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2017年11月06日

お年玉の由来 相場 マナー


お年玉の由来


お年玉とは、古来の風習であった年神様に奉納された鏡餅をお下がりとして、子供たちに分け与えた「お歳魂(おとしだま)」が起源と言われてます。

神様にお供えされたお餅=神霊が宿ったお餅を与えられた子供たちは、神様に1年守られ、無事に過ごせると考えられたわけです。

現代の形になったのは、いつ頃かどうしてかということは、はっきりとわかってないそうですが、年始にお餅だけではなく品物やお金を渡すこともあり、こうした年始の贈り物を「お年玉」と称されるようになったからのようです。


目上の人から目下の人に贈るという習慣は、昔も現在も変わっていません。
.



「レッツエンジョイ東京」 がネットユーザーにアンケート調査をした結果(※)から一部をご紹介しますと、

お年玉をあげる金額の目安として、

・幼稚園以下・・・・・・・・・・・・・500円〜1,000円
・小学校低学年・・・・・・・・・ 1,000円〜2,000円
・小学校高学年・・・・・・・・・ 2,000円〜3,000円
・中学生・・・・・・・・・・・・・・5,000円〜10,000円
・高校生・・・・・・・・・・・・・・5,000円〜10,000円

が、それぞれ一番多い回答となっています。


お金の価値がわからないほどの小さい子供には、現金ではなく、お菓子やおもちゃをあげるということも多く、この金額には、反映しない部分もあります。


全体をみて、3,000円〜5,000円程度が相場といえるのではないでしょうか?



最近では、親類間で、「年齢ごとにいくら」と、事前に打ち合わせをして、格差がでないように工夫をする家庭もあるようです。


また、友人・知人だからしないといけないわけでもないので、日ごろのお付き合いの度合いで検討し、あまり考えすぎないようにしましょう。
.



〇お年玉を渡すべき?知っておきたいマナーとは。

目上の方の子供へのお年玉は避けたほうがいいのです。
親戚同士ではこの点は関係ありませんので、たとえば兄、姉の子供にお年玉をあげるのは問題ありません。


目上⇒目下へ送るものですので、気にすべきなのは仕事の上司の子供さんです。
お正月に上司のお宅へおじゃました時などにはお年玉は不要なのです。

両親や祖父母に感謝の意味で渡したいという場合もあるでしょうが、家族であっても、この場合は、「お年玉」というのではなく、「お年賀」と書いて渡すのがマナーとなります。



〇お札そのものについてのマナーを

新札を用意するのはもちろんですが、たたみ方にもルールがあるらしい
お札は肖像があるほうが表。表を内側にし、左→右の順にゆるやかに3つ折りします。

もらった人が開いたときに表が見えるようにするためです。

袋の大きさによっては4つ折りにすることもありますが、縁起が悪い数字ですのでできるだけ避けたほうがいいと言われてます。









































.

2017年11月05日

日本茶と種類 健康ほうじ茶ジェラート



抹茶


スイーツや料理にも使われるおなじみの抹茶,高級茶の玉露同様、手間暇かけた貴重なもの。

茶葉を摘み取る20日前頃から直射日光を遮り、太陽の光をあてないことでお茶の旨み成分を存分に引き出した贅沢な「碾茶(てんちゃ)」と呼ばれる茶葉。これをさらに丁寧に石臼で碾いて、キメ細かい粉末にしたものが「抹茶」です。

茶葉をそのまま飲むので日本茶に含まれる健康な成分も無駄なく口にでき、美容効果も高い




煎茶


日本茶の中で一番日本人になじみ深いお茶。爽やかな口当たりで万人に愛される味わい。 香り、甘み、渋みのバランスがよく、価格的にも手に入れやすいため日本茶

茶摘み後の新鮮な茶葉を熱処理(蒸す・炒る)することで酸化酵素の働きを止めた「不発酵茶」で、淹れる温度で風味が変わります。

何煎でも楽しむことができるのも特徴的で食事や休憩中など、様々な場面で飲めるお茶だといえます。




玉露


数ある日本茶の中でも高級とされる玉露茶。 旨みをぎゅっと濃縮させた贅沢の極み。

新芽が2、3枚開き始めた頃、茶園をよしず棚やワラで太陽の光を遮る「覆い下栽培」という手間暇かけた製法で、約20日間大切に育てられたお茶が「玉露」になります。

光を制限して新芽を育成することで、旨み成分のアミノ酸が苦み成分のカテキンへ変化することを抑え、濃厚な甘みと旨みが凝縮された味わい深いお茶になります。

これを更に丁寧に粉末にしたものが抹茶になる。



玄米茶


日本古来の「フレーバーティー」玄米の香ばしい香りが人気の秘密煎茶や番茶、茎茶などに炒った玄米をほぼ同量でブレンドした、香ばしい香りが人気の日本茶です。

沸騰したお湯で短時間抽出するのが、より香ばしさを楽しむコツ。また、玄米が入っているので茶葉の割合が減り、必然的にカフェインが少なくなるため、お子様からお年寄りまで幅広い年齢層に愛されています。




ほうじ茶


焙じることによりカフェインが昇華。香ばしくすっきりとした味わいが楽しめる。
地域や茶葉によって様々ですが、日本茶の主流から外れたお茶を総称して「番茶」と呼びます

そんな番茶や煎茶をきつね色になるまで炒り、ほうじ香が生じるまで約200度で加熱。それを手早く冷却し、香ばしさを引き立てたお茶が「ほうじ茶」です

また、葉を主体とした「ほうじ茶」と茎を主体とした「茎ほうじ茶」があります。どちらも、香ばしさとすっきりとした軽い味わいでとても飲みやすい















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ひそかなブーム



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2017年11月04日

日本茶、ほうじ茶が今ひそかなブーム

まず。お茶の種類を、大きく分類するとこうなります


煎茶
「煎茶」のことを指します。緑茶の代表が煎茶です。さわやかな香りと口当たりの良い適度の渋みが特徴

有効成分はタンニン・カフェイン・ビタミン類。 煎茶に特徴的なのは、ビタミン類、とりわけビタミンCの多さです。

煎茶に含まれるビタミンCは、お茶わん4〜5杯で1日に必要といわれている

玉露と異なり日光を遮らずに栽培したものです

蒸して揉んで荒茶を製造するもっとも一般的な製法でつくられたお茶を「煎茶」と呼びます。

【製法】新芽を蒸した後、揉みながら乾燥させます。

【成分】カテキン類、カフェイン、アミノ酸類、ビタミンCほか
【特徴】さわやかな香りと、うま味・渋味が調和しています。カフェインやタンニン(カテキン)の含有率が    高く、ビタミンCは豊富





玉露・かぶせ茶


収穫の前(最低二週間程度)被覆を施され栽培されたものを玉露といいます。光が少ない状態で新芽が育つため、アミノ酸(テアニン)からカテキンへの生成が少なくなり、その結果、渋みが少なく旨みが豊富な味になります。


海苔に似た香りが特徴的です。 「玉露」といえば日本茶の中でも最上級にランク付けされるお茶です。
「玉露」の生産量は全国で約270tで日本人一人あたりに換算すると2g程度しか生産されていません。


「玉露」と「煎茶」の違いは栽培方法です。

「玉露」は茶樹にあたる日光を避けるために茶園全体に覆いをかぶせたり、有機質肥料をたっぷり与え、自然仕立てにした葉を手摘みしたりして手間をかけて作られます。



リラックス・ストレス解消効果
かぶせ茶に含まれているテアニンは、気持ちをリラックスさせる効果があります。

実際にテアニンを摂取した後に脳波を見ると、脳の広範囲でα波が増大しているそうです。

日光を浴びて栽培される煎茶と、日光を遮って栽培される玉露の中間に位置するかぶせ茶は、ほどよい苦味や甘味を兼ね備えたお茶です。




番茶

原料として夏以降に収穫した茶葉(三番茶・四番茶)、次期の栽培に向けて枝を整形したときの茶葉(秋冬番茶)

煎茶の製造工程ではじかれた大きな葉(川柳)などを用いたお茶です。


一番茶(5月)/二番茶(6月)/三番茶(7〜8月)/四番茶(9〜10月)

下級煎茶のことをさすようになりました。番茶は、主に新芽が伸びて硬くなった茶葉や秋から初冬にかけて摘んだお茶のことをいい、とにかく安価です。




深蒸し煎茶(ふかむしせんちゃ)

普通煎茶よりも蒸しを強くしたもので味や色がよく出ます。茶葉の中まで十分に蒸気熱が伝わるため、細かく砕けて粉状のものが多くなります。


青臭みや渋みがなく、また長時間蒸されることで茶葉が細かくなり、お茶をいれた際に茶葉そのものが多く含まれるので、水に溶けない有効成分も摂取できる特徴をもっています。




ほうじ茶

一方、ほうじ茶は緑茶にも含まれているカテキンが豊富です。カテキンはポリフェノールやフラボノイドが含まれていて、抗酸化作用、強い殺菌力があり、ガンの予防や、コレステロールの減少、血糖値の安定、虫歯の予防などに効果があります。

さらにはビタミンも豊富で、レモンの5倍も含まれているんだとか。ストレス解消効果や、美肌、風邪予防にも効果があります。

更にはギャバやテアニンも豊富なので、リラックス効果も期待できます。味は渋み成分のタンニンが多いので、麦茶よりは味は渋く感じます。

冷たいお茶もありますが、寒い時期は温かいほうじ茶が飲みたくなりますよね。殺菌成分でウィルスを撃退、ホットで飲むことで、体を温め、免疫力を高める意味でも、寒くなる季節にぴったりの飲料といえます。


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色々な、ほうじ茶の使い道があるようです・・・・








































2017年11月02日

結婚式、娘が夜行バスで帰ってくる。土産は? 食事は?

娘が久々に帰ってくると連絡がありました。夜行バスで東京を夜にでるそうです。

私も1度娘の所へ行くときに関西から利用しましたが、疲れてしまいました。娘に大丈夫なのか?と尋ねると

今は良くなってるからと言ってますが・・・



シートも選べていいと言ってましたが、娘の体験では!



次女の結婚式があるので、離れていた子供たちが久々に集まってきます。孫も一緒なのでたぶん、狭い我が家は、大騒ぎになるとおもいます。最近は買い物もついついネットでとなってしまいました





我が家では良く使う、重たいものなどは楽ちんです




娘も息子も私も大のコーヒー好きです。よくあっちこっちと取り寄せては、ここがいいあそこが良いとやりあってます。娘はつい最近このセットを私に勧めてくれました








家内はこれがお気に入り





私はこれがお気に入りです


みんな集まれば、食事の用意も普段は家内と2人なんで、ひっそりとしてるんですが、大変にります。この2日間ほどは・・・











ここらあたりで、満足してもらおう!

2017年11月01日

年末、年始 福袋 お年玉 2018カニからお菓子まで

福袋、お年玉もそろそろ考えておかないと、あっと言う間に来てしまいますから





恒例評判


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食通には





カニ好きには





毛ガニはここ






ズワイはここ







オホーツクならここ


私の様に酒がすきなら、カニがいいわな〜












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2017年10月30日

年越しそば そばの種類の違い

私は、大のソバ好きなんですが、イマイチ種類や特徴がわからないので、年末年越しそばの季節も来るので調べてみました


二八そばは(にはちそば)

そば粉とつなぎの小麦粉の割合(8対2)から言われる混合率説が定説です。
材料は、そば粉と小麦粉と水が、つなぎやすくするために小麦粉を割り粉として混ぜるようになりました。

このそば粉と小麦粉の割合にも「内2(うちに)」と「外2(そとに)」の2種類があります。内2はそば粉8に対して小麦粉が2の割合。外2はそば粉10に対して小麦粉が2の割合なので、外2のほうがそばの割合が高くなります。

シンプルな材料、シンプルな製法ゆえに妥協が許されない二八そば

ツルツルとしたなめらかな喉ごしと、しなやかな麺のコシが二八そばの特徴です。ざるそばやもりそばの冷たいものから、かけそばの温かいものまで、いろいろなバリエーションで味わうことができます。







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自分でチャレンジにはいいです。




十割(じゅうわり)

つなぎの小麦粉を使わず、そば粉と水のみで打ったそばです。そば粉のみだとなかなか生地がつながらず、ひび割れたり短く切れたりするので、十割そばを細くて長さのある麺の状態にするには高度な技術を要します

二八そばと比べると、つなぎを使わない分なめらかさはありませんが、そばの風味は格別。口の中に鮮烈なそばの香りが広がり、噛みしめるとそば本来の素朴な甘さを感じます

二八そばが喉ごしを楽しむそばなら、十割そばは噛んで味わうそばだと言えます。




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チャレンジ版




九割(きゅうわり)

そば粉9に対してつなぎが1のそばのことで、九割そばにも内1、外1の割合の違いがあります。外1の九割そばは、そば粉が10に対して小麦粉が1なので、そばの香りと味をじゅうぶんに味わうことができます

つなぎが入ることでなめらかさがあるため、喉ごしも楽しめます。



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この3種類がメインのようで、食べ比べてみたいとおもいます。

2017年10月27日

年越しそばが、うどんでなくそばの意味知ってる?

うどんが好きな方も、世は年末。

いくらうどんが好きでも、大晦日は、年越しそばという人が多いのでは、ないでしょうか?

年越しうどんという言葉は聞かないが、年越しそばという言葉は辞書にもちゃんと載っているそうです。


なぜ年越しに「うどん」ではいけないのだろう? と疑問に思ったりしませんか?


年越しそばの習慣が始まったのは、江戸時代中頃のこと。年越しに食べるものが「そば」だった理由は、「縁起担ぎ」にある。この縁起には諸説あるものの、有力なのは次の2つだ。

〇細く長く”という形体にあやかり、長寿を願う


〇切れやすい”という食感にあやかり、災厄を断ち切ることを願う。

細く長く”はうどんにも当てはまるので、長寿を願うだけならうどんでも構わないのではないか?

切れやすい”だって、うどんの中にはコシを重視しない“切れやすい”ものもあるし…などとも言いたくなる。

ところが切れやすさ”は原料について考えると、確実に「そば」にその軍配は上がるというのだ。


そばの原料であるそば粉には、うどんの原料の小麦とは異なり、延びる成分(グルテン)が入っていない。

そばの多くは、山芋やタマゴをつなぎとして混ぜて伸びやすくしているため“切れにくく”なっているだけなのだ。

2つの縁起をどちらも満たそうとすると、やはり年越しには「うどん」でなく「そば」なのかもしれないと思わせる“時間のいたずら”もある。

 実はそばにつなぎを入れる製法は、江戸時代前期に広まったものらしい

そばは、このとき初めて “細く長く”なった。つまり、年越しの恒例となる少し前にタイミングよく“細く長く”なったのである。

江戸では「二八そば」が一般的で、そば粉を8割、小麦粉を2割の割合で混ぜていたという。

つなぎを入れないと伸ばせないそばは、江戸時代以前は団子状で、そばの実を粉状にしたところに熱湯を加えまとめていたようだ。




江戸では、白米食の普及の影響から脚気が流行っていた。巷に「そばを食べると脚気になりにくい」という説が流れ、そば食が広まる。


新年を迎えるために、健康に良いそばで体内を清めよう」という意味が込められた(実際、脚気の予防となるビタミンB1が豊富に含まれている)


金細工師が、金銀の粉を集める時にそば粉を使ったことから、「金を集めるもの」として「そば」が好まれた。


「そば」は、栽培の際、風雨にさらされても再び日光を浴びると元気よく立ち直る。ここから、年末に「そば」を食べることに「捲土重来を期する」(失敗したことも巻き返せる)という意味が込められた。

 どうやら江戸の人は、少しでも多くの縁起を担いで、新しい年を幸福にしようと祈ったようだ。一食の「そば」に一石二鳥ならぬ一石三鳥、四鳥、五鳥の願いを込めたのであると言われてます。


大晦日は、大切に食べたい「年越しそば」どうしても「うどん」愛を貫くという方でも、願掛けぐらいは良いのでは?







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次は、何種類もある、そばを調べてみたいと思います


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2017年10月26日

大掃除の由来 大掃除にむけて

年末にむけての定番大掃除!

ところで何故大掃除をしなければならないのか?

年末の大掃除の由来は、神聖な儀式として始まったらしいです。

新年に、神様、仏様に気持ちよく迎えるために大掃除をしようというのが始まりです。

気持ち良く迎えることが出来れば、その年の安泰や幸運を願うことにもつながります。

大掃除の由来や意味はこういったところから来ているのです。

うちもいつも年末になると、子供たちがいらない本、CD,DVD、ゲームそふとなどを持ち寄って
一括で売りにだしてるみたいです。






〇〇オフよりは、買い取り価格はいいみたいなこと言ってます。


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私の担当です。これは落ちますカビの根元から!



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ペットがいるので、フローリングにはやはりスチームが1番
入れてすぐに熱くなります。







まとめて処分おすすめ子供服!







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2017年10月24日

日本のハロウィンとは? ジャック・オー・ランタン、カボチャ

ハロウィンの本来の意味は,宗教行事だったらしいです。

ケルト人(ヨーロッパ)の1年は10月31日で終わり11月1日から新年が始まりました。その1年の終わりの10/31には、死者の霊が家に来ると言われていました。

その日は1年で一番魔力が強くなる日でもあるのです。なのでその時ご先祖様と一緒に、魔女や怖い精霊も一緒に来てしまうと言われてました。その魔女などから身を守るために、仮面をかぶって魔よけのたき火を焚いていた。これがハロウィンの始まりです。

ヨーロッパで行われる厳かな行事もイメージできるのですが
ハロウィンってアメリカ人が楽しそうに、パーティーしているイメージもありませんか?


ハロウィンの始まりはアメリカ、ヨーロッパどっちなのか、ちなみにハロウィンがアメリカの祝祭日になったのは19世紀初頭以降だそうです。

そして20世紀初頭にアメリカのほとんどの人々に受け入れられてきたそうです。

その後アメリカ人の世界への拡大とともに仮装してお菓子をもらい近所を練り歩くという
これがアメリカスタイルのハロウィン







魔女や精霊を怖がらせるためにあるものをくりぬいて怖い顔を作っていたのですが、本来はカブであったらしいですが

実は、カブだったそうですが、当時アメリカでたくさん取れた、カボチャになったそうです。



このカボチャがジャック・オー・ランタンと呼ばれるものです。

ジャック・オー・ランタンは生きているときに堕落しすぎていて死後の世界にも入れてもらえなかった人間です。

行くところが無くて、悪魔から石炭をもらってそれを火種にして、転がっていたカブをくりぬいて
ランタンにし、彷徨っていたと言われています。


道に迷った旅人を迷わないように案内するとも言われている






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2017年10月23日

年賀状の意味 由来

年賀状を出す意味とは、年始の挨拶に行くべきところを、お世話になったすべての人の家に行くことができないため書面で済ませるという風習から来ています。



年賀状はもともと平安時代から始まったものでした。

当時は紙は貴重なもので文字を読める人も少なかったので、貴族のみが出すことができました。


当時の平民は年賀状を出すことがなく、挨拶回りで済ませていました。


一般の人が年賀状を送るようになったのは大正時代以降と言われており、それまでは挨拶回りで済ませることがほとんどだった、郵便制度ができたのは明治時代であり、当時は大半が近所付き合いだったことから年賀状を送る必要がなかったのでしょう。






年賀状の役割

先程も言いましたように書面で挨拶するためだと言いましたが、それって現代じゃ年賀状じゃなくてもできますよね。



現代はメールやSNSなどの連絡手段があります。年賀状というのは、遠くにいるお世話になった人に対して、挨拶するために用いられるいわば道具です。


その道具が時代の流れとともに発展してメールやSNSになったというだけです。

そのため年賀状の代わりにメールやSNSで挨拶を済ませても問題ないのです。

紙を使わないので、ムダに資源を使うこともなくなりますし、年賀状を買うお金も浮くので、環境にも財布にもいいです


ビジネスマナーとしてはメールやSNSで年始の挨拶を済ませるのはあまり好まれないように思います。


相手によっては年賀状を使い、親しい友人などへはメールやSNSで済ませるなど使い分けをしたほうがいいでしょう。


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