うまいおつまみを探すなら「おつまみ処」

ビールには凄く沢山の種類がありますよね
その中から美味しいビールを探しましょう！

「ビールを美味しく楽しむ」の記事で
「エール」と「ラガー」の飲み方を
簡単にご紹介しました… (´ｰ`A;)

今記事ではもう少しだけ入り込んで
もっとビールを知っていきましょう​(*´-`*)

エールとラガーの違いは
ビールを造るときの「発酵」

ビール造りでの発行は3種類あります。

• 上面発酵
• 下面発酵
• 自然発酵

エールは上面発酵、ラガーは下面発酵です。


国により原料には違いがでますが
日本の酒税法では、
主原料の
麦芽、ホップ、水

以外の副原料として
米、とうもろこし、でんぷん、糖類等を
使用することができます。

ビールの作り方

�@麦芽を製造する
分解されやすい状態に麦芽を加工します。
※発芽させ、培燥、粉砕など

�A仕込み
細かく砕いた麦芽等を温水に合わせ、
でんぷんを糖化液へと変化させます。

�Bろ過をしてホップを加えます。
※ここでビールに独特の苦みと香りが付きます。

�C発酵
酵母の働きにより、
糖分がアルコールと炭酸ガスに分解されます。
※まだ味と香りは不十分。

�D貯蔵
熟成させます。
※ここでビールの味と香りが完成します。

�Eろ過
透明感のある綺麗なブールの完成。

�F容器詰め、出荷

�G飲食店や小売店が仕入れます
※ここでわたしに飲まれます。

大雑把な製造工程でしたが…

この工程の�Cにあたる発酵時に

上面発酵は麦汁の表面で、
下面発酵はタンクに沈んだ状態で
酵母が発酵します。

発酵の温度や発酵、塾生の期間が
それぞれ違います。

「このビールはどんな発酵だろう…」
そう考えて飲むのも美味しく味わうひとつの方法！


ちなみに
自然発酵は天然の酵母を使った発酵。
現在あまり作られておりません…

しかーし
我が日本にもありました！
干し柿の天然酵母を使って造られた地ビール！


上面発酵のエールよりも
下面発酵のラガーの方が大量生産に向いています。

大手ビールメーカーには真似のできないこと。

いわて蔵ビールさんの「こだわりのビール」
黒ビールも気になる わたし…(*･ﾉ3･)ﾎﾞｿ

父の日のプレゼントにも
喜ばれるかもですね(-_-)ｂ

そんなに好きなら作ってしまえばいい！

えっ？　何を…？

「ビール」をです( -_- )ｷﾘｯ

日本の酒税法では製造免許を持たない者の
「酒類」の製造は禁止されています…

諦めたあなた！

アルコール度数が１％未満であれば
「酒類」に分類されません！

てことは…　作れます！

このようなものが市販されています。

　　　　↑↑
ビールの手作りキット。

昔友人と一緒に試しましたが
届いたマニュアルレシピは
海外向けのレシピでした。

アウトのやつです (´ｰ`A;)

しかし本日勉強しました通り
糖分が分解されアルコールと炭酸になります…

砂糖を必要以上に加えなければ
アルコール度数は高くなりません！

遊び心いっぱいの大人のおもちゃです(笑)
お試しキットなので楽しむためだけに…

ですから砂糖だけはホントに… (´ｰ`A;)

きっと現在のマニュアルレシピは
１％未満のレシピになっているはずですが…

手作りビールキットは
温度管理と殺菌が難しいだけで
結構簡単にビール作りが味わえます。

自分が発酵させたビール
自分が育てたビール
そんな気持ちから美味しく感じますよ​(*´-`*)

ところで… 本日のおつまみは？

「あっ…」

楽天ブログでメンマの次の記事は
「二日酔いのため 反省」でした…。

2月28日も反省していたわたし…

今夜は
「おつまみを楽しむためのお酒」
次回より頑張ります… (´ｰ`A;)

最後に… 思い出話を

じつはわたしは23歳まで
ビールが飲めなかったのです。

飲めるようになったきっかけがありまして


とある飲食店の開店準備を手伝ってたわたし。
そのお店でメーカーさんとの
ビールサーバーの設置に立ち会いました。

銘柄は「ハイネケン」

美味しいビールの注ぎ方を
レクチャーしていただき 試飲…

今まで飲めなかったのが嘘だったかのように
はじめて美味しいと感じることができました。

ほんのり感じた葉っぱ臭さ（←褒め言葉です）
それがホップの香りだったのでしょう。

きめ細かなクリーミーな泡が蓋をして
炭酸を閉じ込めた状態の3層になるビール。

のどごしと味わいが
自分にピッタリだったのでしょう。

それからというもの
ハイネケンばっかり飲みました(笑)

気が付いたらハイネケン以外のビールも
美味しく飲めるようになってましたが…

きっとわたしは２３歳で
やっと大人になったのでしょうね​ (´ｰ`A;)


そうそう
今夜のタイトルの「美味しいビール」

それはハイネケンではありません。

それぞれが好きなビール
それが一番「美味しいビール」です。
好きなビールを美味しく楽しみましょう​(*´-`*)


飲み過ぎには注意して…

えっ？わたしに言われたくない…？Σ(-_- )





　　　　↑↑
最近はこんなのもあるんですね Σ(-_- )
今度 購入してみます！



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