。
てなわけで、今日のテーマは「やきそば」っ!!
・・・なんだと？
＊＊＊
基本設計。
野菜や肉を麺にな..
＜シーズン２＞ 最近の、明太子パスタ（2018年02月28日） [2018/02/28 06:00]
明太子はトッピングで済む、とわかってから、もうどんどん省力化されていてｗｗｗ
明太子はパックからのまんまで、味付けはさわらず。
ただし、薄皮の房はしごいて、明太子をしぼりだしておく。
麺は、細めんだったり標準だったり、その日の気分で選ぶ。
明太子との食感の対比があるほうがよいので、茹ではやわらかくなり過ぎないよう注意。
しっかり噛めるかたさであれば、満腹中枢が適切に反応するので、
明太子の食べすぎは極力回避されるだろう、たぶんｗｗｗ
最近のはやり..
＜シーズン１＞ 今日もありあわせｗ（2010年10月05日） [2018/02/27 16:38]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2010年10月05日20:49）
○ ○ ○ ○ ○
どうも〜♪ 今日のテーマは「魚肉練製品およびチーズの加工品」。
通称、チーたら、ですな。宴席の人気者、チーたら。宴会などで中途半端に余ったら、おためしを＾＾
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玉子焼き器を弱火にかけ、オイルをたらし、軽くフタをする。全体に熱がなじんだら、１個目のとき卵を投入、再度ふたをする。
全体がふわふわと１枚につながり..
＜シーズン２＞ とろみにゅうめんが塩辛すぎたｗ（2018年02月25日） [2018/02/25 06:00]
赤エイの酒蒸しのあとには、コラーゲンたっぷりの煮汁が残る。
これを白湯で伸ばし、
醤油など好みの和風調味料で味をととのえ、
和蕎麦にするとうまい。薬味はネギがおすすめ。
で、昨日のくさみのため粉山椒を投入した煮汁だが、
結果から言うと量が少なすぎ、濃い口醤油で味を整えた。
まではよかった。
残念なことに、ネギと和蕎麦が在庫切れ。なぜこのメニューを選んだ、俺ｗｗｗ
で、ありあわせのそうめんを投入したのだが、
うっかり塩気の強いほうの麺を乾麺のま..
＜シーズン２＞ 赤エイの酒蒸しが微妙になるｗ（2018年02月25日） [2018/02/25 00:19]
近所の産直市の魚屋さんで、赤エイのぶつ切りやらエイの肝やらが手に入る。
どちらかといえば網に「かかってしまう扱い」だそうで、安い。
身ばなれのいい淡白な白身と、身の間にある軟骨を楽しめる。
コラーゲンたっぷりで、冬の肌荒れシーズンにはありがたい食材ゆえ、
一昨年のシーズンはヘビロテで重宝した。
昨シーズン、ちょっとしたきっかけから遠のいていたが、
ちょうど、いい出物があったので、久しぶりに買った。
よくやっていたのが酒蒸し。これは本当に手間がかからな..
24 TKG TWENTY FOUR いわし いわし缶 うどん うなぎ おから おじや おにぎり お好み焼き粉 お弁当 お豆腐 お〜いお茶 かつおぶし きざみねぎ きざみネギ きしめん くしゃみ けずりかまぼこ ごはん ごま油 さつまいも さば さやいんげん さんま ざるそば しじみ しじみわかめスープ しめ飾り じゃがいも そば そば飯 そればっかり たまご たまご酒 たまねぎ たら だし ちくわ ちりめんじゃこ つかえま酢 つぶつぶ つまようじ てっぽう とうふ とり皮 とろみ ながいも なべ なますの酢 にがり にぼし にゅうめん のど ぱすた ひかえめ ひき肉 ひじき ふき ふきのとう ふきのとう味噌 ふくらし粉 ほうれん草 まぜご飯 むかご めんつゆ もやし やきそば やけくそハンバーグ やり軟骨 ゆず ゆず風味 ゆで卵 らっきょ わさび アイテム アイリッシュコーヒー アサリ アフィリエイト アラ アンチョビ アーカイブ イカ飯 インスタント インスタントコーヒー ウィスキー ウイスキー ウツから脱出 ウナギ エイ エコソース エノキ エビ エビピラフ エプロン エリンギ オイスター オイスターソース オイル オイルレス オクラ オニオン・ティー オムレツ オリーブ カクテル カセットコンロ カセットボンベ カット野菜 カフェオレ カマ カラムーチョ カルシウム カレー カロメ カロリーメイト カンパチ ガーリック ガーリックオイル キッチンタイマー キノコ キムチ キャベツ キュウリ キリン グラス ケチャップ コショウ コンビーフ コンブ コーヒー ゴボウ ゴマ油 ゴーヤ ゴーヤ酢 サツマイモ サバ サラダ サンショウ サンドウィッチ サンマ シメジ ショウガ シーズン５ シーチキン シーフード ジップロック ジャコ ジャーキー ジンジャーエール スウィーツ スパイス スパゲティ スピリッツ スルメ スープ スープ・セット セルリ セロトニン セロリ ソイジョイ ソース ソーダ タイマー タコ タコライス タコ酢 タバスコ タマゴ タマゴ酒 タマネギ タマネギの皮 タレ タレ焼き ターメリック ダイエット ダシ チェダー チャンプルー チャーハン チューブ チーズ チータラ デトックス トウフ トマト トマトが赤くなると医者が青くなる トマトジュース ドリッパー ナベ ニラ ニラレバ ニラ玉 ニンジン ニンニク ネギ ネギ油 ハマチ ハム ハルマゲ丼 ハレの日 ハンバーガー ハーブ ハーブティー バジリコ バジル バスタ バナナ パスタ パスタソース パスタ茹で パスタ飯 パック パプリカ パン ヒジキ ビタミンＡ ビール ピクルス ピラフ ピーマン フィルター フジッリ フライパン ブレンディ ブレーカー プロハンター ベーコン ペットボトル ペッパー ペンネ ホットワイン ポテチ ポテトチップ ポーク・パスタ ポーション ミートソース モズク モツ モツ鍋 モヤシ ヤカン ランチ ラード ラードパスタ ラーメン ラー油 リゾット レシート レッドアイ レバニラ レバー レンジ ワイン ワカメ ワンカップ ワークマン 七味 三ツ矢サイダー 三角軟骨 丸かじり 丸ごと 丼 伊藤園 休肝日 佃煮 保存 個包装 健康 健康診断 再利用 冷凍 冷凍うどん 冷凍野菜 冷凍食品 冷奴 冷蔵庫の肥やし 刺身醤油 刻みネギ 削り節 割り箸 動線 半熟 即席スープ 卵 卵かけご飯 卵白 卵酒 古漬け 台所のファンタジスタ 味噌 地物 塩 塩昆布 夏野菜 大根 大根葉 大葉 季節商品 季節風 安全 安売り 実 小松菜 小麦粉 岩塩 左利き 干し肉 平賀源内 弁当 復活 心を燃やせ 料理の別人 料理酒 断捨離 断酒 新シーズン 新鮮 日本酒 早ゆで 昆布 明太子 明太子パスタ 春 朝食 梅酒 梅酢 正月 歯磨き 母の日 水 水煮缶 永谷園 油 油そば 海苔 海苔の佃煮 消費期限 液味噌 液燻 減酒 温奴 温泉たまご 温野菜 漬け汁 濃茶 火災予防 炊き込み 炊き込みご飯 炊飯器 焙じ茶 焼きおにぎり 焼きそば 焼き飯 焼き鯖 焼酎 焼魚 焼鳥 焼鳥缶 煙燻 煮付け 煮汁 煮物 煮豚 熱中症 熱燗 牛丼 牛小間 玄米 玉ねぎ 玉子 玉子酒 玉葱 生姜 白ネギ 白焼き 真子 砂糖 秋刀魚 秋味 稲荷上げ 空腹感 立ち食い 竹 粉 粉ミルク 粉モン 糸こんにゃく 糸コンニャク 納豆 納豆そば 納豆パスタ 素材の味 緑茶 缶詰 聖夜 肉巻き飯 肝 脳トレ 花正食堂 花粉症 茶 茶柱 茶漬け 茶筅 茶粥 茶飯 草刈正雄 葉山葵 葉野菜 蒸し焼き 薄切り餅 薬 薬味 衛生 親鶏 調味料 調理器具 豆 豆乳 豆腐 豚 豚こま 豚キムチ 豚コマ 豚丼 豚肉 賞味期限 赤エイ 迷彩色 迷彩食 運用 酒 酒蒸し 酢 酢の物 酢漬け 酢飯 醤油 重曹 野菜 野菜ジュース 野菜パスタ 野菜保存袋 野菜炒め 釜玉 釜玉バスタ 釜玉パスタ 鍋 鍋つゆ 長いも 長唐辛子 長芋 間違いに気づいたら引き返せ 防火 防災用品 隠し味 雑炊 電子レンジ 青海苔 非常持出袋 非常食 響声破笛丸 食い中風 飲み物 首飾り 高菜 魚卵 魚消臭スプレー 魚肉練製品 鮭 鮭脂 鯖 鰻 鶏 鶏むね 鶏ネック 鶏ハツ 鶏ハム 鶏皮 鶏肉 鶏肝 鶏軟骨 麻婆豆腐 鼻うがい Ａ８ ＴＫＧ
