新規記事の投稿を行うことで、非表示にすることが可能です。
2015年11月24日
エビが(ぷりぷり)しているのが旨いのか? (お魚3)
ぷりぷりした海老って本当に美味しいですか?
私がバングラデシュで食べているえび。正直・・・プリプリしないのです。
腐ったえび食べている訳でもないのですよ。
養殖池からその場であがったえびを食べているのですから、
どういう表現???と言われると難しいのですが、
噛んだときに、「ガッツリとした歯ごたえ?!」って言う感じ。
そして、もぐもぐと噛んで食べる。 そんな感覚。
ガッツリ。又は、モッチリ系かな?
もちもちって感じ?
まっ。どうでも良いのか…?
ちょっと気になったというだけ。
ガッツリ・もちもち感? ってわかりますか?
こういう事を書くと、また業者さんから言われそうですが、
ぷりぷり感って、噛んだときに、口の中でプリッ!!って感じで
何かがハジケルという事ですよね? 軽いイメージ。
私の所の海老は口の中でハジケないのです～。
もちもちで無ければ、
ずっしりとした噛みごたえのある感じ。
ガッツリしたイメージですよね。
プリプリ感が今の日本市場では大事という事かもしれませんね。
日本にいるイスラム圏の方々にも通用していれば改良の余地あり。
今年、少し分かって来ましたのは、
欧米の方々と、日本人の食感の違い?! という事が見え始めてます。
バングラ産のブラックタイガーえびは、
ヨーロッパ方面に人気というのは、こういう日本とは食感の違いもある。と
いう事なのかもしれませんね。
色んな場所の海老食べ比べ大事ですね。
美味しい物を求めてバングラデシュまで来ましたが、
私の食感も変わってきたのかもしれません。
美味しい食材を求めてバングラまで来ましたが、場所が変われば
その場所の食材が一番美味しい。という事だけが見えてきたと言う感じです。
海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
キレイを気にする女性が大注目！うわさのスッキリ青汁！
アミノ酸が豊富な国産高級品すっぽん使用！『すっぽんスリム酵素 』
私がバングラデシュで食べているえび。正直・・・プリプリしないのです。
腐ったえび食べている訳でもないのですよ。
養殖池からその場であがったえびを食べているのですから、
 |
どういう表現???と言われると難しいのですが、
噛んだときに、「ガッツリとした歯ごたえ?!」って言う感じ。
そして、もぐもぐと噛んで食べる。 そんな感覚。
ガッツリ。又は、モッチリ系かな?
もちもちって感じ?
まっ。どうでも良いのか…?
ちょっと気になったというだけ。
ガッツリ・もちもち感? ってわかりますか?
 |  |
こういう事を書くと、また業者さんから言われそうですが、
ぷりぷり感って、噛んだときに、口の中でプリッ!!って感じで
何かがハジケルという事ですよね? 軽いイメージ。
私の所の海老は口の中でハジケないのです～。
もちもちで無ければ、
ずっしりとした噛みごたえのある感じ。
ガッツリしたイメージですよね。
プリプリ感が今の日本市場では大事という事かもしれませんね。
日本にいるイスラム圏の方々にも通用していれば改良の余地あり。
今年、少し分かって来ましたのは、
欧米の方々と、日本人の食感の違い?! という事が見え始めてます。
バングラ産のブラックタイガーえびは、
ヨーロッパ方面に人気というのは、こういう日本とは食感の違いもある。と
いう事なのかもしれませんね。
色んな場所の海老食べ比べ大事ですね。
美味しい物を求めてバングラデシュまで来ましたが、
私の食感も変わってきたのかもしれません。
美味しい食材を求めてバングラまで来ましたが、場所が変われば
その場所の食材が一番美味しい。という事だけが見えてきたと言う感じです。
海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
キレイを気にする女性が大注目！うわさのスッキリ青汁！
アミノ酸が豊富な国産高級品すっぽん使用！『すっぽんスリム酵素 』
バングラ養殖場のえびを美味しく食べる。(No8話)
えび養殖村の魚市場
ここでえび食材を確認する事になります。
実際は、自分たちで育てたえびは、この市場には入れず、
直接、冷凍保存しダッカに運び販売してます。
どうですか? このえび。
ただお湯で茹でただけ。素材の旨味が正直にでる食べ方です。
悪いえびは茹でると、はんぺんを食べている感じで
フニャ～って柔らかい感じ致しますが、
こちらの、パイガサ養殖場のえびは、
硬く歯ごたえがしっかりしています。
次に、えび１尾・１尾を大事に、美味しく食べる方法は、
鉄板焼きというスタイルがあります。
鉄板と言っても、フライパンで焼くだけです。
こういう形で料理致しますと、お客様が来たときや、
子ども達が喜んで食べてくれます。
ただの海老フライという事でも良いのですが、
えびそのもの姿が見える。という料理方法は良い物です。
色々なえび料理がありますが、えびの素材にこだわって欲しいですね。
こちらでは、えびは本当に安いので、色々と料理挑戦できますが、
日本では、今。えび本当に高いですからね～。
****************************************************************************************
☆ダッカでエビ・カニ・魚を食べたい時は、こちらに連絡してくださいね。
http://freshfishbd.com/shrimp-fish?limit=15
エビ(ブラックタイガー)が何と、600tk/kg～(約900円～)
日本では2,800円～3,600円/kgもするエビだよ。
ロブスター(手長えび)は、何と850tk/kg～
日本人なら絶対にお買い得!!
*****************************************************************************************
たくさんえびが獲れるようになって、えびが日常的に
スーパーマーケットに置かれている時が来るように、
ここバングラデシュで頑張りますよ!!
応援してくださいね。
村人のやりがいを日本から提案してください。
外の世界を全く知らない村人達ですから、素直ですが、
ビジネス。となると全く分からない人達なのです。
一生懸命えびを生産し頑張れば、今より豊かになる。という事を
実感させたい。という気持ちです。
養殖組合って言う物が有って無い感じですので、
悪徳業者に言い様にコントロールされているのが
田舎の風潮という感じ致しますね。
☆インドネシア・フイリピン・タイ・ベトナムなどは、
養殖業者側が強いのですよ。
ですから、冷凍加工工場は養殖主を本当に大事に致しますが、
バングラデシュという所は逆。という感じです。
ですから、貧富の差がいつまでも続き、
えび養殖をしているオーナーさん達がいつも泣きを見るという事を感じました。
本当のナチュラルえびが欲しい人は、
冷凍工場に連絡せず、直接、えび養殖オーナーに連絡する事ですね。
工場は原料が無いと稼働致しません。
冷凍工場には工賃と管理費だけを払って、自分たちのえびを出す。という方式が
今のクルナ工場の使い方が主流になり始めてます。
パッカーさんを使う事も１つですが簡単に言うと商社。
これからは、生産する側と売る側が直接結びつく事に
バングラデシュもなると考えますね!!
こういうブログ記事がいいね!!と感じたら読者、お友達になってくださいね。
読む人が増えれば、えびの情報を多くUPする楽しみが増えますので
よろしくお願い致します。
海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
☆旅の始まりは【 Agoda 】から
ここでえび食材を確認する事になります。
 |  |
実際は、自分たちで育てたえびは、この市場には入れず、
直接、冷凍保存しダッカに運び販売してます。
どうですか? このえび。
ただお湯で茹でただけ。素材の旨味が正直にでる食べ方です。
悪いえびは茹でると、はんぺんを食べている感じで
フニャ～って柔らかい感じ致しますが、
こちらの、パイガサ養殖場のえびは、
硬く歯ごたえがしっかりしています。
次に、えび１尾・１尾を大事に、美味しく食べる方法は、
鉄板焼きというスタイルがあります。
鉄板と言っても、フライパンで焼くだけです。
こういう形で料理致しますと、お客様が来たときや、
子ども達が喜んで食べてくれます。
ただの海老フライという事でも良いのですが、
えびそのもの姿が見える。という料理方法は良い物です。
 |  |
色々なえび料理がありますが、えびの素材にこだわって欲しいですね。
こちらでは、えびは本当に安いので、色々と料理挑戦できますが、
日本では、今。えび本当に高いですからね～。
****************************************************************************************
☆ダッカでエビ・カニ・魚を食べたい時は、こちらに連絡してくださいね。
http://freshfishbd.com/shrimp-fish?limit=15
エビ(ブラックタイガー)が何と、600tk/kg～(約900円～)
日本では2,800円～3,600円/kgもするエビだよ。
ロブスター(手長えび)は、何と850tk/kg～
日本人なら絶対にお買い得!!
*****************************************************************************************
たくさんえびが獲れるようになって、えびが日常的に
スーパーマーケットに置かれている時が来るように、
ここバングラデシュで頑張りますよ!!
応援してくださいね。
村人のやりがいを日本から提案してください。
 |  |
外の世界を全く知らない村人達ですから、素直ですが、
ビジネス。となると全く分からない人達なのです。
一生懸命えびを生産し頑張れば、今より豊かになる。という事を
実感させたい。という気持ちです。
養殖組合って言う物が有って無い感じですので、
悪徳業者に言い様にコントロールされているのが
田舎の風潮という感じ致しますね。
☆インドネシア・フイリピン・タイ・ベトナムなどは、
養殖業者側が強いのですよ。
ですから、冷凍加工工場は養殖主を本当に大事に致しますが、
バングラデシュという所は逆。という感じです。
ですから、貧富の差がいつまでも続き、
えび養殖をしているオーナーさん達がいつも泣きを見るという事を感じました。
本当のナチュラルえびが欲しい人は、
冷凍工場に連絡せず、直接、えび養殖オーナーに連絡する事ですね。
工場は原料が無いと稼働致しません。
 |  |
冷凍工場には工賃と管理費だけを払って、自分たちのえびを出す。という方式が
今のクルナ工場の使い方が主流になり始めてます。
パッカーさんを使う事も１つですが簡単に言うと商社。
これからは、生産する側と売る側が直接結びつく事に
バングラデシュもなると考えますね!!
こういうブログ記事がいいね!!と感じたら読者、お友達になってくださいね。
読む人が増えれば、えびの情報を多くUPする楽しみが増えますので
よろしくお願い致します。
海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
☆旅の始まりは【 Agoda 】から
バングラデシュ乾燥エビ殻工場見学
えびの宝庫!!
えびダシを求めてバングラデシュ クルナ県まで来てみました。
クルナにはたくさんの工場があり、１つ乾燥えび殻工場を見学致しました。
多くは、中国・インドネシア?に送られるようですが、
食材のダシに使うには、非常に多すぎる。という感じ。
工場の人達も、何に使うのかは企業秘密という事ですが、
バラ園農家の肥料? に使われているような話もありました。
えび殻でバラの花が咲くのか???って思いましたが、せっかくのお話でしたので、
ブログを見ている皆さんだけには、お話致しました。
美味しい食材を求めて旅をし、ここまで来ましたが、
乾燥えび殻の工場は、とても良い匂いです。と言うか、乾燥えびの匂いが強い。
体中にしみ込んでしまう感じです。
家畜の餌用として加工されるのか、医薬品用として使用されるのかは、
教えてはくれませんが、管理は、とてもしっかりとした工場ですね。
家畜の餌なら、異物、ホコリが多少入っても良いのでは???って感じでしたが
お客様によっては、粉末指定から8mm以下のサイズ指定。
頭だけの粉末とか、皮だけ。頭と皮をミックスでOKと言うお客様の要望に合わせて
加工している。という事でした。
そして、次に驚いたのが、これ!!
魚の鱗(ウロコ)
こんな物まで乾燥し出荷しているようでした。
いったい何に使うんでしょうね～って聞きましたら、
こちらは教えてくれました。
タイル用の装飾品に使う。というはなしでした。
タイルの中にキラキラ光る物がある。その光り物の１つに、
この魚の鱗を混ぜている。という事でした。
ウォーっ!! 色んな世界があるんだって思いましたね～。
この工場の方々とお友達になりましたので、日本側で、こういうえび殻を
欲しいという方がいれば紹介致しますね。
最後は、クルナの街並をUPしておしまいです。
海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
☆【タラバ・本ズワイ一番脚ポーションセット】
えびダシを求めてバングラデシュ クルナ県まで来てみました。
 |  |
クルナにはたくさんの工場があり、１つ乾燥えび殻工場を見学致しました。
 | 乾燥えび皮 たくさん工場内にありますが、 皮だけっていったい何に 使うのでしょう。 |
多くは、中国・インドネシア?に送られるようですが、
食材のダシに使うには、非常に多すぎる。という感じ。
工場の人達も、何に使うのかは企業秘密という事ですが、
バラ園農家の肥料? に使われているような話もありました。
えび殻でバラの花が咲くのか???って思いましたが、せっかくのお話でしたので、
ブログを見ている皆さんだけには、お話致しました。
 |  |
美味しい食材を求めて旅をし、ここまで来ましたが、
乾燥えび殻の工場は、とても良い匂いです。と言うか、乾燥えびの匂いが強い。
体中にしみ込んでしまう感じです。
家畜の餌用として加工されるのか、医薬品用として使用されるのかは、
教えてはくれませんが、管理は、とてもしっかりとした工場ですね。
家畜の餌なら、異物、ホコリが多少入っても良いのでは???って感じでしたが
お客様によっては、粉末指定から8mm以下のサイズ指定。
頭だけの粉末とか、皮だけ。頭と皮をミックスでOKと言うお客様の要望に合わせて
加工している。という事でした。
そして、次に驚いたのが、これ!!
魚の鱗(ウロコ)
こんな物まで乾燥し出荷しているようでした。
いったい何に使うんでしょうね～って聞きましたら、
こちらは教えてくれました。
タイル用の装飾品に使う。というはなしでした。
タイルの中にキラキラ光る物がある。その光り物の１つに、
この魚の鱗を混ぜている。という事でした。
ウォーっ!! 色んな世界があるんだって思いましたね～。
この工場の方々とお友達になりましたので、日本側で、こういうえび殻を
欲しいという方がいれば紹介致しますね。
最後は、クルナの街並をUPしておしまいです。
 |  |
海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
☆【タラバ・本ズワイ一番脚ポーションセット】
シュンドルボン幻想的なエビ養殖場(美2)
えび養殖場の風景
一度は訪れたい場所
それは、バングラデシュ マングローブの森。
その近くには、多くのえび養殖場があり、そこに暮らしている人達は
自然と共存しならがらの生活をしております。
ここでとれるえびは、ブラックタイガーと言うえびで
粗放式(自然のまま)のやり方で、昔から頑に守って進めております。
機材を使い、多くの餌と薬剤投入をしながら、
たくさんのえびを生産する事も可能なのですが、
ここは、世界のえび生産市場から、
かけ離れた陸の孤島の養殖場となっており、常に自然との共存共有を進めている所でもあり
何年たっても、変わらない風景となっている所です。
そういう所からの美味しい食材を求めている方は、
是非、現地視察に来てくださいね。
たった１つの食材。
えびから始まる、えびの世界が見えてくる筈ですよ。
こういう所でとれるブラックタイガーえびは、
色鮮やかで、張り艶があり、身が引き締まって硬いえびです。
そして、一度は、この地を訪れて欲しい。という気持ちです。
私も海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
パイガサ地区のえび養殖場は 夕方になると、 幻想的な風景に変わります。 |  |
一度は訪れたい場所
それは、バングラデシュ マングローブの森。
その近くには、多くのえび養殖場があり、そこに暮らしている人達は
自然と共存しならがらの生活をしております。
 |  |
ここでとれるえびは、ブラックタイガーと言うえびで
粗放式(自然のまま)のやり方で、昔から頑に守って進めております。
機材を使い、多くの餌と薬剤投入をしながら、
たくさんのえびを生産する事も可能なのですが、
ここは、世界のえび生産市場から、
かけ離れた陸の孤島の養殖場となっており、常に自然との共存共有を進めている所でもあり
何年たっても、変わらない風景となっている所です。
そういう所からの美味しい食材を求めている方は、
是非、現地視察に来てくださいね。
たった１つの食材。
えびから始まる、えびの世界が見えてくる筈ですよ。
 | |
こういう所でとれるブラックタイガーえびは、
色鮮やかで、張り艶があり、身が引き締まって硬いえびです。
 | バングラ産のえびを食べる時は こういう風景の場所で育ったえびという事を 思い出して食べてくださいね。 |
そして、一度は、この地を訪れて欲しい。という気持ちです。
私も海外生活ブログ村ランキングに応募致しました!!
クリックして応援よろしくお願い致します。
↓ ↓
にほんブログ村
【100万人突破】宅配買取ブランディア！
詳細はコチラ
