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2017年01月24日
エッグタルト
日本低フォドマップ食推進会・認定パン講師ひれままさんの
タピオカ粉でカスタードクリーム
と、スペルト小麦のタルト生地♪でエッグタルトを焼きました(*^-^*)
![ひれままさんエッグタルトスペルト小麦.JPG](/nene2016/file/E381B2E3828CE381BEE381BEE38195E38293E382A8E38383E382B0E382BFE383ABE38388E382B9E3839AE383ABE38388E5B08FE9BAA6-thumbnail2.JPG)
エッグタルト、何年ぶりでしょう!
低フォドマップ食を初めてからは、諦めていたスイーツです♬
アーモンドミルクのカスタードの甘さもちょうどよく、とても美味しくいただきました♡
ひれままさん、低フォドマップ食レシピの開発いつもありがとうございます(*^-^*)
タルト生地には、ふるったスペルト全粒粉を使いました。
実家から裏漉し器をもらったので、今までの茶こしよりも作業時間が大幅に短縮できました^^
![ふるったスペルト全粒粉.png](/nene2016/file/E381B5E3828BE381A3E3819FE382B9E3839AE383ABE38388E585A8E7B292E7B289-thumbnail2.png)
先日の宇野コラムに、
「普通の小麦粉よりも、フルクタン量が少ないスペルト小麦でも、全粒粉でふすまが含まれている場合、不溶性食物繊維のために、症状が悪化する可能性があります。」とありました。
確かに、モナ大アプリでも、
篩ったスペルト小麦粉は、低フォドマップ食に分類されています。
(上記2画像は、モナッシュ大学公式アプリより)
お世話になった、ひれままさんのレシピはこちらです♬
低フォドマップ食レシピ合格です♬
youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。
画面をクリックして、youtubeからぜひご覧下さい<(_ _)>(25分ほどの長さです)
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
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タピオカ粉でカスタードクリーム
![ハート](/_images_e/e/F0B2.gif)
エッグタルト、何年ぶりでしょう!
低フォドマップ食を初めてからは、諦めていたスイーツです♬
アーモンドミルクのカスタードの甘さもちょうどよく、とても美味しくいただきました♡
ひれままさん、低フォドマップ食レシピの開発いつもありがとうございます(*^-^*)
タルト生地には、ふるったスペルト全粒粉を使いました。
実家から裏漉し器をもらったので、今までの茶こしよりも作業時間が大幅に短縮できました^^
![ふるったスペルト全粒粉.png](/nene2016/file/E381B5E3828BE381A3E3819FE382B9E3839AE383ABE38388E585A8E7B292E7B289-thumbnail2.png)
先日の宇野コラムに、
「普通の小麦粉よりも、フルクタン量が少ないスペルト小麦でも、全粒粉でふすまが含まれている場合、不溶性食物繊維のために、症状が悪化する可能性があります。」とありました。
宇野コラム 2017年01月21日
小麦類:全粒粉と便秘、IBS
http://blog.livedoor.jp/yoshiharu333/archives/49328694.html
確かに、モナ大アプリでも、
![]() |
篩ったスペルト小麦粉は、低フォドマップ食に分類されています。
![]() |
(上記2画像は、モナッシュ大学公式アプリより)
お世話になった、ひれままさんのレシピはこちらです♬
タピオカ粉でカスタードクリーム
https://cookpad.com/recipe/4299048
スペルト小麦のタルト生地♪
https://cookpad.com/recipe/4299154
低フォドマップ食レシピ合格です♬
![]() |
youtubeで「低フォドマップ食概論」の動画が公開中です。
画面をクリックして、youtubeからぜひご覧下さい<(_ _)>(25分ほどの長さです)
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
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posted by ショコラのネネ at 21:29| スペルト小麦スイーツ
2016年12月28日
バナナケーキとレモンドーナツ
クリスマスからヘビーな食事が続いていたので、
からだに優しいスイーツを作りました(*^-^*)
![バター・砂糖・卵・牛乳不使用バナナケーキ.JPG](/nene2016/file/E38390E382BFE383BCE383BBE7A082E7B396E383BBE58DB5E383BBE7899BE4B9B3E4B88DE4BDBFE794A8E38390E3838AE3838AE382B1E383BCE382AD-thumbnail2.JPG)
娘も食べられるように、バナナ100gの甘さ控えめで作っています。
今朝もモグモグ美味しそうに食べていました♬
私も朝食でいただきました^^
![低フォドマップバナナケーキ.JPG](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E38390E3838AE3838AE382B1E383BCE382AD-thumbnail2.JPG)
添えているのは、沖永良部のタンカンと、市内のMさんが育てたキウイフルーツ、いちごです。
Mさんからはお庭で育てた大根とレモンもいただきました!
![Mさんが育てた野菜と果物.JPG](/nene2016/file/EFBCADE38195E38293E3818CE882B2E381A6E3819FE9878EE88F9CE381A8E69E9CE789A9-thumbnail2.JPG)
キウイとレモンが自宅で生るなんて!
レモンは、Eryさんのレモンドーナツに使わせていただきました♡
![レモンドーナツ.JPG](/nene2016/file/E383ACE383A2E383B3E38389E383BCE3838AE38384-thumbnail2.JPG)
牛乳→アーモンドミルク、薄力粉→スペルト小麦粉に置き換えて、
低フォドマップ食材で作らせていただきましたが、これは美味しい〜♡
揚げているときに、レモンの良い香りがして癒されます♬
次は倍量で作ろうと思います(*^-^*)
Eryさんのレシピはこちらです♬
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
からだに優しいスイーツを作りました(*^-^*)
娘も食べられるように、バナナ100gの甘さ控えめで作っています。
今朝もモグモグ美味しそうに食べていました♬
バター・砂糖・卵・牛乳なし!バナナケーキ
http://cookpad.com/recipe/4141979
私も朝食でいただきました^^
添えているのは、沖永良部のタンカンと、市内のMさんが育てたキウイフルーツ、いちごです。
Mさんからはお庭で育てた大根とレモンもいただきました!
キウイとレモンが自宅で生るなんて!
レモンは、Eryさんのレモンドーナツに使わせていただきました♡
牛乳→アーモンドミルク、薄力粉→スペルト小麦粉に置き換えて、
低フォドマップ食材で作らせていただきましたが、これは美味しい〜♡
揚げているときに、レモンの良い香りがして癒されます♬
次は倍量で作ろうと思います(*^-^*)
Eryさんのレシピはこちらです♬
◎ブラジル風レモンドーナッツ◎
http://cookpad.com/recipe/4184984
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
posted by ショコラのネネ at 10:22| スペルト小麦スイーツ
2016年12月25日
チェダーチーズケーキ
チェダーチーズとアーモンドミルクを溶かして、
チェダーチーズケーキを焼きました(*^-^*)
![チェダーチーズケーキ.JPG](/nene2016/file/E38381E382A7E38380E383BCE38381E383BCE382BAE382B1E383BCE382AD-thumbnail2.JPG)
<材料>
アーモンドミルク
チェダーチーズ
たまご
さとう
スペルト小麦粉
レモン汁
日本ではラクトースフリーのクリームチーズが入手できないため、
低フォドマップ食材のチェダーチーズとアーモンドミルクを、火にかけて溶かして使いました。
チェダーチーズは完全には溶けきれなかったのですが、お味は、わあチーズケーキだ♡って驚かれる美味しさでした(^o^)焼き立ては、びっくりするくらい膨らみましたが、時間と共にしぼんで良い感じになりました♬
参考にさせていただいたのは、おいしいコープさんのレシピです。
皆様も楽しいクリスマス休暇をお過ごしくださいね(*^-^*)
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
チェダーチーズケーキを焼きました(*^-^*)
<材料>
アーモンドミルク
チェダーチーズ
たまご
さとう
スペルト小麦粉
レモン汁
日本ではラクトースフリーのクリームチーズが入手できないため、
低フォドマップ食材のチェダーチーズとアーモンドミルクを、火にかけて溶かして使いました。
チェダーチーズは完全には溶けきれなかったのですが、お味は、わあチーズケーキだ♡って驚かれる美味しさでした(^o^)焼き立ては、びっくりするくらい膨らみましたが、時間と共にしぼんで良い感じになりました♬
参考にさせていただいたのは、おいしいコープさんのレシピです。
ふわふわしっとりベイクドチーズケーキ
http://cookpad.com/recipe/3748652
皆様も楽しいクリスマス休暇をお過ごしくださいね(*^-^*)
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
posted by ショコラのネネ at 15:08| スペルト小麦スイーツ
2016年12月18日
チョコレートカップケーキを焼きました♬
山本ゆりさんのレシピで、チョコレートカップケーキを焼きました^^
薄力粉→スペルト小麦粉で代用、チョコレートは乳糖不使用の低フォドマップ食材のチョコを使っています♬
![山本ゆりさんチョコレートマフィン.JPG](/nene2016/file/E5B1B1E69CACE38286E3828AE38195E38293E38381E383A7E382B3E383ACE383BCE38388E3839EE38395E382A3E383B3-thumbnail2.JPG)
混ぜて焼くだけ!ですが、濃厚なガトーショコラのように美味しいです♡
詳しいレシピはこちらです♬
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
薄力粉→スペルト小麦粉で代用、チョコレートは乳糖不使用の低フォドマップ食材のチョコを使っています♬
混ぜて焼くだけ!ですが、濃厚なガトーショコラのように美味しいです♡
詳しいレシピはこちらです♬
【簡単!!クリスマスのお菓子】焼くまで10分!チョコレートカップケーキ
http://ameblo.jp/syunkon/entry-12228765419.html
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
posted by ショコラのネネ at 22:34| スペルト小麦スイーツ
2016年11月28日
スペルト全粒粉のごまクッキー♡
今日はスペルト全粒粉(ドイツ産)を使って、ごまクッキーを焼きました。
![スペルト全粒粉ごまクッキー.JPG](/nene2016/file/E382B9E3839AE383ABE38388E585A8E7B292E7B289E38194E381BEE382AFE38383E382ADE383BC-thumbnail2.JPG)
スペルト小麦の全粒粉は高フォドマップ食ですが、普通の小麦を使った全粒粉よりは症状が出にくいと思います。
枚数を調節しながら食べています。今回はレシピのお砂糖を-55gにして、甘味のないダイエットクッキーにしました^^
![スペルト全粒粉ごまクッキー.png](/nene2016/file/E382B9E3839AE383ABE38388E585A8E7B292E7B289E38194E381BEE382AFE38383E382ADE383BC-thumbnail2.png)
トッピングにひまわりの種、カボチャの種、もちきびを振りかけて焼いています。
ザクザク食感でとても美味しいです♡
クックパッドに掲載中のレシピはこちらです。
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
スペルト小麦の全粒粉は高フォドマップ食ですが、普通の小麦を使った全粒粉よりは症状が出にくいと思います。
枚数を調節しながら食べています。今回はレシピのお砂糖を-55gにして、甘味のないダイエットクッキーにしました^^
![スペルト全粒粉ごまクッキー.png](/nene2016/file/E382B9E3839AE383ABE38388E585A8E7B292E7B289E38194E381BEE382AFE38383E382ADE383BC-thumbnail2.png)
トッピングにひまわりの種、カボチャの種、もちきびを振りかけて焼いています。
ザクザク食感でとても美味しいです♡
クックパッドに掲載中のレシピはこちらです。
スペルト小麦のごまクッキー♡
http://cookpad.com/recipe/3744132
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉が使えます。腸を安静にさせる低フォドマップ食、日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
posted by ショコラのネネ at 10:49| スペルト小麦スイーツ
2016年11月17日
低フォドマップ食スペルト小麦のシフォンケーキ
ここ2日間の間に、スペルト小麦のシフォンケーキを5台焼きました。
仕込み水にはアーモンドミルクを使っています。
![スペルト小麦のシフォンケーキ.JPG](/nene2016/file/E382B9E3839AE383ABE38388E5B08FE9BAA6E381AEE382B7E38395E382A9E383B3E382B1E383BCE382AD-thumbnail2.JPG)
娘に手作りのお手玉を作って下さった近所の方へのお礼と、日本低フォドマップ食会員のKくん、Aくんにもラベルを付けてお裾分けしました^^
![低フォドマップ食スペルト小麦のシフォンケーキ.JPG](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E9A39FE382B9E3839AE383ABE38388E5B08FE9BAA6E381AEE382B7E38395E382A9E383B3E382B1E383BCE382AD-thumbnail2.JPG)
この手作りのラベル、先日バター・砂糖・卵・牛乳なし!バナナケーキにれぽを下さった、いかちゃんのキッチンさんのラベルが可愛くて素敵だったので、私もさっそく真似っこしてみました^^♬
![いかちゃんのキッチンさんバナナケーキ.png](/nene2016/file/E38184E3818BE381A1E38283E38293E381AEE382ADE38383E38381E383B3E38195E38293E38390E3838AE3838AE382B1E383BCE382AD-thumbnail2.png)
一目見て原材料が分かれば、安心して食べられますもんね!バザーで販売して下さったそうですが、その心配りに大感激(*^-^*)
シフォンケーキのレシピはこちらです。
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉(白)が使えます。
日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
仕込み水にはアーモンドミルクを使っています。
娘に手作りのお手玉を作って下さった近所の方へのお礼と、日本低フォドマップ食会員のKくん、Aくんにもラベルを付けてお裾分けしました^^
この手作りのラベル、先日バター・砂糖・卵・牛乳なし!バナナケーキにれぽを下さった、いかちゃんのキッチンさんのラベルが可愛くて素敵だったので、私もさっそく真似っこしてみました^^♬
![いかちゃんのキッチンさんバナナケーキ.png](/nene2016/file/E38184E3818BE381A1E38283E38293E381AEE382ADE38383E38381E383B3E38195E38293E38390E3838AE3838AE382B1E383BCE382AD-thumbnail2.png)
一目見て原材料が分かれば、安心して食べられますもんね!バザーで販売して下さったそうですが、その心配りに大感激(*^-^*)
シフォンケーキのレシピはこちらです。
大人気♬スペルト小麦粉のシフォンケーキ♡
http://cookpad.com/recipe/3616700
低フォドマップ食チャレンジ期から、スペルト小麦粉(白)が使えます。
日本における低フォドマップ食(低発酵食)については、こちらの書籍が参考になります。
posted by ショコラのネネ at 10:25| スペルト小麦スイーツ
2016年07月28日
低フォドマップ食導入期☆バナナのパウンドケーキを焼きました^^
低フォドマップ食導入期☆バナナのパウンドケーキを焼きました^^
2016/01/12 19:17
![低フォドマップスイーツ1.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384EFBC91.jpg)
熟したバナナを使って、パウンドケーキを焼きました^^
お気に入りの花びら型♡シリコン加工されているので、型離れが良かったです!
![低フォドマップバナナシュガースポット.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E38390E3838AE3838AE382B7E383A5E382ACE383BCE382B9E3839DE38383E38388.jpg)
シュガースポットが出るまで熟したバナナは、低フォドマップ食です。
![低フォドマップスイーツ2.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384EFBC92.jpg)
こちらは小さめの型に入れ、アーモンドスライスをのせて焼いたもの。
![低フォドマップスイーツ3.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384EFBC93.jpg)
スペルト小麦粉を使った、低フォドマップ食導入期のスイーツです♬
レシピは後日公開予定です。
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
2016/01/12 19:17
![低フォドマップスイーツ1.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384EFBC91.jpg)
熟したバナナを使って、パウンドケーキを焼きました^^
お気に入りの花びら型♡シリコン加工されているので、型離れが良かったです!
![低フォドマップバナナシュガースポット.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E38390E3838AE3838AE382B7E383A5E382ACE383BCE382B9E3839DE38383E38388.jpg)
シュガースポットが出るまで熟したバナナは、低フォドマップ食です。
![低フォドマップスイーツ2.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384EFBC92.jpg)
こちらは小さめの型に入れ、アーモンドスライスをのせて焼いたもの。
![低フォドマップスイーツ3.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384EFBC93.jpg)
スペルト小麦粉を使った、低フォドマップ食導入期のスイーツです♬
レシピは後日公開予定です。
![]() | Tokura スペルト小麦粉(古代小麦・ディンケル小麦) 1kg__ 価格:980円 |
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
![]() | 価格:140円 |
![](https://www12.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
![]() | カリフォルニア アーモンド スライス 生 500g__ <菓子材料 パン材料 ナッツ> 価格:1,663円 |
![](https://www19.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
posted by ショコラのネネ at 10:55| スペルト小麦スイーツ
低フォドマップ食チャレンジ期☆スペルト小麦粉でシフォンケーキを焼きました
低フォドマップ食チャレンジ期☆スペルト小麦粉でシフォンケーキを焼きました
2016/01/11 19:14
![低フォドマップスイーツ シフォンケーキ1.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384E38080E382B7E38395E382A9E383B3E382B1E383BCE382ADEFBC91.jpg)
スペルト小麦粉でシフォンケーキを焼きました^^
仕込み水はオレンジジュースを使っています。私は乳糖不耐症のため、アカディーを少量(50ml)入れてもお腹がゴロゴロしてしまうんです。。。
![低フォドマップスイーツ シフォンケーキ2.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384E38080E382B7E38395E382A9E383B3E382B1E383BCE382ADEFBC92.jpg)
今週末にかけてこれで4台目。
プレゼント用、お客様用にせっせと焼いています。
レシピはこちらです。
やっと、憧れのトールシフォン型を購入!
しばらくシフォン熱が続きそうです^^
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
2016/01/11 19:14
![低フォドマップスイーツ シフォンケーキ1.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384E38080E382B7E38395E382A9E383B3E382B1E383BCE382ADEFBC91.jpg)
スペルト小麦粉でシフォンケーキを焼きました^^
仕込み水はオレンジジュースを使っています。私は乳糖不耐症のため、アカディーを少量(50ml)入れてもお腹がゴロゴロしてしまうんです。。。
![低フォドマップスイーツ シフォンケーキ2.jpg](/nene2016/file/E4BD8EE38395E382A9E38389E3839EE38383E38397E382B9E382A4E383BCE38384E38080E382B7E38395E382A9E383B3E382B1E383BCE382ADEFBC92.jpg)
今週末にかけてこれで4台目。
プレゼント用、お客様用にせっせと焼いています。
レシピはこちらです。
やっと、憧れのトールシフォン型を購入!
しばらくシフォン熱が続きそうです^^
大人気♬スペルト小麦粉のシフォンケーキ♡
http://cookpad.com/recipe/3616700
![]() | Tokura スペルト小麦粉(古代小麦・ディンケル小麦) 1kg__ 価格:980円 |
![](https://www11.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
![]() | ≪2015年楽天年間ランキングキッチンジャンル上位入賞≫ つなぎ目のないアルミトールシフォンケーキ型17cm ★高さのあるおしゃれなシフォンを焼くために考案★ 【ooo】 価格:1,814円 |
![](https://www17.a8.net/0.gif?a8mat=2NOXRH+G1IHKI+2HOM+BWGDT)
posted by ショコラのネネ at 10:49| スペルト小麦スイーツ