ネコと贅沢　ボンビーライフ

ちなみにバリスタチャンピオンシップで使用される
エスプレッソマシンはシモネリ社のものなので、
VSTのフィルターはシモネリに使えるわけで、
そうなるとラ・パボーニもランチリオも５８ミリだから
そのあたりのフィルターは
デバイスタイルでも使えるということになるのかもしれない。

ランチリオのフィルターは数ミリ低いので
コーヒーパウダーが詰められる限度は１５ｇだ。
それ以上詰めようと思えば詰められるのだが、
いざセットしてお湯を通すと溢れてきてしまう。

デバイスタイルのフィルターには１８ｇ、
ランチリオのフィルターに１５ｇ詰めて落としていたのだが、
ある時ランチリオのフィルターで落としていた時
フィルターホルダーのわきから溢れてきた。

粉が多すぎたのか？
タンピングが強すぎたのか？弱かったのか？
セットの仕方が悪かったのか？
それとも設置部分が破損してしまったのだろうか？

様々な可能性を考えてやり方を変えてみたのだが
相変わらず漏れてくる。

あるときハッと気づいた。
そういうときのエスプレッソは
クレマが厚くできている。
そして主要の豆が東ティモール産で豆が焼き立てすぎの時に
この現象が発生するのだ。

東ティモール産のコーヒー豆は
ロブスタの木にアラビカ種を接ぎ木して栽培されると聞く。
そうなると収穫されるコーヒー豆はロブスタの影響を受け
ロブスタの特徴が出てくることが考えられる。

そして焼きたてということは
豆が内包する炭酸ガスが抜けきっていない。

つまり炭酸ガスが多すぎて
粉がお湯を吸うとガスが出てフィルター内の圧が上がり
耐えきれなくなって溢れてくるのだ。