バングラデシュえび養殖奮闘記

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こんにちは。ベンガルのタイガーです。



バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。


いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。


今回の内容は、バングラデシュの世界に誇る隠れた特産品の紹介です。



バングラデシュと言えば、ジュート生地のバックや衣類。大手アパレルメーカーが入り


縫製品の輸出が多い国と認識し始めておりますが、もともと、バングラデシュという国は、


えびの海外輸出で外貨獲得では2番目と聞いてます。どなたか調べていだけると助かります。


それだけ、バングラ産の海老は隠れた特産品という事になってます。





しかし…日本にいるバングラデシュ人は、この事を全くもって知らない。


自分達の国の自慢できるものは何ですか?と聞いても、


縫製品が有名ですとか、バングラカレーは美味しいですとか、魚が好きです。と言うレベルなのです。


誠にもって恥ずかしい事なので、私達のダッカ日本語教室では、日本語を覚える事以外に、


バングラデシュの特産品。日本に行ったら自慢できる商品を言えるように教えてます。






バングラデシュの特産は、ブラックタイガー海老とマッドクラブ(マングローブ蟹) と



ソフトシェルクラブがとても有名で欧米にたくさん輸出されています。最近では、日本にも


シュンドルボン産のミドリの海老が出回るようになりました。



ですから、バングラの人達は、自信をもって日本に行ったら話してくださいよ!! と生徒さん達に教えております。



今からでも遅くありませんので、日本にいるバングラデシュの人達は、



自国の海老と蟹を食べて、日本人に、その美味しさをしっかり教えるべきです!!



なんで、私がこんなバングラに来てバングラ人も知らない海老と蟹を宣伝しなければならないのか???と



時々、頭に来ますが、GWも始まり、ピクニックや、アウトドアーでバーベキューをする時には、



必ず、海老とソフトシェルクラブは食材として欠かせない物と認識してくださいね。


居酒屋でご馳走致しますよ!!と言われたら、必ず、ブラックタイガー海老と、


ソフトシェルクラブを頼んでくださいね。


(下記画像は、ソフトシェルクラブ協会様の画像を拝借しております)　　





バングラ産の海老と蟹を置いている店を選んで関東・関西。九州地区で


口コミ情報を広めてくださいよ。　


海老がたりなければ、こちらからどんどん送りますので、遠慮せずに連絡お待ちしております。


日本にいるバングラの人達からの連絡お待ちしております。

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マングローブ蟹も450gUP/ liveでお客様をまっております。

5月は、ブラックタイガーも、たくさ〜ん取れますので、
ナチュラルで新鮮なものをFresh fishBDから購入してください。
私に直接mail連絡した〜い。という方は、
sunakoda@freshfishbd.com 　お待ちしております。
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バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。


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今回は、蟹(ソフトシェルクラブ) の お話しです。


蟹は食べたいが、殻を取るのが面倒で…本当に食べずらい!!　


誰かが殻から身だけを取ってくれたら、たくさん食べたい!!


大きな蟹なら好きだけど…値段が高くてね〜…。お正月の時くらいしか食べた事が無い!!


食べたいのですが…中々、スーパーにも置いてないし、


旅行で漁港市場に寄って買う程度で、年に1・2度程度しか食べてな〜い。という方に


絶対!! 絶対に朗報です。　



蟹をそのまま、丸ごと食べられるソフトシェルクラブ!!




日本では、まだまだ高級蟹になっているのですが、



近い将来、日本にたくさん入荷し、居酒屋さん・レストラン・スーパーでも手軽に出てくる価格帯で、



提供して行きたいと、今年から、養殖池の拡大を進め販売営業を頑張ってます。


今回の写真は、【殻までそのまま食べられるソフトシェルクラブの“ソフトシェルクラブ協会”】様から


お借り致しました写真です。　　



こんな感じの料理で、そのまま、殻ごと蟹を食べて見てください。


特に香港・広東省にいる日本人の方!!


せっかく広東料理がたくさんある香港にいるのですから、一度、ソフトシェル蟹を食べてくださいね!!




こういう料理にすれば、殻を取らなくても、そのまま食べられますね!!


また、冷凍して日本へ送りますので、届いたら解凍して高温油で揚げて食べてください。


自然豊かなバングラデシュのシュンドルボン・ベンガル地方で育てた蟹（ノコギリガザミ）を


厳正に養殖管理してお届けします。


豊かな海とシュンドルボン(美しい森)からの贈り物、ソフトシェルクラブをご賞味ください。


ソフトシェルクラブ協会様のキャッチコピーを一部、変更してお知らせ致しました。

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バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。


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最近は、少しバタバタしており、中々ブログＰＵ出来ませんでしたが、時間の許す限り


少し少しアップして行きます。




今回は、香港に海老・蟹の営業に行ってきました〜と言う事を書きますが、


たまには、空の旅で気持ちをリラックス…。いつも、エアコンの無いローカルバスで


養殖場へ移動しているより、飛行機はやっぱり楽ちんです。


今回の営業　結論から致しますと、コンテナ単位で購入できるバイヤーさんとは巡り会えませんでした。


昔同様、海鮮は活気がある香港ですが、何か、１つ穴がポカっ！！って空いた感じも致しました。


頑張れ香港！！と叫びたくなった。という感じで戻ってきました。

しかし、香港はやっぱり、バングラデシュより 良いです。なぜかホッと致します。 ただ、私の今のビジネスとなると、香港頑張れ！！ もっと海老と蟹を食べてください！！

これからの、海鮮ブームはどこの国に移るのか…海老・蟹を毎日食べる国はどこなのか…


ソフトシェルクラブは、これから日本のスーパーでも出回るように営業宣伝頑張ります。


一般家庭でも手軽に食べられるように、マングローブの森で、たくさん養殖致しますよ！！　


応援よろしくお願い致します。



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バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



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今回は、クルナでラーメン頼んで失敗した事を書きます。


本日、ダッカに戻ってきましたが、ここ最近はえび工場での食事が中心でしたので、



クルナの街で外食を久しぶりに致しました。これが間違いだったかも…。


スープ付のラーメンが食べられる。という事で、クルナの中華レストランに行きましたが…



オーダーの仕方が間違えたみたい。要は相手に正確に伝わらなかった為、残念な結果となりました。

夜のクルナ 手長エビがライトアップされてました。

綺麗な街並みを横目にしながら、頭の中はスープ付ラーメン。という頭しかない!!



お店に入りメニューを見て、確かにラーメンがありました。



そのメニュー写真を見て、このラーメン食べたい!!と指でオーダー致しました。





オーダーが終わり、意気揚々と楽しみに待ってた所、出てきたラーメンは、上の写真!!


コーンスープにそうめんが短く切られて中に入ったラーメン…。



やっぱりな〜、これだからバングラは〜って感じで、



一般的な焼き飯と野菜炒めを頼んでお腹を整えました。

フライドライスが安心して 食べられますが、相変わらず… 辛い!!

以上　　クルナの中華レストランでラーメン食べました。というお話しでした。

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キレイを気にする女性が大注目！うわさのスッキリ青汁！

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現在は、ダッカのFrsh fishBDでえび・蟹を販売宣伝を進めてます。


今回は、もし…もしもですが、バングラデシュでソフトシェルクラブの養殖を


進めダッカでお店構えようと考えている方がおりましたら、この箱だけは私の方に問合せくださいね。




蟹がある程度のサイズになりましたら、一匹・一匹を丁寧にこのプラスチックボックスに蟹を入れて



24時間監視で養殖池に人を配置し、蟹が脱皮致しましたら、すぐに氷水に入れ加工工場に持ち込みます。



このプラスチックボックス。当初は中国から仕入れる事で動いておりましたが、



バングラデシュでも成形しておりました。それが、とても安い!!


もし、試しにやってみようという勇気のあるベンチャー企業がおりましたら、


ご連絡願います。出来る限りの応援致します。




まだ、バングラデシュでは、ソフトシェルクラブを食べる習慣が無いようですが、



FBにも載せましたが、ケンタッキー(KMC)フライドチキン風味の香ばしい



辛口Soft shell crabとフライドポテトを一緒にしたセットを造れば、



ダッカで大当たりする可能性が出てくるかもしれませんよ〜

ソフトシェルクラブのフライ!!

チキンより蟹の方が高いと思いますが、1個を1/4にしてカットし、




フライでカリッと仕上げ、2切れの蟹とポテトフライとドリンク付きのセット。


…夢とあきらめるか…一度、tryしてみるか〜??? という感じです。


以上　　今回のブログは、食の原料はバングラにあり!! という内容でした。

蟹への熱が冷めたら本業のブラックタイガーえびの話に戻ります。
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いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。




久しぶりの投稿となりますが、ここバングラの田舎では、なんだかんだと言いながらネットが非常に遅く

固まってしまいブログ更新も大変なのです。


ネットがサクサク動くエリアなら、シュンドルボン・バングラの話題は、泉のごとくあふれ出てきます。


一人でもバングラ産の海老イメージUPを多くの方々に広める為に、ダッカにもどろうかと考えてます。


日本人ひとりになっても、マングローブを植えながら、えび養殖・魚販売を頑張っている私です。




5年前と全く変わらず、これから先も変わらないと思われる、こういう自然の中で


獲れる貴重なえび・蟹を、世界中に輸出している国は、このバングラデシュでもあります。




バングラデシュのブラック海老。見つけたら是非、食べて見てくださいね〜。


バングラの海老を購入し食べて頂ければ、養殖している村民の励みと喜びとなります。


私はダッカでえびと蟹を宣伝してます。

バングラのえび・蟹の事で知りたい事がありましたら、ご連絡お待ちしております。
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現在は、ダッカのFrsh fishBDでえび・蟹を販売宣伝を進めてます。


今日の内容は、【茹で蟹カレー漬け】試食のお話しです。


マングローブ蟹を長期保存し常温時でも美味しく食べられる加工方法…という事を考え、


バングラデシュ式を学び試食テストしておりました。


蟹カレー漬けはこれ!!

ちょっと見は、何でもないような ただ茹でた蟹に見えますが、これが 激辛〜!!

練カㇾーに漬け込んだ状態です。 日本と同じ味噌漬けのような感じで ミソがカレー味噌になった感じの物。

この蟹を茹でカレーに漬け込みます。

その土地の食文化。風土によって、色々な保存加工食があると勉強中です。



この蟹とご飯を入れた弁当箱を作り、養殖場で食べるのも、



たまには良いかな…ていう気持ちです。



どれくらい日持ちするのか…試してみた方は、ご連絡ください。


蟹を紹介するなら、美味しく食べれる料理や、保存方法を学ばないと


自信をもって販売出来ないですからね!! 事務所で仕事中に試食中です。



バングラのえび・蟹の事で知りたい事がありましたら、ご連絡お待ちしております。
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