くらしの情報屋

昔から何度も話題になるテーブルマナー「ライスはどうやって食べる？」。昔のマナー本では「フォークの背で食べる」と書かれていたため「背で食べるのが正しく最近は腹でもOK」と認識している方もいるのではないでしょうか？

イギリス式では細かいものは、右手のナイフで左手のフォークの背にのせて食べます。
フランス式では左手フォークが基本ですが、右手に持ちかえても、腹ですくってもOK。
アメリカ式はすべての料理において、ナイフとフォークで食べやすいサイズにしたら、右手にフォークで食べます。

ライスの扱いに対してはどこの国も悩んでしまうようです。アメリカのサイト、『クラオス』でも「スプーンの方が実用的。フォークで食べるなんて効率が悪い」と問題提起されています。「箸使え」「粘着質だからフォークがベスト」「おかずとソースのせてスプーンで食べれば？

」などさまざまな意見が交わされています。結果「フォークの背やスプーンだとくっついて見苦しい」と言う意見が支持を受けていました。

イギリス料理でも、米のサラダなどは提供されますが粘着質な「ごはん」は出ません。つまり「ごはん」が出てきた時点でイギリス式のマナーに執着すること自体が不自然。
「見苦しい」かどうかが重要です。また、人の食べ方を見て「マナー違反」と騒ぎ立てたり「物知らず」と見下したりすることこそが、食事のマナー違反といえるでしょう。

参照
http://www.quora.com/Social-and-Behavioral-Norms/In-Western-countries-why-do-we-eat-rice-with-a-fork-instead-of-a-spoon-Isnt-the-spoon-much-more-practical