定年間近のサラリーマンのつぶやき

市主催の「味噌を作ろう」に参加しました。
2016年10月16日の話です。

米味噌コースもありましたが、私は麦味噌コースを選びました。

味噌屋さんが先生で、丁寧に教えていただきました。
早いと半年位熟成させれば食べられると聞いていましたが、
熟成させればさせるほど美味しいということで、２年半待ちました。

今回、いよいよ食することにしました。

どきどきしながら、蓋を開けます。



ラップで密封させて、その上からわさびを置いていましたので
かびは上辺だけで、そこを取り除くだけで大丈夫でした。



熟成させた分だけ、色は黒くなりますが、見た目とは違って
コクがあって、美味しい味噌汁になりました。



茄子の田楽にしても美味しいと思います。

しばらくは、自家製手作り味噌を味わえます。