水産部門の為の勉強部屋！

こんにちは！
お久しぶりです！
昨日は土用の丑の日でしたね。
うなぎはうれましたか？

売れたなら良かったです。
何がよかったんだー！！！！！

それでは強引ですが今日の本題にはいりましょう。

今日は真タラについて紹介していきますね。

タラの切り身は冬の鍋をするときの定番ですね。
今は真夏なのであまり売れないのではないでしょうか？
冬になるとタラが良く売れるので今は我慢の時期ですよ。



タラは結構鮮度が落ちやすく、時間が経つと少し腐ったような臭いがするのでできるだけ売れ残らないように数量調節しましょう。
また、売れ残りそうだと感じたらムニエルや漬け魚にして、早く売り切る努力をしましょう。

丸のまま仕入れる場合は雄のほうがちょっと高めですね。
それの理由は白子が入っているからだと思います。
冬のタラの白子は絶品ですよ。鍋に入れてポン酢につけて食べると最高です。
雌の卵巣も白子よりは味が落ちますが美味ですよ。
こちらは酒のおつまみと相性抜群ですので。これも手に入ったら調理してみてください。

冬じゃなくてもおいしいのでぜひスーパーで見かけたら食べてみてくださいね。

それではこれで真タラについてを終わります。
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