令和をどん欲に！おたのしみ情報局

徳島県4月27日、県産サーモンとして養殖事業の試験を進めていたサツキマスが初めて水揚げされました。

今回はこのニュースを深堀していきます


サツキマスとはサーモンの一種で、アマゴ（アメゴ）の降海型です。

サケ科の魚類は、川で一生を過ごす個体と、海に渡り海で育つ個体に分かれます。

川で生まれたアマゴが川で一生を終えると、それはアマゴなのですが

成長過程で海にわたった種がサツキマスなのです。

鮭と鱒、サーモンとトラウトの違いとして、河川で一生を過ごすものは鱒、海に渡って産卵のため川に遡上するのがサケ、といわれることがあります


サツキマスは「マス」の名前がついていますが、海に渡るものを指すのですね。

サケ科の魚は、海水で育つと大きくなる傾向があり、サツキマスもアマゴと比べると大きく丸々していて、まるで全く違う魚のようです





従来、淡水魚であるアメゴの養殖は広く行われていたものの、サツキマスは困難と言われていました。

そもそも、サツキマスを養殖するとはどういうことなのか。

大切なことは、サツキマスがサツキマスであるためには、海で育たなければならないということ。育てるために海水を使う必要があります

徳島県では名産品の開発のためこの養殖事業に着手しました。

上勝町の山間部の清らかな河川水で「アメゴ」をふ化させ、陸上養殖。海水に徐々に慣らし、鳴門市の海で成魚に育て上げます

海水で育てる養殖は、多くは海にいけすを作り、その中で育てることになりますが、広い海を自由に泳ぐ生育環境を再現しにくいことから難易度が高いのです。

養殖を担当したのは「山仁産業」という水産会社で、鳴門の鯛などを使った加工品の製造販売等を手掛けています

同社の海水養殖事業の強みは、まさに鳴門の海にあります。

鳴門海峡の光景に現れるように、流れが速いことで知られています

この頻繁に入れ替わり、流れが強い潮の流れをそのまま利用できるので、水質がよく、寄生虫の防止などのために薬品を使う必要もありません

また、いけすの中でも強い流れの中で育ったサツキマスは筋肉が引き締まり、健康的です。数百キロを移動して川に帰ってくる天然ものに近い品質となります

そしてこのほど、その努力が実り、今回初めての水揚げとなったわけです

上品な味わいから高級魚として知られ、漁獲高が非常に少なくほとんど市場に出ない魚でもあるサツキマス

商品化のためには安定した漁獲、また個体差などをなすなどの生育環境の整備などまだまだ課題はあるようですが、新名物として食卓をにぎわしてくれることを期待しましょう

さいきん鮭に関する情報、またニュース等を幅広く取り上げていますが、ここで最近読んだ鮭・マスについての本を紹介します



その2017年11月刊行「クニマスは生きていた！」





実はこの本は子供向けの本。対象は小学校高学年から中学生くらいだと思いますが、内容は大人からみても深く考えさせられるものです。



余談ですが、新しい知識を素早く身に着けるために、中学生向けくらいの本を読むのはすごく有効です。私は気になる本があると子供向けでもよろこんで読みます



クニマスのことは「さかなクン」のニュースなどで話題になっていたので、ご存じの方も多いでしょう

クニマスは、古くから秋田県仙北市の田沢湖に生息し、絶滅したと思われていました。

本書は、田沢湖とクニマスの歴史を、保存活動に尽力した三浦久兵衛さんを中心に描き出すノンフィクションです。

さて、田沢湖から姿を消したクニマスは2010年、富士五湖のひとつ西湖で突如発見されました。

発見者は、あの“さかなクン”さんです。

イラストレーターでもあるさかなクンは、クニマスのイラストを依頼され、西湖から近い種であるヒメマスを取り寄せました。

送られてきた「ヒメマス」の個体を見て、さすがさかなクン、「おや？」と気づきます。

これはクニマスなのではないか、と。

京大で解析を行った結果、正式にクニマスであると認定されたのです。

さて、なぜ田沢湖のクニマスは死滅したのか、なぜ遠く離れた西湖で見つかったのか。本書ではそのドラマチックな顛末が描かれます



田沢湖は日本で最も深い湖で、クニマスはその最深部で産卵する魚。漁も盛んにおこなわれるとともに、地元の伝説にも登場する、湖とそこに住まう人々の歴史とともにある種でした。



しかし、昭和初期、富国強兵の時代、水力発電事業を行うための水量を確保するため「毒水」と呼ばれていた玉川の強酸性の温泉を含む水を引き入れ、魚類が激減。



クニマスは死滅し、当然、漁業は壊滅してしまいます。





しかし田沢湖で全滅してしまう前、ふ化事業の一環で全国の湖に卵が提供されており、その小さな命が、その後のドラマを生むことになるのです



そして西湖で見つかったクニマスを、再び田沢湖に戻す事業は、現在も続けられています。

本書では田沢湖の昔の水質、環境を取り戻し、再びクニマスの生きられる湖とする保護活動にも触れられており、再生の物語として静かな感動を覚えます

サプリは薬ではないので、すぐに効果が出るものではないし、多分に気休め的なところもある。

マルチビタミンをはじめ、いろいろ気になったのを買ってみては、「なんかいいかも」「なんか違うな」と、「なんか」とかしかいいようのないような、あやふやな評価を下している人も多いのでは

値段が高いと続けられないところも正直ありますしね。

その中で、総合的に見てこれが「なんか」最強じゃね、的なおすすめサプリがあります。

それはビール酵母、商品名で言えば「エビオス錠」です。






ビール酵母は、ビールを製造する時、麦芽を発酵させるために使われる微生物。

大量に生成されるビール会社でそれを固めた錠剤が製品化されています。製造過程でいらなくなった酵母を乾かして固めただけですから、凄く安い。いわばリサイクル商品です。

とはいえ、残り物と呼ぶには素晴らしすぎるんです。

ビール酵母は胃腸薬として使われます。おなかの中の微生物は、消化を助け、胃腸を良い状態に保ってくれることはよく知られます。

ビール酵母は、おなかの善玉菌を増やしてくれるのですね

サプリメントはあまり体の変化を感じさせないものが多いのですが、エビオスをしばらく続けると、かなり食欲がわいてくると感じる人が多いようです。

脂ものを食べた後でも、胸やけなども抑えられ、消化も良くなるのですっきり。

そして、ビール酵母のすばらしいことに、人が生きていく上で必須で、しかも不足しがちな栄養素をまんべんなく補給してくれるんですね。

たとえばビタミンB1・B2・B6などのビタミンB群、たんぱく質、ミネラル、食物繊維、さらに核酸など

そして、たんぱく質を構成するアミノ酸のうち、体内ではつくれない必須アミノ酸9種類すべてが含まれています。

だから、食事にこれをくわえるだけで非常にバランスが良くなります。天然素材だから安心感もあります。

一応、部類的に「胃腸・栄養補給薬」とあるのですが、要は栄養満点の食べ物ですから、家族全員つかえる。胃腸薬としてだけではなく「サプリ」として優れているのです

ちなみに、うちは飼っていないのですが、犬はエビオス好きらしく、「獣医さんから勧められた」といってワンコに与えている人もいるみたいです



欠点としては、商品説明で「1回10錠、1日3回のむ」とか書いてあって、多すぎること。

「いやいや、それ無理だよ」といいたくなる。

とはいえ、食べ物なのだから、量をどれだけ飲まなくてはならないということはないと思います（飲み過ぎはあり得るけど）

また、独特の香ばしい匂いも嫌いな人はいるかも。薬のにおいではなく、もっと有機的な臭い。焼きたてのパンのにおい、のようでもある。

好きな人は瓶の中に鼻を突っ込むくらい癖になる香り。

そして、ビールということで、多量ではないのですがプリン体が含まれているそうです。尿酸値が高い方、痛風を患っている人は注意。そのほか持病がある方はお医者さんにご相談を。

とにかく、ビール酵母は基本的にケミカルなものではなく、安全性の高いサプリ。

何か一つ習慣づけたい、という方にはぜひおすすめなのです

藤井聡太さんの人気で将棋ブームに火がついているそうで、押し入れの奥から将棋の駒を引っ張り出し、久しぶりに打ってみようと熱が再燃したり、子供に将棋を習わせてみようなんて人も増えているようです


最近ではAI将棋ゲーム、ネット対局などデジタル将棋が大きく発展しましたが、まだまだ魅力が捨てがたいのが木の駒と盤を使った将棋です。



さてここで、将棋の駒の生産で、シェア9割を占めることで有名な街をご存じでしょうか。

それは東北山形の天童市。駒や将棋盤の生産はもちろん「人間将棋」などのイベントでも知られている、まさに将棋の町です。





天童の将棋駒は、もちろん値段などモノによっても異なりますが

・天然木製で高級感があり、手触りが良い。
・駒の重心が低く安定感があり、指しやすい。
・文字に天然漆を使用し、色味が美しく、耐久性に優れている。漆を重ねることで掘った部分を平らに仕上げる「彫埋駒」、文字を盛り上げる「盛上駒」など芸術品ともいえるような最上品もある
・熟練した職人による手作りで、駒それぞれに個性がある。
・駒箱・駒袋にも工芸的に美しい見た目を実現している。

といった特色があり、根強く愛されています

そんな天童市、ふるさと納税で将棋の駒、また駒と盤のセットなどを提供しています。

ふるさと納税について色々調べていて、面白い（といってはなんですが）ニュースがありました。



兵庫・養父市の市議会の議員さんが、「ふるさと納税」をしたことが問題になっているそうです。