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小麦について♪小麦は体に悪い！と言われますが半分嘘で半分本当です♪リーキーガットは小麦卵乳製品が原因ではなく原因は別にあります♪体質と原因を知り、歴史的なことから考えよう(分析・参考)

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小麦について♪小麦は体に悪い！と言われますが半分嘘で半分本当です♪リーキーガットは小麦卵乳製品が原因ではなく原因は別にあります♪体質と原因を知り、歴史的なことから考えよう

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世界一嫌われ者の料理教室チャンネルを
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ご覧の皆様こんにちは内海です本日はです
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ね最近ひとつずつねテーマ区切ってやっ
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とるわけなんですけどその1つテーマ
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区切ってやってるとなんか結構これやって
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ほしいあれやって欲しいっていうのがまあ
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増えてきたというのがあってまあその中で
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ですね私が何か言いたいなっていうやつを
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選んで今はやらせてもらってるような
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そんな状況でございます前回
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腸内細菌とか砂糖とかあの辺やったんじゃ
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ないかと思いますけどその辺挑戦状で
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やっぱ出てくる絶対みんな気になんだよね
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小麦っていうことになるので今日はこれ
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パンとかも全部含みますけどね小麦につい
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て考えてみたいというふうに思います
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健康オタクとかがねやっぱ私のこと見てる
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人も多いですからで一般的にも思われてる
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し
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ネット回を通信に
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栄養
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療法業界とか
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健康業界とか今の医療はダメだとかなんと
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かねてそうなそういう人たちがよく言うの
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が多分これなんですよね小麦は体に悪いと
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いうのがちょっと食べるなという風なまあ
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そういう話になるわけなんですけどこれが
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本当かどうかというそういう話になると
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思いますでまあ僕の回答としてはいつも
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この回答しますけどねまあ半分本当で半分
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嘘というまあそういう風な形になると思う
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まあとにかく虚無主義ってね名乗ってる私
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にしてみればあの小麦粉体悪いとかって
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言ってるやつもクソですみたいなそういう
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話のでもなるのでね価値観がそうだからさ
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だからやっぱりそういう目線からこう調べ
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ていくとまた色々とですね面白いことが出
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てきたりとかするっていうことでまた
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とにかくこれは半分本当で半分そうだって
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いうことになろうかと思いますでまずね体
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に悪いところから考えていきますと
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やっぱりですねあのほとんどその小麦って
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いうのの栄養成分のやっぱ大半は単なる
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ところ糖度が高い炭水化物なんですよねね
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結構乱高下させやすいっていうところが
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あるからまあその意味ではあの当然小麦
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っていうのには問題があるとまあこれは
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まず考えないといけないでグルテンの話と
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かよく出てきますけどもグルテンの話とか
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はちょっと力がとんとこの話になるので後
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にしたいと思いますでえっとまずね考え
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なきゃいけないのは品種改良問題ってやつ
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なんですねで明治とか明治の前の小麦とか
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も色々当然ながらあるわけですけれどもで
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大麦マリア小麦もあったりとか色々そう
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いう種類もあったりとかするわけなんです
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けど現代ではほとんどがですね小麦しか
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生産されてないというところがあります
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なら昔は大麦とか小麦とか両方取ってたし
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こうまあ場合によって混ぜたりしたんです
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よでその混ぜることにも結構意味があった
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んですね昔のあの東洋医学の教えみたいな
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もんででもそういうのもほとんど全部
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なくなっちゃったっていうところの問題な
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んですでなんですけれども1枚やっぱ品種
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改良の問題で
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昭和とかねになってからですねどんどん
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小麦をですね改造していくんだけどその
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改造していく時に一応生産性上げなきゃ
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いけないわけだで生産してあげると売ら
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なきゃいけないってのがあって売らなきゃ
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いけないがためにですね
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放射線でも何でもいろいろかけて操作をし
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て
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糖度だけ増やして中にある栄養素はまた
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下げるみたいなまあそういうことをですね
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ずっとですね
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穀物系はやってきたというのがあるんです
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ねだから今の小麦は昔の小麦よりも明らか
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に体に悪いただ
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糖度が高いから砂糖みたいなもんでこう
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美味しく感じちゃうっていうところがある
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んですよねまあそういう風にされていると
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いうところがあるからこれは国産だろうが
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何だろうが一緒でございますだから他の
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外国製だからダメ国産だからいいとか言っ
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てるのははっきりと素人だけっていうそう
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いうことは頭に置いとかなきゃいけないで
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その次ま大体小麦が悪いっていう風に言う
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人はいわゆる糖質制限系の人とねそういう
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考えを持ってる人とか
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王様レギュラーとか分子整合栄養学とかね
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分子英語学とかそういうのやってるタイプ
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の人が多いと思いますでそれはそれでまあ
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いいんでそういうの一つの栄養学の考え方
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だからそれはそれでありありなんですけど
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その分子生後炎音楽とかでよく言われる
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概念の一つにリーキーガット症候群って
4:06
いう
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概念がありますでこれは超漏れとかって
4:10
いう風な
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訳し方をしますが
4:13
省庁中心に慢性炎症状態になり
4:16
腸の粘膜が穴が開いたみたいなそういう
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状態になってる状態それを
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利益額と
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症候群って言うんですねだから小麦の問題
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を考えるときは絶対利益型症候群勉強し
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ないとダメですでこれは東洋医学でも
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胃腸をねすごく大事にするそういう医学
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ですから
4:33
概念的な通じるところがあるので力学と
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症候群っていうのは意味がある
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概念だと思いますねこのね
4:41
利益型症候群で穴ぼこが開いた状態になる
4:44
と本来
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吸収されないもの人間の体ってもう栄養素
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って何でも全部そうだけど最後の状態まで
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消化液で分解されて分解された状態のもの
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が通るっていう風にしないと人間の体本来
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受け付けられないようにねシステム上なっ
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てるわけなんですけど
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理系ガットの状態は
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穴ぼ開いたような状態になってるから
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未消化の状態のものも素通りして入ってき
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ちゃうみたいなそうするとそれは本来は
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生えてこないから人間の体混乱するんです
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よで混乱するから
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結局それをいらないみたいな感じになっ
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ちゃうっていうことが多いそんなような
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状態のものを言葉で言うと揮発性フード
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アレルギーとかって言ったりするんです
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けどこの状態に力があった人はなりやすい
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というのがあるんですねこの自販製フード
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アレルギーとかまあ普通の自発性じゃない
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やつでもいいんですけどねそういう風な
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ものをもたらすものの
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代表が小麦と乳製品カゼインとかね
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そういう単発入ってるこれがミス
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アレルギー3強だと思うんだけど
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アレルギー最強の人なんか特にもう利益
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ガットになってる可能性が大だとだから
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利益があったしよくしないと
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札アレルギーとか良くなりませんみたいな
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まそういう話になるわけなんですよねで
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こん時にですねみんな勘違いしちゃうのが
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この小麦とか
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乳製品とか
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卵が札アレルギーを作るとか
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を作るっていう風に解釈するんですよこれ
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がハズレですこれ利益だと基本はわかって
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ないよねそうじゃなくてその
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利益額とは腸が慢性症状態になって穴ぼこ
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が開いたような状態になることであって
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その
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原因は別にありますでその
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穴ぼこを通ってくるのが通りやすくなって
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通ってくるのが例えば小麦で言うと
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グルテンだったりとかカゼインだったりと
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か男の声だったりとかするので
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利益ガットの後に影響を受けるものは
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こっちですみたいなそういう感じなんです
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ねだから利益が良くなればこのこれも良く
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なるんですみたいな食べれるようになるん
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ですみたいなそういう話になるんですね
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っていう感じなんですけどほいで
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利益になったの元になるものあの利益だと
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起こす原因の代表が
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砂糖とかエキトーとかこういうもっと強力
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な生成りでこれ超感情とかそういうの温床
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になりますねそれだけじゃなくて
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腸内細菌を生み出した荒らしちゃうもの
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抗生物質とかそういうのも代表殺虫剤とか
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農薬とか色々あると思いますけどまああの
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ラとか枯葉剤なんかもその影響を与え
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るっていうまあだからそこ高速全般全部に
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これ言えますからじゃあイベルメクチンの
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こういうのを起こす作用は当然考えうるん
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ですけれどもイベルメクチンの話すると
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だいたい炎上するからさはいこの場合も
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これ以上言わないようにしときますね
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みたいな総論としてっていうことですね
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そういう名の気をつけることによって利益
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がと良くするっていう話になる栄養状態を
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高めた利益型もまた良くなっていくから
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そうするとこの影響を受けなくなるみたい
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でも小麦を食べると力となるって思っ
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ちゃってる人がいるのでそれはじゃあ実は
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本末船となってしまってるからそこは注意
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っていう感じになりますね今までのところ
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はこういう風な問題があるから小麦って
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いうのは体にねなんか
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症状出したりとか色々しちゃうことがある
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ので悪さをしてるわけですよねこれ
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イメージ的に言うとだから食べない方が
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いいという話になるここまでは部分的には
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わかるんです言ってることは
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わかるので私もですね最初小麦とかパンと
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かよく売ってる人はとにかくもうこれやめ
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ないともう次のステップ進めないからだ
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からとにかく1回やめようかみたいな話は
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しますけれどもだからといって小麦は単純
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なもんではないです安直すぎバカなんだよ
8:02
みたいなで話だからまあそういうものでは
8:05
ないんだっていうことをちゃんと考え
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なきゃいけないでその時に考えな次は栄養
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学以外で考えなきゃいけなくて英語学以外
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に考えなきゃいけない時に絶対に頭に置か
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なきゃいけないのが
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歴史でございますでとにかく僕は歴史とか
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生物学から考えましょうってどの動画でも
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ずーっと言ってるけどそれが全くないって
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いうのが現代の
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健康系のとかネット民のまあ状態だという
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風に言えるかもしれませんねでねまず日本
8:31
と小麦でもいいですけどもどれぐらい食べ
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てたかだって結構食べてる歴史上は
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米と同じような時代が食べてますからね夏
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とか初夏に取れるよねイメージになります
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けれどもだから麦茶飲むんだけど
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米秋からに取れますからだからどっち
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かって言うと温めるものになるしみたいな
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季節は変わってるわけだそれっていうのに
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本来なんかねゴムとかもよく比べますけど
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優劣なんてあるわけねえんだよみたいな
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感じやけど無理が素晴らしくて米がダメ
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みたいなていう風なのを刷り込んでくる
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やつは一体どこの誰なんだみたいなことは
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考えなきゃいけ小麦とかのグルテンが
9:00
アレルギーを起こすとかっていう風に言っ
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てる人いるけど利益が取ること理解したら
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そう単純ではないんですよでさらに言うと
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歴史で見れば小麦ものは日本でも結構食べ
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てます例えばうどんそうめんオフもう
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グルって固まりみたいなもんですけどで
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もちろんこの天ぷらとかも食う人もいるか
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もしれないけどさご飯食べてる人とか
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昔からねいたわけですよいたけどば
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アレルギーなんかゼロですよ当たり前です
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けどだからその単純な話じゃないんだよ
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もちろんね例えば小麦ものばっかり食って
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たら炭水化物だけになっちゃうからだから
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栄養価めっちゃ偏っちゃうのでそれはもう
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米だろう小麦だと一緒でそんなもん食って
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たって
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栄養なんて保てるわけがないんだよだから
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もう栄養価が少ないものばかり日本人の昔
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の中世の人は食った方がどんどん体が
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小さくなってったっていうまあそういう風
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な話になるこれ歴史上は当たり前の話なん
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でまあそういうこともみんな勉強しないっ
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ていうのあるわけなんですけれどもねだ
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からですね
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麦がとにかくダメでその他は全然いいとか
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そういう単純なものじゃないのよでそれの
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代表格が多分これになると思います右翼と
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かの人よく言う話なんだよねで
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米を食べましょう日本人なら米を食べ
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ましょうもうド素人かみたいな感じです
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けど私別に糖質制限の信者ではなくてね人
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によっては
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玄米菜食みたいな食事法を指導する場合も
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あれば人によっては肉食の糖質制限みたい
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に指導する場合もあれば
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薬膳をやってる人間だからもうその人に
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よってパターン別全部分けなきゃいけない
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のよ原因をちゃんと考えてねそれで食事を
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全部分けなきゃいけないというのがある
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わけなんですけど日本人ってみんな安直で
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右翼なんか特に安直ですからすぐに米を
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食べましょうみたいなで話になるのよ権力
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志向のヒットやなみたいなでも嘘つき筆頭
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みたいなそういう感じですけどこれに簡単
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にはまらないようにまあ注意しないといけ
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ないっていう感じですねでなんでやねんっ
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ていう話になりますけれどもまずですね
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日本人は米をよく食べてたっていう風に
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思ってる人いますけれども全然歴史上は
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勘違いでございますそんな歴史ちゃんと
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勉強しろよっていう感じですよねだって
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当然初心者じゃないけど日本人だからこそ
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米食うなみたいなそんな本まであります
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からまあその辺はね自分たちもちょっと
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調べてみてもらえればと思いますけども
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米の歴史をですねちゃんと洗うとですね
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日本人が米をですねよく食べるようになっ
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たのはだいたい明治以降です
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マクロビオティックの歴史とかちょっと
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関係するのはするんですけれどもそれまで
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も米は生産してました特に
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弥生時代以降ですね
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弥生時代以降に
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米を生産っていうのはするようになった
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縄文の時もやってたけどやっぱりまだ狩猟
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採集の
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伝統が残ってたのでどちらかというと
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そっちの方が少なかったっていう感じです
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ねでも
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弥生時代以降からも中世の木属性の時代も
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王族性の時代も天皇制の時代もそうです
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けど
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米っていうのはまず貴重品です年貢に収め
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たり高いですかね入れたりとか全部そうだ
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けど非常に
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米とか貴重品なんですよおめえイコール
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貴重品
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臨時というか
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祝い事じゃないけどそういう時に食べる
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みたいなそういう感じであとは年貢なん
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ですよでお金持ちが来るBもね食
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でもこれの通りかなりこれの通りにみんな
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ね中世食ってますがそれ米なんてそんなに
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そっち食えないですかなり珍しいですだ
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から日本人は米になんか体質上あってませ
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んので
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歴史の初歩ですからみたいな感じで
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ちゃんと自然食品のショップでもまともな
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ところだったら絶対部屋とかとか麦とか
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置いてんのよ麦飯とか今だったら牛タンに
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ね麦飯合わせるみたいなことあるけどああ
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いうの食べたら合うような感じの人多いと
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思うんですけどあれはあれで遺伝子上我々
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の記憶残ってるなそういうイメージが必要
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だから別に麦飯食うの意味があることなの
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でだからその段階では米は食ったら胸送っ
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たらダメとか本当に素人かっていう感じ
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ですねそんな単純なもんではありません
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それでですねさらにね明治になって白米と
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かよく食べるように精米技術を少しずつ
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進んで白米食べるようになってその結果
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バーって増えていっぱいシートが死んだ
12:52
みたいな
12:53
有名な話なんですけれどもそんなのも全然
12:55
勉強してない人はね進めないさらに言い
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ますとさっきのここここに問題戻る今の米
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っていうのは小麦よりも下手すると品種
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改良問題ってやつがありますだから自然
13:07
栽培なんかやってる人は古い米古い原種の
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米を作ることが多いわけなんだけど今のね
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なんとかピカニみたいなコシ回とかああ
13:14
いうのもねあのずっと改造してきたやつ
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なんかはもう全部放射線を当てて糖度を
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増やして栄養価下げてみたいなこと
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ばっかりやってますか今の米なんて
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めっちゃ体の前ですよみたいなっていう
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感じなんだけどそういうのが
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素晴らしいみたいな病気作りたいんだな
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みたいな感じですよねっていうことをまあ
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平気でやってたりとかしますからそんな
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単純なもんじゃないんだよっていうことを
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考えないといけない
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結局ね思想をね自分のねたちのねまああの
13:39
間違った人を入れ込みたいっていうそう
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いう人が多いっていう感じになってるから
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ま糖質制限の理屈からしたら米も小麦も
13:47
食べない方がいいよって話になるしでも
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糖質制限やってたらもう肉のね中に
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いろんな
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薬とかいっぱい入ってくるからその影響も
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受けちゃう可能性があるのでとにかくだ
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からパター別で分けなきゃいけないんです
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よと
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いうのも今は全然考えなくなってしまって
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いるっていう感じねだから僕は僕ねまだ
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そのいろんなこういう健康業界で仕事をし
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てますから人脈もすごく広くなったなって
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いう気はしますけど
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麦に関してはですね
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唯一というかずっとね昔から声にさせて
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もらってる岡本豊さん自然栽培農家として
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結構有名な人ですけれども
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岡本よりたかさんが一番小麦のことは
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詳しいと思います彼しかまともなこと言っ
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てないなと思うそれぐらい他の人はもう
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全然参考にもならんというぐらいのまあ
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感じて彼小麦の方からですからねしかも
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すごく頭科学的な感じのIT系の人なので
14:36
まあそういう意味ではもうカリぐらいしか
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参考になること言ってる人はいないなーっ
14:41
て思っちゃいますまあそういう人もまあね
14:44
ちょっと
14:45
参考にしていただければなと思いますだ
14:46
から
14:47
健康オタクでね病気の人がですね小麦をね
14:49
とにかくやめるっていう形になって最初は
14:52
それは初めてそれでもいいと思うんだ
14:54
けれども
14:55
結局それをずっと食べないってなって結局
14:57
のとこ全然病気改善しねえよみたい考え方
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がずれてんですよねみたいなところがよく
15:02
見受けられますので注意していただけたら
15:04
なと思いますで最後これになるんだけど
15:06
トリミングに小麦を食うな食わないとか
15:08
そういう話をする時はこうね
15:11
病気の人の
15:12
治療として用いられることが多いわけなん
15:14
ですけれどもその時にね
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米を食べろとか米が食うなとかそういう
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もんだから素人なんですよそうじゃなくっ
15:21
てその人には腸内細菌遺伝子を性格を含め
15:25
た体質的なものがあるわけですよねあとは
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病気になる前にどんな食事をしてたの
15:30
かっていうことがあるわけですよでその
15:33
原因があって背景があってでそれでですね
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それに対してこうなんか反対するような
15:39
そういう食事療法の選択ってのしなきゃ
15:42
いけないわけよだから例えば玄米菜食し
15:45
てる人とか米いっぱい食ってた人とかそう
15:46
いう人とか病気になってるとか
15:48
めっちゃくちゃ多いですもちろんだから
15:50
パンとかねピザとかばっかり食って麺とか
15:52
ばっかり食ってる人が病気になってるのも
15:53
めちゃくちゃ多いですそしたらそういう人
15:54
は当然小麦減らせやめなきゃいけないじゃ
15:56
んって話になりますけどそれは米だって
15:58
当然ながらたくさんあるんですという感じ
16:01
だからそれに対してどういう食事をするか
16:03
選択は変わらなきゃいけないんですよそれ
16:05
を無視してとにかくなんかねその生化学で
16:08
も何でもいいけどこの成分が入ってるから
16:10
いいとこ悪いとかなんとかっていうそう
16:11
いう話しかしないっていうことに問題が
16:14
あるということがあるので考え方として
16:17
大事なのは必ずこの体質と原因を知
16:19
るっていうそれまでどんなことやって
16:21
たかっていうことを知るっていうことと
16:23
あとはここら辺かな日本人と向きというか
16:26
歴史的なところから考えるっていう事です
16:29
この2つを忘れないようにまあしてもらい
16:32
たいかなと思います私はね自分が今病気
16:35
っていうわけでも何でもないので私はもう
16:38
雑食で何でも食べます米も食べます小麦も
16:40
食べます小麦も米も食べ過ぎないように
16:43
意識はしますで酒飲みだから余計ねおかず
16:46
とかおつまみを結構たくさん食べるという
16:48
感じになるからまあ糖質制限したからと
16:51
いって別に意識してるほどでもないし
16:53
みたいな感じで何でも食べるっていう感じ
16:54
になりますけれどもね私はねなんだけど
16:57
治療する時は食事量をどう食事をしなきゃ
17:00
いけないからそういう時はこういうのも
17:01
全部指導しますよあなた絶対米食べちゃ
17:04
ダメみたいなとかあなたは小麦食べちゃ
17:06
ダメとかそれ全部含めてねいろいろ指導は
17:08
しますけどそういう考え方をちゃんと身に
17:11
つけないとうまくいかないと思いますよ
17:12
みんなとにかくインターネット民を見てる
17:14
と安直ですそこはちゃんと気をつけて
17:16
いただけたらなと思いますまああの小麦他
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にも飾りだしたらちょっとキリがない
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ぐらいあるんですけれどもね私ラーメンも
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結構好きだからさラーメン語らないとか
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あるんですけれども今日はこの辺にしとき
17:27
たいと思いますこんな感じでですねこの
17:31
料理教室動画でも食のこととか色々含めて
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お話ししていければなというふうに思い
17:37
ますの要望があったらコメント欄に書いて
17:39
みてくださいこんな感じでこれからもやっ
17:41
ていくので皆さんご視聴チャンネル登録
17:43
よろしくお願いいたします

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