水産部門の為の勉強部屋！

こんばんは！

今日はサワラについて書いていきますね。

サワラは出世魚です、大きくなるにつれて名前が変わります。

最初はサゴシ、次にナギ、最後にサワラです。

サワラは漢字で書くと鰆です。

サワラは春になるとよくみかける魚です。
春を告げる魚ですね。

しかし、サワラは秋とか冬のほうがよく脂がのっていておいしいですよ。
やっぱり塩焼きが一番ですね。

鮮度がよければ刺身でもおいしいです。

皮を残して、かるく塩を振り、軽く炙ってもおいしくいただけますよ。

サワラは身が結構柔らかいので、捌く時は注意してくださいね。

よく切れる包丁で裁くようにしましょう。



商品化が綺麗なのと、汚いのでは売れる数量も変わってきますからね。

また、色の変色も結構はやいため、色が悪くなってきたら西京漬けなんかにしてもいいですよ。

サワラの西京漬けは結構人気商品ですから。
作る価値ありです。

それではこれでサワラについてを終わります。
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