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2016年12月06日
グルテンフリー米粉パン試作②
昨日焼いた米粉パン、やはり当日の方が美味しいですが、翌日でもモチモチ感が持続しています＾＾
冷めたらキレイにカットできました！
柔らかいので、１歳の娘も喜んで食べています♬
今日は同じレシピで仕込み水をアーモンドミルクに変えて、コッペ型で焼いてみました♬
＜材料＞
アーモンドミルク（砂糖不使用）
上白糖
サラダ油
米粉
ドライイースト
一次発酵４０℃３０分。サラダ油を塗ったコッペ型に流し入れて、二次発酵４０℃２０分。１９０℃２０分で焼成しています。
型離れが悪くて取り出すときが大変でしたが、お味はとても美味しくできました(*^-^*)
米粉は低フォドマップ食導入期から使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。
冷めたらキレイにカットできました！
柔らかいので、１歳の娘も喜んで食べています♬
今日は同じレシピで仕込み水をアーモンドミルクに変えて、コッペ型で焼いてみました♬
＜材料＞
アーモンドミルク（砂糖不使用）
上白糖
サラダ油
米粉
ドライイースト
一次発酵４０℃３０分。サラダ油を塗ったコッペ型に流し入れて、二次発酵４０℃２０分。１９０℃２０分で焼成しています。
型離れが悪くて取り出すときが大変でしたが、お味はとても美味しくできました(*^-^*)
米粉は低フォドマップ食導入期から使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。
