先日、家庭菜園で作ったジャガイモを使って、ポテトチップスを作りました。
この手作りポテトチップス、美味いんですよ。。ホントに。。。

早速作り方を書いていきましょう。


【手作りポテトチップスの作り方】

�@ジャガイモを綺麗に洗ってから皮をむいて芽を取り除きます。

�Aスライサーで薄くスライスします。厚みは約１ｍｍ、スライスするとナビスコのポテトチップスのようにカールするくらいです。

�Bスライスするときは、ボールに水を張り、その中へ落とし込みます。

�Cスライスが終わったら流水でデンプン質を流します。
こんな感じ。。。


�D洗い終わったら水を切り、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
綺麗に取らないと、揚げるときに油が跳ねます。しっかり水気をとってください。

�E油の温度は？？一枚入れてみて、勢い良く“ジュワジュワ〜”っと泡が出るようでしたら高すぎだと思います。ちょっと控えめに　“じゅわ〜”ていど。。　分かりやすいでしょ（笑）
要は適当！！

�F油に投入すると一度ジャガイモが柔らかくなり、カールが取れてシワがよります。
約十秒もすれば少し硬くなりますので、裏返します。その後10秒ほどで綺麗に色が付きますのでパッドへあげて、油をきってね。キッチンペーパーで余分な油を取ったほうが良いかも知れません。
揚げた具合はこんな感じ。
右側がちょうど良い感じで、左側は焦げ臭いです。


�G熱いうちに味塩をお好みでふり掛けてください。

�H後は食べるだけ、もった瞬間に　“これはうまいぞぉ”って思いますよ。きっと。。
期待を裏切らない触感と、手作りとは思えない味。ほんとですよ。

ジャガイモ一個でこれだけ出来ます。
重量は測りませんでしたが、恐らくはお菓子の袋一杯分あると思います。


これ、しかし油が多いのでメタボにはちょっと気にかかるなんて方。
試してないので上手く出来るかわかりませんが、電子レンジで水分を飛ばしてみても出来るかも知れません。

一度試してみて、今度記事にしてみたいと思います。
今回はここまで。。。