ショコラのネネのキッチンダイアリー

低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡にバターを練りこんで、イタリアのクリスマス菓子「パンドーロ」を焼きました＾＾スペルト小麦１００％で作っています。 トップに粉糖をふりました。 カット後、互い違いにずらすとこうなります♬ 味見してもらった家族にも大好評＾＾スペルト小麦で作ったとは思えない！と言っていました。 また近いうちに焼いてみます♬ ブリオッシュ生地は、こちらのレシピを使っています。 低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡ http://..

スペルト小麦100%のバンズに、フォドマップが少ない具材をサンドして、低フォドマップ食ハンバーガーを作りました＾＾ 久しぶりのハンバーガー！美味しい♡ バンズは、ひれままさんの「挟んで美味しいコッペパン♪」をスペルト小麦、アーモンドミルクに置き換えて、低フォドマップ食材で作っています♬トッピングはケシの実です。 フワフワで美味しい〜♡ ひれままさんのレシピはこちらです♫ 挟んで美味しいコッペパン♪ http://cookpad.com/recipe/1..

ひれままさんの「挟んで美味しいコッペパン♪」を前回同様、強力粉→スペルト小麦、牛乳→アーモンドミルクに置き換えて、手ごねで倍量焼いて、ホットドッグと卵サンドを作りました♬スペルト小麦１００％で作っています。 口どけのよいフワフワのパン生地には、何をサンドしても美味しい♡ 朝から幸せです(*^-^*) ホットドッグに使ったソーセージは、Nipponhamさんの製品です。 FODMAPsが少ない材料でできていて、おすすめです＾＾(香辛料詳細については不明です） ..

自家製ミックス粉で、スペルト小麦の蒸しパンを作りました＾＾ ＜ミックス粉の材料＞ スペルト小麦粉（白） タピオカ粉 上白糖 自然塩 ベーキングパウダー（アルミニウム不使用） ↑にアーモンドミルク、卵、オリーブオイルを混ぜて焼いています♬低フォドマップ食材でも美味しく作れます♡ 朝食です。ソーセージ入りの蒸しパンは、つくれぽを送ったもの。（トマトは落っこちました(^^;）上記スペルト小麦のミックス粉に、粉チーズ、モッツアレラ、刻んだパセリを加えて..

昨日焼いた米粉パン、やはり当日の方が美味しいですが、翌日でもモチモチ感が持続しています＾＾ 冷めたらキレイにカットできました！ 柔らかいので、１歳の娘も喜んで食べています♬ 今日は同じレシピで仕込み水をアーモンドミルクに変えて、コッペ型で焼いてみました♬ ＜材料＞ アーモンドミルク（砂糖不使用） 上白糖 サラダ油 米粉 ドライイースト 一次発酵４０℃３０分。サラダ油を塗ったコッペ型に流し入れて、二次発酵４０℃２０分。１９０℃２０分で焼成..

グルテンフリー米粉アクアケーキ♡のレシピを元に、ＢＰをドライイーストに変えて米粉パンを焼いてみました＾＾ ＜材料＞ ぬるま湯 上白糖 サラダ油 米粉 ドライイースト 一次発酵４０℃３０分。サラダ油を塗ったパウンド型に入れて、二次発酵４０℃２０分。二次発酵後（画像上段中央）は気泡がたくさん出てきていい感じに♬１９０℃２０分で焼成しています。 カットするとこんな感じです♬ もちもちでカットするのが大変でしたが、美味しくできました(*^-^*)..

ひれままさんの「挟んで美味しいコッペパン♪」を、低フォドマップ食用に強力粉→スペルト小麦、牛乳→アーモンドミルクに置き換えて、手ごねで作りました＾＾ アーモンドミルクは105ccでちょうど良い感じになりました＾＾ スペルト小麦の手ごねは、ベトつきますが叩けばまとまります（写真左上）。 一次発酵４０℃２５分。コッペ型が５個しかないので、５分割にしています<(_ _)>ベンチタイム１０分。成形後うすくバターを塗った型に入れて、二次発酵４０℃２０分。１９０℃１５分で焼..

スペルト小麦のオリーブオイル生地を使って、低フォドマップ食ピザを焼きました＾＾ ホールトマトのストック切れのため、生のトマトを煮詰めたソースを使いましたが、美味しくできました＾＾ モッツアレラチーズ、チェダーチーズを乗せて、250℃14分で焼成しました。 カットするとこんな感じでした♬ ふっくら柔らかなパン生地に、チーズがとろけて美味しいです♡ ピザで余ったバジルは、フードプロセッサーにかけてバジルソースにしました。 バジルの葉、くるみ..

今朝は、スペルト小麦のふっくらパン生地を使って、4つ編みパンを焼きました＾＾ 薄くスライスして、バターを塗っていただきました(*^-^*) それから、ずっとレシピを見直したかったスペルト小麦のスコーン。やっと写真付きでレシピ改良できました！ こちらはお砂糖、お塩不使用レシピです。 スペルト小麦のシンプルスコーン♬ http://cookpad.com/recipe/3760035 材料は、スペルト小麦粉（白）、ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）、..

スペルト小麦のオリーブオイル生地を使って、 ひれままさんの「オリーブとトマトのチーズパン♪」を作りました＾＾ 生地量300ｇにドライトマト、オリーブの実(緑で代用<(_ _)>）を刻んで練りこみ、1晩寝かしたものを使っています。4分割しベンチタイム10分。角切りにしたチェダーチーズを包み込み、40℃20分で二次発酵。トッピングにピザ用のモッツアレラチーズを乗せて、200℃15分で焼成。 カットするとこんな感じです♬ 2種類のチーズで濃厚！トマトとオ..

スペルト小麦のふっくらパン生地を使って、ウズベキスタン風のパンを焼きました＾＾ ミニバターロールとサモサは、ウズベキスタンのオゾタさんのレシピを参考にさせていただいています。 ウズベキスタン♡簡単オゾタさんのパン生地 http://cookpad.com/recipe/4063024ウズベキスタン♡オゾタさんの牛肉サモサ http://cookpad.com/recipe/3696073サクサクでとても美味しく焼けました♬ 一次発酵済..

低フォドマップ食材でミートソースを作りました＾＾ 玉ねぎの替わりに、白菜やかぼちゃで甘みを出しています。 パスタやニョッキに和えたり、ごはんに乗せてタコライス風にしたり、まとめて作っておくと便利です♬ 昨日のパンがとても美味しかったので、今日もリピ♬ パイ生地のように層ができます。とても合理的で素晴らしい方法です。 ウズベキスタンのオゾタさんのレシピを、参考にさせていただいています♬ ウズベキスタン♡簡単オゾタさんのパン生地 http://cookp..