タグ / 台所のファンタジスタ
記事
タマゴとパスタだけじゃねえかｗｗｗ [2021/11/10 01:00]
シーズン３、今んとこタマゴとパスタだけじゃねえかｗｗｗ
いや、決して手抜きではないのだよ。手を抜くとやらかすことになる。
とくに、卵の殻むきは。
大き目のタッパーに水とゆで卵を入れ、ふたをして適当なチカラでシェイクすると、
お互いがぶつかって卵の殻にひびが入り、水の力でつるりとむけて、
殻むきが完了している、という省力方法を誰かん家のTVで見た。
これは便利、と後日やってみた。
現在、ゆで卵は4つ同時に作ることが多い。その日も、4つのゆで卵ができ..
長唐辛子とタマネギのパスタ [2021/11/09 01:00]
今日も普通にｗパスタだ。
１）麺をゆでにかかる。100均のケースでレンチンだ。
２）変わらずシャキシャキのいつ買ったかわからなくなった長唐辛子、
種とワタを先にオリーブオイルと塩で弱火で油抽出。
薄くくし切りにしたタマネギと好みの量のひき肉を落し蓋のようにかぶせ、
呼び水を少し、フライパンにフタをして蒸しこむ。
長手方向に細く切った長唐辛子は、あとからでも最初からでもいいが、
最初から入れるなら緑が長持ちするようオリーブオイルで濡らしておく。
..
午前三時のお〜いお茶 [2021/11/08 03:00]
「お〜いお茶 濃い茶」by伊藤園。パウダーのやつを愛用している。
水にもお湯にも溶けるし、濃さを自由に変えられるのは便利だ。
もちろん、抹茶も含んだ緑茶そのものの香りや味、おいしさをどの濃さでも味わえる良さは言うまでもない。
今も今とて、真夜中というか朝方というか、寝落ちしてコアタイム明けにうっかり目覚めて眠れないようなとき。
轟々湯を沸かすのもはばかられる。マグカップレンチンで完了するこいつは本当にありがたい。
コーヒーは捨てがたい。だが、..
ピーマンとタマネギのパスタ [2021/11/07 01:00]
今日は普通にｗパスタだ。
１）麺をゆでにかかる。100均のケースでレンチンだ。
２）変わらずシャキシャキのいつ買ったかわからなくなったピーマン、
種とワタを先にオリーブオイルと塩で弱火で油抽出。
薄くくし切りにしたタマネギと好みの量のひき肉を落し蓋のようにかぶせ、
呼び水を少し、フライパンにフタをして蒸しこむ。
長手方向に細く切ったピーマンは、あとからでも最初からでもいいが、
最初から入れるなら緑が長持ちするようオリーブオイルで濡らしておく。
味付..
オクラとタマネギのパスタ [2021/11/06 01:00]
肉とか魚とか野菜とかのスープや脂。材料と量によってはもったいないハナシだが、
酸化油をとらないという観点からは再利用をおすすめしない。
なので、すぐに使い切るという前提で、一旦の加熱をした上で、
フライパン・ジェットコースター・ムービーも3回まで、と決めている。
3回目だｗｗｗ
足したオリーブ油と野菜のスープとで、またいい感じで油が残るｗｗオイｗｗ
そろそろやばそうなのは・・・母親が見つけると買ってくるオクラか。
ふむ。
パスタにするか。
..
サツマイモとピーマンのパスタ [2021/11/05 01:00]
たまには形で食いたかったので、焼いた鮭アラはそのまま食った。
いい感じで残った鮭脂。
母親が作ったサツマイモのラップ焼きの残り。ピーマンもそろそろやばくね？
ふむ。
パスタにするか。
１）ピーマンを長手方向に薄く切る。種とワタは先にフライパンの中ほどにおく。
薄くくし切りにしたタマネギをその上に敷き、その上に8ミリ角程度のサイコロに切ったサツマイモを敷く。
その上に、色味あわせ程度に挽き肉をちらし、ピーマンの皮のほうをちらす。
２）フライパンの..
たまつながりで、タマネギだ。 [2021/11/04 01:00]
たまごネタでつないでやろうかとも思ったが、聞いてるほうも飽きるだろう。
たまつながりで、タマネギだ。
たまたまで、タマネギだ。タマタマ。
愛媛松山の北部、旧北条市地域は産地で、いいタマネギが作られている。
淡路島もの、北海道もの、引けはとらない。
すべてのサイズにおいて、かっちりしたいいものだ。日ももつ。
北条方面にでかけるときには、産直に立ち寄り、仕入れてくることを忘れない。
普段わたしが出入りする店々では、流通の都合なのか生産量なのか、北海道産が..
いきおい、ＴＫＧばかりだｗｗｗ [2021/11/03 02:00]
困ったときのＴＫＧ。だが、毎食それではほどがある。
ともあれ、ＴＫＧはゆずれない。俺は何を言ってるんだ。
自分が育ったＴＫＧの味は、味の素と醤油だ。醤油はヒガシマル？の薄口、だったかなぁ。
で、一人暮らしをするようになって、
味の素の変わりにカツオブシとか、ちりめんじゃことか、納豆とか、どんどん豪勢に。
某美味しんぼの影響で「化学調味料」を極力排するようにしていた頃だ。
調味料のなんたるかを知ってしまった今、もはや知ったこっちゃねえだが。
うまみ..
100均のレンチン道具で温泉たまご〜♪ [2021/11/02 01:00]
たまごの黄身を濃厚に味わいたくて、ゆで卵をしっとり固ゆでにすることが多い。
本当はとろとろの半熟で食べたいが、殻がおっそろしくむきにくく、面倒なのでしないｗｗｗ
妥協してのしっとり固ゆで、これでも結構むきにくいではあるが。
消化吸収のしやすさだけを言うのであれば、厳密には白身と黄身とで温度が違うそうで、
一つの調理で済ますなら温泉たまごがいいそうな。
温玉は母親が好きで、一時コンビニやスーパーの温玉はほぼ常備されていた。
それなら出来立てのがもっと..
とり皮キャベツからの、やきそば。２ [2021/11/01 01:00]
別の容器に取り出した、とり皮キャベツスープの煮凝り。
いい感じに油引きが仕上がっているフライパン。
どーすらや。
一丁目は肉が多かった分麺を控え、一玉ですんでしまった。
あと一玉。これももう日切れだ。
ふむ。
冷蔵庫をみると、例の保存袋の活躍でこれまたいつ買ったのかわからなくなったオクラが朽ちはじめている。
よし。
昆布酒をつくったものの、飲みきったあとそのままになっていたのがあったな。
ねばとろ祭りで冷蔵庫の掃除だ。
昆布酒の瓶から昆布を..
とり皮キャベツからの、やきそば。 [2021/10/31 01:00]
思った以上の量の鶏脂とスープ。まぁ、とり皮とキャベツだからな。
昨夜食後に火を通しておいたスープの残り、今朝は見事に煮凝っていた。
若干の加熱で液状にもどし、別の容器に取り出す。これは別に使おう。
フライパンの表面には、硬いほうの鶏脂がしっかりコーティングされている。
油引きの手間は省けているわけだ。
もやしを半袋ほどフライパンに敷き詰め、豚こま半パックを上にのせようとしたが、
昨夜のうちに冷蔵庫に移動しておいたもののまだ中が凍っていて小分けできない。..
とり皮キャベツ [2021/10/30 02:00]
気温が一気に下がったとたん、手指が一気にしもやけに。
ソーセージか、って具合にばんばんヒビ割れが。
たんぱく質が足らんようだ。ではさっそく。
食べやすい大きさにキャベツを切る。
今回は、櫛切りみたく切り、それをまた半分に。
芯のかたいところをフライパン中央に集める感じで全体に敷き詰める。
キャベツだけでなく、お好みの野菜を加えてもいい。
今回はいんげん豆も少量加えた。
その上に、水洗いして適当に水を切ったとり皮を敷く。
これは一枚物を適当にカ..
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