バングラデシュえび養殖奮闘記

こんにちは。ベンガルのタイガーです。



バングラデシュでえび養殖を進めながら、お魚販売を進めてます。



いつも えび養殖場の奮闘記を見て頂いてありがとうございます。



今回の内容は、この包丁では三枚おろしは難しい!!と言う内容です。



本来、魚1本ごとに販売しておりますが、



時々、お魚をさばいて欲しい。というリクエストがある時、こういう包丁を使います。



電動回転式カッターがあるのですが、刃が折れて今は使えない状況でしたので、昔式の包丁出しました。

魚を両手でしっかり持って 上から下に下ろします。

擦るようにおろすと、

こんな感じにきれいにカット!!

三枚おろしにする場合は、この包丁は使えませんが、　



ぶつ切りにするには、この方法が、こちらでは主流。



時々、こういう包丁が作業場に出てくるので、久しぶりに写真をUP致しました。

こんな感じで、どんどん切っていき、 最後は、綺麗にパック詰めしていきます。 日本・香港・中国では見た事が無いので、 初めて見た時は、草刈鎌かと…(汗)

本当に、何から何まで…日本とは真逆という感じのバングラデシュ!!



包丁を手にもってお魚を切るのではなく、お魚をもって草刈鎌を足で押さえて切る。。。


今は、もう見慣れてますが、私には出来ない技術です。　


ダッカ在住の方で、魚をぶつ切りパックで、デリバリーして欲しい。という
お客様はご連絡ください。骨太魚は、この包丁で小口にカットし配達させていだきます。
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以上　


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