ネコと贅沢　ボンビーライフ

マヌカ蜂蜜でフィナンシェを作ってみた。

マヌカ蜂蜜はニュージーランドの
マヌカの木の花からとれる蜂蜜で
現地のマオリ族の人たちが
薬として用いていた蜂蜜。
今でもニュージーランドでは
医者が薬として処方しているそうだ。

とにかく殺菌力があるので
風邪をひいた時に舐めれば
喉の痛みがとれたり、
胃の中に棲みついている胃がんの元になる
ピロリ菌をやっつけてくれたりするらしい。
悪い菌はやっつけてくれるけど
ビフィズス菌などの良い菌は殺さないことが
研究で分かっているそうで
なって良い奴なんだろう。

とはいえお値段もそれなりなので
なかなか気軽に使うという訳にもいかないけど。

味は独特で
一般的な蜂蜜より数倍濃厚だし
更に言えば辛味すら感じる。

だからお菓子に使用する際は加減しないと
味のバランスが悪くなってしまう。

今回も通常の蜂蜜の1/3量にしたのだが
それでやっとバランスのとれた味になった。
なかなか手ごわい食材だ。

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