うまいおつまみを探すなら「おつまみ処」

楽天ブログよりアレンジ記事となります。

あなたの周りにはいませんか？

塩を舐めて日本酒を飲む人
味噌を舐めて日本酒を飲む人
わさびを舐めて日本酒を飲む人。

昔の人はとにかく
何かを舐めてお酒を飲んでいたようです​(笑)

塩とお酒

日本酒を飲むときに
塩を舐める人がいるといいましたが
この習慣は日本人だけではないですよね？

メキシコではライムをかじり、
テキーラを飲み塩を舐める。

有名なカクテルに
「ソルティドッグ」というものもあります。
グラスの淵にレモンを塗り、
グラスを逆さにして塩をつける。
「スノースタイル」といいます。

日本酒では「枡酒」
枡の隅に塩をつけて飲んだりしますね。

食事は五味を補完すると美味しくなる！
塩味、酸味、甘み、苦み、旨味。

日本酒には塩味以外の四味が含まれています。

塩を舐めることで五味に…
日本酒が美味しくなるわけです。

さらに塩味には
甘さを引き立てる効果もあります。
スイカに塩とか生ハムメロンとか…etc

しかしある一定の糖度のものは
塩味でも引き立たなくなるようです。
甘いイチゴをもっと甘く！など思っても
塩味では引き立てることは難しいようです。
そんな時はコンデンスミルクを…

脱線しまくり(笑)

わたしのおすすめの塩は
「笹川流れの塩」

日本百景　新潟県は村上市笹川流れ
日本海の荒波によって造られる
岩と小石で形成された特殊な海岸は
不純物を洗い流し、
透明度の高い清海水を育むそうです。

わたしは塩好きでして
揚げ物には　
ほぼこの藻塩を使用して食べています。

塩むすびにもおすすめ！
辛口の日本酒にもピッタリです​(*´-`*)


楽天ブログでは
このネタはもっと終盤にしました。
今夜のおつまみは塩じゃなかったのに…

ネタをひとつ失った…
脱線はネタを滅ぼす…メモしとこ。

今夜のおつまみに参るとしましょう。

「ホースラディッシュ」をご存知ですか？

あまり聞きなれないかもしれませんが

別名
「西洋わさび」「山わさび」などなど…

そうです。
ローストビーフに付いてたりするやつです。

本わさびとは全く別の食べ物なんです。

見た目は大根、ゴボウ、生姜…
山わさびは土の中で育ちます。

わたし達日本人には馴染みが薄い…
そんなことないのです。
チューブわさびをよーく見ると
原材料の中に「西洋わさび」とありませんか？
加工がしやすく安価なため
チューブや粉わさびに使用されているのですね。

練わさびには「本わさび」を
使用していないものもあります。
西洋わさびと着色料…

それならばはじめから西洋わさびで良いかも(笑)

山わさびは生命力が強く栽培しやすい。
おつまみが庭で育てられるかもですね(笑)

辛さは本わさびの１.５倍ほど

山わさびは体に良い

食欲増進、抗がん効果、解毒作用、
さらに生活習慣病の予防、
血液をサラサラにする効果などもあり
現在注目されています。

抗菌効果の高い山わさびは消臭効果や、
体内から余計な塩分を排出させる
ビタミンCやカリウムが含まれています。

お寿司屋さんでわさびをつけるのは
抗菌、解毒効果が目的なのですね。
先人の知恵ですね​(*´-`*)


山わさびを使ったおつまみは
北海道では定番となります
「山わさびの醤油漬け」

おつまみとして楽しむなら
そのまま摘まんでお酒を「クイッ」

冷奴の薬味としてもGOOD！

生山わさびが手に入るのであれば
自家製醤油漬けも手軽に作れます。

〆のごはんに乗せてもいいですし
山わさびのドレッシングもサッパリ美味しい。

日本酒のパートナーに
山わさびいかがでしょうか？



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