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＜シーズン２＞ 3/18の磯風味釜玉パスタ（２）（2018年03月19日） [2018/03/19 11:00]
二日続けてｗｗ
今日は、海苔の佃煮にかわってオイスターソースを使う。
早茹でフジッリを茹で上げ、湯を切り、タマゴをからませる。
湯切りは普通、先にタマゴをからめてから、手早くソースを投入、ざっとからめたら、
これまた磯の香りにターボをかける青海苔を投入、手早くからめる。
液状調味料はこういうとき楽よｗｗｗ
＜シーズン２＞ 3/17の磯風味釜玉パスタ（2018年03月18日） [2018/03/18 11:47]
早茹でフジッリを茹で上げ、湯を切り、タマゴをからませる。
今日は、海苔の佃煮を使うので、湯切りは甘くして、佃煮が溶けやすくする。
先にタマゴをからめてから、手早く佃煮を投入、ざっとからめたら、
磯の香りにターボをかけるため、青海苔もある程度入れ、これまた手早くからめる。
なにせ、釜玉パスタは手早さが命。なに、すぐ慣れますよ＾＾
＜シーズン２＞ 最近の、明太子パスタ（2018年02月28日） [2018/02/28 06:00]
明太子はトッピングで済む、とわかってから、もうどんどん省力化されていてｗｗｗ
明太子はパックからのまんまで、味付けはさわらず。
ただし、薄皮の房はしごいて、明太子をしぼりだしておく。
麺は、細めんだったり標準だったり、その日の気分で選ぶ。
明太子との食感の対比があるほうがよいので、茹ではやわらかくなり過ぎないよう注意。
しっかり噛めるかたさであれば、満腹中枢が適切に反応するので、
明太子の食べすぎは極力回避されるだろう、たぶんｗｗｗ
最近のはやり..
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