ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

sirocaのHBで初めて中華麺を仕込みました。

準強力粉　３００ｇ

水　　　１５０ｍｌ
塩　　　　　４ｇ
かんすい　　６ｇ

SHB-712のメニュー１９番で１０分。練り水をスプーンで少しずつ粉に落として行きます。
水多めで、塩かんすいが少な目なので難なく一塊になりました。次回はもう少し調整してみます。
写真は、６回ほど伸ばして畳んでをしてから丸く成型したものです。これを明日のお昼まで冷蔵庫の野菜室で休ませます。



こちらは、食パンです。

湯種の分量
準強力粉　　５０ｇ
熱湯　　　１００ｍｌ

夏ミカンの皮を煮たもののみじん切りを８０ｇ

水　　　　３００ｍｌ

準強力粉　２００ｇ
強力粉　　２５０ｇ

砂糖　　　大さじ３
塩　　　　小さじ１／２
インスタントドライイースト　少々さじ４

上記を全部入れて、SHB-712のメニュー１４で５分。その後、メニュー２で８時間３０分にセット。
レーズンを適当に散らしておく。