うまいおつまみを探すなら「おつまみ処」

春の食材が待ち遠しい今日この頃

わたしの家の近くでも
桜の花が咲いてきました。

ですがここのところ寒くって...
車の窓が凍っていたくらい(笑)

お花見で風邪をひく人がいそうです (´ｰ`A;)



ビール好きは年中ビールを飲みますが
やっぱり真冬のビールは
寒く感じてなんだか... (´ｰ`A;)


ビールが冷たいから？

どうしてビールは冷たいの？


色々な疑問が出てきますが...

日本人のほとんどが
1種類のビールしか知らないのです。

日本で主流のビールは「ラガー」といい
喉越しを楽しむビールの種類。

香りや味を楽しむビールとして
「エール」というビールの種類があります。


温度と味覚は複雑なもので
冷たいものと熱いものの
味を感じにくくなります。

美味しい熱い味噌汁が
ぬるくなると塩っ辛く感じたり

美味しい冷たいコーラが
ぬるくなって甘く感じたりと

同じものでも温度によって
人間の味覚は変わります。

逆に温かくする事で香りが増したりと
嗅覚も温度によって変化するのでしょう

お酒の冷と燗では
香りの感じ方が変わりますものね


「ラガー」は
冷やして飲むために作られたビール

「エール」は
常温が美味しく味わえるビール

簡単な説明ですが...
種類が違うということです。

日本のビールは「ラガー」が
主流となっています。
大手ビールメーカーが作るビールの
ほとんどが「ラガー」なので

「ビールは冷やして飲むもの」と
常識的に判断してしまいます。

それでも日本の大手が作る
ザ・プレミアムモルツなどは「エール」
※ザ・プレミアム・モルツ〈香るエール〉のみエール　5/24追記
地ビールにも「エール」が多いようですね。

サンゴビール

冷たい状態と常温の飲み比べも
楽しいかもしれませんね。

冬場の寒い時はビールを常温で楽しめるよう
「エール」がおすすめです。

網走ビール

さてさて
ここはおつまみブログ(笑)
本業を忘れるところでした... (´ｰ`A;)

タイトルの通り
ビールの豆知識も語ったところで

今夜のおつまみは
ビールによく合う「枝豆」


枝豆の旬はもう少し先になりますが
待つことも調味料のひとつです(*´-`*)

枝豆の名前の由来は
枝付きのまま扱われることが
多かったからそう呼ばれるようになったとか

成熟すれば大豆となり、
未成熟な状態を枝豆として扱う。
#33「大豆に感謝」もよろしく​(*´-`*)

最近は冷凍技術の発達により
茹でてから冷凍され、
解凍するだけで食べられる状態に
なっている枝豆を良く目にします。

枝も見ることが少なくなり
技術の進歩で身近になった豆
今後は「技豆」と呼ばれる日が来るかも...
えっ 誰がおじさんですって…？( ‐ω･ )ﾝ?

さて...
海外でも「EDAMAME」と呼ばれ
親しまれている枝豆ですが
バジルやレモンで味を付け
さやごと炒めたりなどの
アレンジレシピなどもあるようです。


冷凍以外の枝豆を食べたことがありますか？

塩で揉み、うぶ毛を取ったら
塩をした状態で5分ほど放置。
それから塩茹でし、サッと塩をして食べる。

手軽で美味しい枝豆は
アルコール分解を助ける成分が
豊富に含まれていて
お酒のおつまみにピッタリなのです！

中でもわたしのおすすめは
「黒枝豆」
黒豆の未成熟の状態。
濃厚で美味しい！

黒豆枝豆(冷凍)

アルコールの分解を助けてくれるなんて...
飲みすぎちゃいますね(笑)

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