くらしの情報屋

ダイエットのためにチーズは我慢なんて思っていませんか？それ、ちょっと間違っていますよ！フランスの栄養士さんがその理由を説明してくれています。きちんと誤解を解いて、チーズと仲直りしましょう。

そもそも食べ物は、「良い」ものと「悪い」ものがあるのではなく、それぞれに長短所があるのです。なので、チーズ＝太るとは必ずしもいえません。

まずチーズが高カロリーでコレストロール値を上昇させるというのは間違いです。あの穴が開いている絵でおなじみのエメンタールチーズは30gで120キロカロリーと一日の摂取量の6％です。

また乳製品でも発酵食品（チーズやヨーグルト等）とそうでないもの（バター、牛乳等）で区分しましょう。発酵食品は脂肪酸が少なく、摂取した分も体外に排出される割合が高いため、体重増加やコレステロール値の上昇には比較的つながりにくいのです。

さらに必要なカルシウムやたんぱく質を含んでいるという点から、むしろ健康にいいとすら言えます。

もちろん、チーズによって栄養価もことなります。例えば、カマンベールやヤギのチーズよりも、エメンタールチーズやパルメザンチーズなどの方が、カルシウムの量が多いのです。

食べすぎには注意ですが、これからは後ろめたさなしに、ワインやビールのお伴にチーズを楽しんでください。

参考
http://m.leplus.nouvelobs.com/contribution/1386410-camembert-emmental-le-fromage-ne-fait-pas-grossir-il-est-meme-bon-pour-la-sante.html