ショコラのネネのキッチンダイアリー

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ひれままさんの新作レシピ、
「スペルト小麦のピザ・アンチョビソースで☆」を焼きました(*^-^*)

スペルト小麦粉、白玉粉、タピオカ粉のパン生地に、
特製アンチョビソースが絶品です♡♡♡年明けにお会いする近隣の推進会会員さん達にも、ぜひお渡ししたいと思います。
すごく喜んでくれると思います(*^-^*)

今日は２倍量、ホームベーカリーで生地作りをしました。
一次発酵までお任せなので、すごく楽チンで助かりました＾＾
冷めても美味しいので、明日の朝食用にプレーンタイプを確保。(写真左）
オリーブオイルと岩塩をかけて焼いています♬


材料もすべて、低フォドマップ食材で作って下さっています。
低フォドマップ食のためのレシピ開発、いつもありがとうございます<(_ _)>

ひれままさんのレシピはこちらです♬

スペルト小麦のピザ・アンチョビソースで☆
http://cookpad.com/recipe/4254187

低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

ストリングホッパーで米粉うどんが大成功だったので、
今日は、米粉→そば粉に置き換えて、実験してみました＾＾

＜材料＞
そば粉
タピオカ粉
しお
熱湯


米粉より生地がまとまりにくかったのですが、
お湯を沸かしている間に生地作り完了！
お蕎麦ってこんなに美味しかったっけ？！ってくらい香りと味が違いました
家庭でこんなに美味しいお蕎麦が手軽に食べれるなんて、ちょっと感激です♡
次回は、もうちょっと細めのプレートをセットして作ろうと思います＾＾


腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

日本低フォドマップ食推進会九州支部長より、
離乳食向け☆米粉ふわふわシフォンケーキ♬につくれぽをいただきました！！

なんて素晴らしい〜
九州支部長はケーキまで焼けるのですね♬キッチン開設おめでとうございます(^o^)
低フォドマップ食のレシピ公開も、ひそかに期待していますね(*^-^*)♬

先日の九州支部長のブログで、玉ねぎ抜きの牛丼が紹介されていました。

朗報　九州支部長、吉野家でネギ抜き初注文！
http://ibsprince.muragon.com/entry/212.html

私も実は、吉野家にはほとんど行ったことがないのですが、
そんな裏メニューがあったなんて♬今度機会を作って、私もネギ抜き注文してみたいと思っています＾＾
いつも役立つ低フォドマップ食情報ありがとうございます<(_ _)>


腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

先日ストックしていたカレールウで、カレーうどんを作りました(*^-^*)


ストリングホッパーを使えば、びっくりするほどカンタンに米粉うどんが作れました！
米粉・タピオカ粉・お塩・熱湯で出来ています。

今回は太めの麺用のプレートをセットしています（画像右上）
生地ができたら、ストリングホッパーに入れて、沸騰した湯に直接グルグル回して入れました。

通常麺づくりには、延ばしたり、切ったりという作業が必要ですが、その手間なしで、どんな柔らかい生地も絞り出せてしまうところが、この器械の魅力だと思います＾＾
そして、出来上がった麺を冷水で洗えば、つやつやで喉越しの良い米粉うどんができました＼(^o^)／

米粉うどんのレシピは、こちらの書籍にお世話になりました。

年末年始は勉強しよう♬と、図書館で借りたグルテンフリーの本数冊。
中でも、こちらの書籍は学びが多くて勉強になります＾＾

オニオン・ガーリック抜きのカレーパウダーの続報です。
さっそくお取り寄せしてみました♬

ベジタブルカレーパウダー
http://www.truenatural.jp/product/40

前回のスパイスミックスとは内容がちがうので、お味が楽しみ♬
年明け以降に、また作ってみたいと思います(*^-^*)


腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

クリスマスからヘビーな食事が続いていたので、
からだに優しいスイーツを作りました(*^-^*)

娘も食べられるように、バナナ１００ｇの甘さ控えめで作っています。
今朝もモグモグ美味しそうに食べていました♬

バター・砂糖・卵・牛乳なし！バナナケーキ
http://cookpad.com/recipe/4141979

私も朝食でいただきました＾＾

添えているのは、沖永良部のタンカンと、市内のＭさんが育てたキウイフルーツ、いちごです。

Ｍさんからはお庭で育てた大根とレモンもいただきました！

キウイとレモンが自宅で生るなんて！
レモンは、Eryさんのレモンドーナツに使わせていただきました♡


牛乳→アーモンドミルク、薄力粉→スペルト小麦粉に置き換えて、
低フォドマップ食材で作らせていただきましたが、これは美味しい〜♡
揚げているときに、レモンの良い香りがして癒されます♬
次は倍量で作ろうと思います(*^-^*)

Eryさんのレシピはこちらです♬

◎ブラジル風レモンドーナッツ◎
http://cookpad.com/recipe/4184984

低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

先日購入したカレー用のスパイスと、スペルト小麦の自家製ルウで、
低フォドマップ食カレーを作りました(*^-^*)


このスパイス１箱３０ｇと、スペルト小麦粉でルウを作ります。

有機カレー粉
原材料名：有機ターメリック、有機シナモン、有機カレーリーフ、有機レモングラス、有機ショウガ、有機白コショウ

compact_wideさんの「簡単！動物性脂肪０！自家製カレールゥ」を参考に、
低フォドマップ食材を組み合わせました。

＜材料A＞
スペルト小麦粉95g
なたね油100g
しょうがのすりおろし10g

＜材料B＞
さとう40g
自然塩35g
カレーパウダー(上記１箱)30g

＜材料C＞
ホールトマト50g
しょうゆ30g

�@フライパンに＜材料Ａ＞を入れ、木べらなどでなめらかになるまで混ぜる（←まだ火にはかけません！）
�Aフライパンを中火にかけ、泡だったら弱火にして、茶色になるまで炒める。(約５分くらい）
�B火を止めて、＜材料Ｂ＞を加えてよく混ぜる。
�C＜材料Ｃ＞を加え、よく混ぜたら出来上がり！

あとは普通のカレーを作る過程と同じです。
写真のカレーは、味見しつつ、大さじ２強のルウを入れて作っています。
とろみが足りなかったので、水溶き片栗粉を足しました。

辛くないのでお子様にも良いかも。まろやかで懐かしい風味です＾＾
大人用には、あとでガラムマサラや香辛料で味を調えて夕飯にします♬

参考にさせていただいた、compact_wideさんのレシピはこちらです♬

簡単！動物性脂肪０！自家製カレールゥ
http://cookpad.com/recipe/1840537

今回の分量だと、あとカレーが６回分作れそうです。半分はラップに包んで冷凍庫へ。
気軽にカレーが作れるようになって、とっても嬉しいです(*^-^*)♡


低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

チェダーチーズとアーモンドミルクを溶かして、
チェダーチーズケーキを焼きました(*^-^*)

＜材料＞
アーモンドミルク
チェダーチーズ
たまご
さとう
スペルト小麦粉
レモン汁

日本ではラクトースフリーのクリームチーズが入手できないため、
低フォドマップ食材のチェダーチーズとアーモンドミルクを、火にかけて溶かして使いました。
チェダーチーズは完全には溶けきれなかったのですが、お味は、わあチーズケーキだ♡って驚かれる美味しさでした(^o^)焼き立ては、びっくりするくらい膨らみましたが、時間と共にしぼんで良い感じになりました♬

参考にさせていただいたのは、おいしいコープさんのレシピです。

ふわふわしっとりベイクドチーズケーキ
http://cookpad.com/recipe/3748652

皆様も楽しいクリスマス休暇をお過ごしくださいね(*^-^*)


低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

ひれままさんの新作スペルト小麦レシピ
「スペルト小麦でナッツシナモンロール♡」を焼きました(*^-^*)

スペルト小麦でこんなに美味しいパンが作れるなんて〜♡
すばらしいレシピありがとうございます！！


ふわふわのパン生地に、シナモンの良い香り♬
ナッツの歯ごたえと、カラメル状にとけたお砂糖が香ばしくて美味しいです♡♡♡


ひれままさんのレシピはこちらです♬

スペルト小麦でナッツシナモンロール♡
http://cookpad.com/recipe/4249312

低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

スペルト小麦のチョコレートパン生地でシュトーレンを焼きました(*^-^*)


チョコレート生地に、クランベリー、マカダミアナッツ、メープル粒ジャムを混ぜ込んでいます♬


粒ジャム、初めて使いましたが美味しいですね！

メープルシロップの粒ジャムは、低フォドマップ食です（ラベルの一部はがれごめんなさい<(_ _)>）

昨日ご紹介したストリングホッパー、この食感の良さ、私も分かってきました！
味見程度では分からなかったのですが、食べだしたら止まらない美味しさです♬

左は、グルテンフリー☆私の好きな米粉食パンのパン生地を絞って焼いています。
イーストと卵のおかげなのか、翌日以降も固くなりません。プリッツみたいな食感で◎です(*^-^*)

右は、米粉、さとう、サラダ油、水で焼いたものです。べっこう飴のように固い！ですが、いちどにたくさん食べることができないところが良いと思います。ふわふわで軽い食感だと、食べすぎてしまいますが、このバリバリ感のおかげでしっかり噛むことができて、少量でも満足できます＾＾
引き続き、いろいろな配合で試してみますね♬


腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。

手作りベビースターラーメン風のおやつを作りました。

米粉にコンソメやお醤油で味付けし、ストリングホッパーでしぼって焼いています。

ストリングホッパーとは、こちらの器具です。

そう。先日インドからはるばる我が家へやってきた、米粉対策グッズです♬
手動のパスタマシーンのようなもので、とても便利で使いやすいプレートを変えれば、いろんな形にしぼれて楽しいです(*^-^*)

Wikipedia
ストリング・ホッパー
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B9%E3%83%88%E3%83%AA%E3%83%B3%E3%82%B0%E3%83%BB%E3%83%9B%E3%83%83%E3%83%91%E3%83%BC

今日は米粉のクッキー生地をしぼって焼きました。

見た目が非常に微妙なのですが、家族に大人気のグルテンフリーおやつです。
私が死んだらお墓に供えて・・・とまで言われました(^^;
というか、私が作るパンやお菓子の中でNo.1の美味しさだとまで言われて複雑な心境です・・・。グルフリ系のおやつは、ガトーショコラやシフォンケーキも焼いたのになあ・・・(^-^;

クックパッドに掲載中のレシピはこちらです

ストリングホッパーで米粉のクッキー
http://cookpad.com/recipe/4248357

米粉は低フォドマップ食導入期から使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食（低発酵食）については、こちらの書籍が参考になります。