水産部門の為の勉強部屋！

こんばんは！
今日はアユについて書いていきますね！

春になってアユが出てきたのではないでしょうか。
アユといったら浜崎あゆみを思い出す人もいるんではないでしょうか（笑）
浜崎あゆみのことは知らないので今日は魚のアユを書いていきます。
浜崎アユミファンの方はすみませんが他のホームページを見てください。。。

アユは秋に川で産卵して、1度海に行って、また春に川に上ってきて秋の産卵のために海藻などの餌を食べて大きくなります。
現在はダムなどが増えてしまって、天然モノのアユが少なくなってきていて、アユは絶滅危惧種になっているんです。
今では養殖モノが大半をしめているのではないでしょうか。



アユといえばやっぱり塩焼きですよね。夏にバーベーキューでよく見かけますよね。だからバーベキュー商材としてアユは人気があります。夏になってくると30センチ近いものも入ってくると思うので小さいサイズのものと比較購買できるようにしましょう。

アユの栄養価としてはたんぱく質が豊富でＥＰＡやＤＨＡも豊富に含まれています。また、天然モノよりも養殖モノの方が栄養価が高いんです。それに、カルシウムを見ればイワシよりも多いことがわかっています。

このようにアユは栄養価も豊富で大切にしないといけません。様々なお客様に食べてもらって、アユの大切さをわかってもらいましょう。環境をよくすることで獲れる魚の量は変わってきます。それをお客様に伝えるのも提供している側の使命です。
それではこれでアユについての投稿を終わります。