ショコラのネネのキッチンダイアリー

スペルト小麦とタピオカ粉で、老麺ソフトフランスを焼きました♬ 生地量は目分量です(^^; 二次発酵４０℃２０分、２６０℃予熱→２３０℃２８分で焼成しています。 オーブンから取り出すと、ひと呼吸置いてからパチパチパチパチと、パンのささやきが聞こえて大成功＾＾ カットするとこんな感じです♬ 老麺入りなので、スペルト小麦の滋味深さがＵＰ☆もっちり食感で美味しいです♡ シンプルな材料で作っているので、スペルト小麦の美味しさが際立ちます(*^-^*) ..

低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡にバターを練りこんで、イタリアのクリスマス菓子「パンドーロ」を焼きました＾＾スペルト小麦１００％で作っています。 トップに粉糖をふりました。 カット後、互い違いにずらすとこうなります♬ 味見してもらった家族にも大好評＾＾スペルト小麦で作ったとは思えない！と言っていました。 また近いうちに焼いてみます♬ ブリオッシュ生地は、こちらのレシピを使っています。 低フォドマップ導入期☆ブリオッシュ生地♡ http://..

スペルト小麦100%のバンズに、フォドマップが少ない具材をサンドして、低フォドマップ食ハンバーガーを作りました＾＾ 久しぶりのハンバーガー！美味しい♡ バンズは、ひれままさんの「挟んで美味しいコッペパン♪」をスペルト小麦、アーモンドミルクに置き換えて、低フォドマップ食材で作っています♬トッピングはケシの実です。 フワフワで美味しい〜♡ ひれままさんのレシピはこちらです♫ 挟んで美味しいコッペパン♪ http://cookpad.com/recipe/1..

ひれままさんの「挟んで美味しいコッペパン♪」を前回同様、強力粉→スペルト小麦、牛乳→アーモンドミルクに置き換えて、手ごねで倍量焼いて、ホットドッグと卵サンドを作りました♬スペルト小麦１００％で作っています。 口どけのよいフワフワのパン生地には、何をサンドしても美味しい♡ 朝から幸せです(*^-^*) ホットドッグに使ったソーセージは、Nipponhamさんの製品です。 FODMAPsが少ない材料でできていて、おすすめです＾＾(香辛料詳細については不明です） ..

昨日焼いた米粉パン、やはり当日の方が美味しいですが、翌日でもモチモチ感が持続しています＾＾ 冷めたらキレイにカットできました！ 柔らかいので、１歳の娘も喜んで食べています♬ 今日は同じレシピで仕込み水をアーモンドミルクに変えて、コッペ型で焼いてみました♬ ＜材料＞ アーモンドミルク（砂糖不使用） 上白糖 サラダ油 米粉 ドライイースト 一次発酵４０℃３０分。サラダ油を塗ったコッペ型に流し入れて、二次発酵４０℃２０分。１９０℃２０分で焼成..

グルテンフリー米粉アクアケーキ♡のレシピを元に、ＢＰをドライイーストに変えて米粉パンを焼いてみました＾＾ ＜材料＞ ぬるま湯 上白糖 サラダ油 米粉 ドライイースト 一次発酵４０℃３０分。サラダ油を塗ったパウンド型に入れて、二次発酵４０℃２０分。二次発酵後（画像上段中央）は気泡がたくさん出てきていい感じに♬１９０℃２０分で焼成しています。 カットするとこんな感じです♬ もちもちでカットするのが大変でしたが、美味しくできました(*^-^*)..

スペルト小麦のオリーブオイル生地を使って、 ひれままさんの「オリーブとトマトのチーズパン♪」を作りました＾＾ 生地量300ｇにドライトマト、オリーブの実(緑で代用<(_ _)>）を刻んで練りこみ、1晩寝かしたものを使っています。4分割しベンチタイム10分。角切りにしたチェダーチーズを包み込み、40℃20分で二次発酵。トッピングにピザ用のモッツアレラチーズを乗せて、200℃15分で焼成。 カットするとこんな感じです♬ 2種類のチーズで濃厚！トマトとオ..

スペルト小麦のふっくらパン生地を使って、ウズベキスタン風のパンを焼きました＾＾ ミニバターロールとサモサは、ウズベキスタンのオゾタさんのレシピを参考にさせていただいています。 ウズベキスタン♡簡単オゾタさんのパン生地 http://cookpad.com/recipe/4063024ウズベキスタン♡オゾタさんの牛肉サモサ http://cookpad.com/recipe/3696073サクサクでとても美味しく焼けました♬ 一次発酵済..

米粉のシフォンケーキを焼きました＾＾ ＜材料＞ たまご さとう アーモンドミルク 米粉 材料４つだけでできています！低フォドマップ食導入期向けの食材ですが、離乳食向けのレシピですm(_ _)m 赤ちゃん用にグルテンフリー、ラクトースフリー、ノンオイル、ベーキングパウダー不使用、お砂糖極々控えめで作っています。フワフワの口どけでとっても美味しいんですよ〜♡ クックパッドに掲載中のレシピはこちらです。 離乳食向け☆米粉ふわふわシフォ..

スペルト小麦のふっくらパン生地を使って、バターロールやサモサ（かぼちゃ）を焼きました＾＾ 左上：バター入り　右上：かぼちゃのフィリング入り 今回はバターを練りこんだ、クロワッサン風のリッチなパン生地にしてみました♬ 大きさや形は微妙ですが、とっても美味しいんですよ〜♡ 成形後二次発酵は不要。溶き卵を塗って、ごまを振りかけて、190℃15分で焼成。 一次発酵済みのストック生地を使っているので、1時間もあればパンが焼けます。 生地は冷蔵庫で5日間保存可能です。..

今朝は、スペルト小麦のカマンベールノアとミニバケットを焼きました＾＾ クープが開いてくれて嬉しいです♬ オーブンから取り出すと、ひと呼吸置いてから、パチパチパチパチとパンのささやきが聞こえて大成功でした＾＾ カットするとこんな感じでした！ クラストは香ばしく、クラムはふっくらもっちりで美味しいです♡ カマンベールチーズとくるみは低フォドマップ食材です。 カマンベールノアは、ひれままさんのごはん日記で見かけて、私も食べたくなり作りました。 いつも良い..

ここ2日間の間に、スペルト小麦のシフォンケーキを5台焼きました。 仕込み水にはアーモンドミルクを使っています。 娘に手作りのお手玉を作って下さった近所の方へのお礼と、日本低フォドマップ食会員のＫくん、Ａくんにもラベルを付けてお裾分けしました＾＾ この手作りのラベル、先日バター・砂糖・卵・牛乳なし！バナナケーキにれぽを下さった、いかちゃんのキッチンさんのラベルが可愛くて素敵だったので、私もさっそく真似っこしてみました＾＾♬ 一目見て原材料が分かれば、..