タグ / 台所のファンタジスタ
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＜シーズン１＞ 寒いときゃ、鍋！（2009年04月26日） [2017/10/02 07:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2009年04月26日20:16）
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寒い季節は、すっかり鍋にはまっていた。
ポイントは、野菜たっぷり、しっかり食う、ってことだ。
寄せ鍋とか、水炊きとか言われてる類だが、レシピを説明すると「旨そうに聞こえん」といわれるので、みな心して聞くようにｗｗ
１）野菜
基本、野菜の旨みスープなので、大目に用意する。
まず煮えやすい大きさで、かつ、自分が食べ..
＜シーズン１＞ 別人料理の基本原則１（2008年09月15日） [2017/10/01 07:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2008年09月15日16:46）
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基本、丸ごと食う 。
これは、母が子供時代の疎開先での話に由来する。
生徒の栄養状態を調査したところ、高収入だが栄養失調であった家庭と、低収入だが良好な栄養状態を保っていた家庭とが多々あり、調理方の違いが理由であったそうな。
魚を例とすると、焼いて身だけを食うか、鍋、おじや、雑炊にするか、の違いだ。
煮込むことで骨まで食える..
＜シーズン１＞ ありあわせのジェットコースター（2008年09月15日） [2017/09/30 07:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2008年09月15日15:41 ）
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食材は食いきるのが別人料理。
これは、メインの食事だけでなく、間食のものもそうで、
酒・惣菜からつまみ・お菓子まで、口に合わないものがあっても、捨てずに改造して使う。
以前から気になっていた、ポ・テ・チ。
ポテトチップスや柿の種、おかきをクラッシュし、揚げ物の衣や丼物の具材、トッピングに使う方法は、料理番組やグルメマンガ..
＜シーズン２＞ 秋刀魚の塩焼き、からの、トマトソース・パスタ（2017年09月22日） [2017/09/22 18:00]
母が買いすぎた秋刀魚の塩焼きが冷蔵庫で眠っていた。
傷めて廃棄など、料理の別人の辞書にはない。
いや・・・我が家にそんな余裕はない。
行きつけの食堂で、ひき肉ではなく秋刀魚を使った
マーボー豆腐をいただいたことを思い出し、
パスタソースにつくりこむことにした。
まず、尾頭、中骨、ワタをはずし、身だけをフライパンに移す。
（はずした尾頭、中骨、ワタは、別のフライパンに移し、
オリーブオイルを多めにかけて蒸し焼きにして、そのまま食った。
メザシ以上に塩辛..
＜シーズン２＞ オイルレス・パスタ＝釜玉パスタ、からの、…（2017年09月17日） [2017/09/17 14:00]
釜でゆでたてのうどんに生卵を絡め、醤油などで味付けする釜玉うどん。
さしずめ卵かけご飯のうどん版、か。
卵かけご飯といえば、一旦、卵黄と卵白を取り分け、
卵白とご飯を先に混ぜたのち卵黄をかける方法がある。
釜玉うどんの要領で、麺をパスタに変えるだけで、
釜玉パスタをつくることができるが、
今回は、その要領を、まぜた。
ゆでたてのパスタを、といた生卵に放りこんで混ぜる、
あれもすてがたい魅力がある。
が、一旦、卵黄と卵白を取り分け、
卵白を、..
＜シーズン１＞ 制式糧食（弁当）炊込みご飯の土台の方程式（2008年09月15日） [2017/09/15 22:00]
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（初公開 2008年09月15日11:20 ）
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圧力釜タイプの増加と、 応用クッキングで炊飯以外の調理に使う人が増えたため、炊飯器の暴発事故が増えたそうな。
「単にご飯を炊く」以外の目的で使う場合は、 まずは取扱説明書をよく読もう。
ここまでなら大丈夫だろう、というのを 判断することは、ユーザの責任なのだから。
さて、先日来はまっている炊き込みご飯、
その時々..
＜シーズン２＞ ラードパスタ＝モツ焼きからの、ペンネ（2017年09月14日） [2017/09/14 10:00]
体調や気分が優れないときは、消化のよいものがいい。 のだが。
モツ。 手っ取り早くチカラつけたい。
いつの頃からか、肉は他人が食うものだ、と思うようになっていた。
とはいえ、牛モツとか、ヘタなお肉は土下座するような単価のものもあるから、
もっぱら鶏モツが多いのだが。
今日は奮発して、まずは、牛モツセットから。
いろんな部位が入っていてうまいが、私が買えるのだ、数十グラムと量が少ないｗｗ
すでにボイルされていて、薄味の味付けで十分たんのうできる。
..
＜シーズン１＞ お酢な！ （2008年07月22日） [2017/09/12 22:00]
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（初公開 2008年07月22日03:09 ）
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お酢ッ！ いや、押忍ッ。
…。今日は唐突に健康に配慮し、お酢を使ったお酒とおつまみを。
１）ワインカクテル。
度数の高いアルコール飲料は、体への負担が大きいことは知られているとおりだ。
アフリカや砂漠地帯などでは、傭兵部隊でも禁酒のところがある。脱水症状で死ぬからだ。
高温多湿の梅雨〜夏、仕事上がりの..
＜シーズン２＞ ラードパスタ＝ベーコンソテーからの、油そば≠油パスタ（2017年09月11日） [2017/09/11 22:00]
ブログが停まるほどの月末繁忙もどうにかやりすごしｗｗｗ
安売りのブロックベーコンを素焼きにして酒盛り。
思いのほかうまかった。
以前食ったときは塩の味しかしなかったがｗ 今回はそうでもなく、
だが別のロットを食ったところ、塩の味しかしなかったのでｗ
まあ、そういうものなんだろう。この値段でそこまで期待はしていない。
ともあれうまかったし、いい感じのラードが残った。
捨てるにはもったいない味が出ていたので、オイルソースにすることに。
パスタ茹..
＜シーズン１＞ 野菜の次は、海藻だ。かい、そうですか…（2008年06月22日） [2017/08/28 22:00]
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（初公開 2008年06月22日02:10）
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例によって弁当の具材にしようと、生ヒジキ、生きざみ昆布、生ワカメを買ってきたが。
モズク酢も買ってたのよね。
で、モズク酢に付属のタレをかけていたら思いついたわけだ。
海草サラダにしてしまえ。（海藻と書くのが正しいらしい。）
こいつに限らず、惣菜の付属のタレは味が濃い。
故意に濃い。はっはっは。
…で..
＜シーズン１＞ 親のカタキのように野菜を食う。２（2008年06月15日） [2017/08/26 22:00]
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（初公開 2008年06月15日23:31）
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１）
手術沙汰で食事制限を受けている。酒と刺激物を最低一週間は摂るなということだ。
もともと偏食はない。アル中でもない。丁度いい機会だから身体の掃除を決め込もうと思った。
のだが。
病院から帰って在庫を確かめたところ…
レトルトはカレー。
カップめんはカレー味。
野菜室には万願寺（甘長）トウガラシ。 ..
＜シーズン２＞ ストック・アイテム '17/08/25（2017年08月25日） [2017/08/25 22:00]
ストック・アイテム '17/08/25
ざっくり今週ｗの、おさらいです。
♪ おさらい〜のぉ そぉらに〜 ・・・ ♪
うん、疲れてる、たぶん・・・
♪ なーつの つーかーれ〜 ・・・ ♪
さてと。ｗ
ざっくり今週、ご紹介したアイテムをアーカイブしますね。＾＾
ふるさとの、おいしいお野菜！
【送料無料】【クール便込】愛媛を中心とした「四国産野菜福袋(10品目)」新鮮な野菜をたっぷり詰め込みました！セット,詰め合わせ 【R..
24 TKG TWENTY FOUR いわし いわし缶 うどん うなぎ おから おじや おにぎり お好み焼き粉 お弁当 お豆腐 お〜いお茶 かつおぶし きざみねぎ きざみネギ きしめん くしゃみ けずりかまぼこ ごはん ごま油 さつまいも さば さやいんげん さんま ざるそば しじみ しじみわかめスープ しめ飾り じゃがいも そば そば飯 そればっかり たまご たまご酒 たまねぎ たら だし ちくわ ちりめんじゃこ つかえま酢 つぶつぶ つまようじ てっぽう とうふ とり皮 とろみ ながいも なべ なますの酢 にがり にぼし にゅうめん のど ぱすた ひかえめ ひき肉 ひじき ふき ふきのとう ふきのとう味噌 ふくらし粉 ほうれん草 まぜご飯 むかご めんつゆ もやし やきそば やけくそハンバーグ やり軟骨 ゆず ゆず風味 ゆで卵 らっきょ わさび アイテム アイリッシュコーヒー アサリ アフィリエイト アラ アンチョビ アーカイブ イカ飯 インスタント インスタントコーヒー ウィスキー ウイスキー ウツから脱出 ウナギ エイ エコソース エノキ エビ エビピラフ エプロン エリンギ オイスター オイスターソース オイル オイルレス オクラ オニオン・ティー オムレツ オリーブ カクテル カセットコンロ カセットボンベ カット野菜 カフェオレ カマ カラムーチョ カルシウム カレー カロメ カロリーメイト カンパチ ガーリック ガーリックオイル キッチンタイマー キノコ キムチ キャベツ キュウリ キリン グラス ケチャップ コショウ コンビーフ コンブ コーヒー ゴボウ ゴマ油 ゴーヤ ゴーヤ酢 サツマイモ サバ サラダ サンショウ サンドウィッチ サンマ シメジ ショウガ シーズン５ シーチキン シーフード ジップロック ジャコ ジャーキー ジンジャーエール スウィーツ スパイス スパゲティ スピリッツ スルメ スープ スープ・セット セルリ セロトニン セロリ ソイジョイ ソース ソーダ タイマー タコ タコライス タコ酢 タバスコ タマゴ タマゴ酒 タマネギ タマネギの皮 タレ タレ焼き ターメリック ダイエット ダシ チェダー チャンプルー チャーハン チューブ チーズ チータラ デトックス トウフ トマト トマトが赤くなると医者が青くなる トマトジュース ドリッパー ナベ ニラ ニラレバ ニラ玉 ニンジン ニンニク ネギ ネギ油 ハマチ ハム ハルマゲ丼 ハレの日 ハンバーガー ハーブ ハーブティー バジリコ バジル バスタ バナナ パスタ パスタソース パスタ茹で パスタ飯 パック パプリカ パン ヒジキ ビタミンＡ ビール ピクルス ピラフ ピーマン フィルター フジッリ フライパン ブレンディ ブレーカー プロハンター ベーコン ペットボトル ペッパー ペンネ ホットワイン ポテチ ポテトチップ ポーク・パスタ ポーション ミートソース モズク モツ モツ鍋 モヤシ ヤカン ランチ ラード ラードパスタ ラーメン ラー油 リゾット レシート レッドアイ レバニラ レバー レンジ ワイン ワカメ ワンカップ ワークマン 七味 三ツ矢サイダー 三角軟骨 丸かじり 丸ごと 丼 伊藤園 休肝日 佃煮 保存 個包装 健康 健康診断 再利用 冷凍 冷凍うどん 冷凍野菜 冷凍食品 冷奴 冷蔵庫の肥やし 刺身醤油 刻みネギ 削り節 割り箸 動線 半熟 即席スープ 卵 卵かけご飯 卵白 卵酒 古漬け 台所のファンタジスタ 味噌 地物 塩 塩昆布 夏野菜 大根 大根葉 大葉 季節商品 季節風 安全 安売り 実 小松菜 小麦粉 岩塩 左利き 干し肉 平賀源内 弁当 復活 心を燃やせ 料理の別人 料理酒 断捨離 断酒 新シーズン 新鮮 日本酒 早ゆで 昆布 明太子 明太子パスタ 春 朝食 梅酒 梅酢 正月 歯磨き 母の日 水 水煮缶 永谷園 油 油そば 海苔 海苔の佃煮 消費期限 液味噌 液燻 減酒 温奴 温泉たまご 温野菜 漬け汁 濃茶 火災予防 炊き込み 炊き込みご飯 炊飯器 焙じ茶 焼きおにぎり 焼きそば 焼き飯 焼き鯖 焼酎 焼魚 焼鳥 焼鳥缶 煙燻 煮付け 煮汁 煮物 煮豚 熱中症 熱燗 牛丼 牛小間 玄米 玉ねぎ 玉子 玉子酒 玉葱 生姜 白ネギ 白焼き 真子 砂糖 秋刀魚 秋味 稲荷上げ 空腹感 立ち食い 竹 粉 粉ミルク 粉モン 糸こんにゃく 糸コンニャク 納豆 納豆そば 納豆パスタ 素材の味 緑茶 缶詰 聖夜 肉巻き飯 肝 脳トレ 花正食堂 花粉症 茶 茶柱 茶漬け 茶筅 茶粥 茶飯 草刈正雄 葉山葵 葉野菜 蒸し焼き 薄切り餅 薬 薬味 衛生 親鶏 調味料 調理器具 豆 豆乳 豆腐 豚 豚こま 豚キムチ 豚コマ 豚丼 豚肉 賞味期限 赤エイ 迷彩色 迷彩食 運用 酒 酒蒸し 酢 酢の物 酢漬け 酢飯 醤油 重曹 野菜 野菜ジュース 野菜パスタ 野菜保存袋 野菜炒め 釜玉 釜玉バスタ 釜玉パスタ 鍋 鍋つゆ 長いも 長唐辛子 長芋 間違いに気づいたら引き返せ 防火 防災用品 隠し味 雑炊 電子レンジ 青海苔 非常持出袋 非常食 響声破笛丸 食い中風 飲み物 首飾り 高菜 魚卵 魚消臭スプレー 魚肉練製品 鮭 鮭脂 鯖 鰻 鶏 鶏むね 鶏ネック 鶏ハツ 鶏ハム 鶏皮 鶏肉 鶏肝 鶏軟骨 麻婆豆腐 鼻うがい Ａ８ ＴＫＧ
