くらしの情報屋

毎日遅くまで働く女性は、コンビニや外食率が高まりがち。外食が続くと太りやすく、栄養が偏ることで肌荒れしやすくなってしまいますよね。

しかし、帰宅後に作る時間も元気もない……。

そんな女性にご紹介したいのが、“ジャーサラダ”。誰にでも簡単に作れ、日持ちするので忙しい女性にピッタリ。

そこで今回は、知って得する“ジャーサラダ”についてご紹介します。

■アメリカでブームの“ジャーサラダ”は使い勝手抜群！

実はこのジャーサラダ、数年前にアメリカでブームとなった、作り置きできるサラダ。具材を切ってドレッシングと一緒にガラスのジャーに詰めるだけという、誰でも簡単に作れる手軽さが魅力です。冷蔵庫で4〜5日程度日持ちするので、週末に作り置きすることもできます。

具材として使用されることが多い、パプリカやひよこ豆は栄養満点！　パプリカは、ビタミンCが野菜の中でトップクラス。ひよこ豆は、高タンパクで食物繊維が多いのでダイエットにも最適！

ビタミンAやリコピンなど、不足しがちな栄養素を補えるトマトやにんじん、セロリなどをチョイスして加えるのもおすすめです。ドレッシングに今流行のココナッツオイルを使用すると、アンチエイジングや便秘解消、免疫力UPも期待できそう！　忙しい女性でも手軽に、美容と健康を手に入れられます。

■美容成分たっぷり！　ココナッツオイルを使用したお手軽ジャーサラダ



【材料（1,500mlジャー1個分/5人分以上）】

（A）ドレッシング

・ココナッツオイル・・・大さじ3

・白ワインビネガー・・・大さじ4

・塩レモン・・・1スライス

・黒胡椒・・・適量

（B）具材

・パプリカ（黄・オレンジ）・・・各1個

・枝豆・・・1袋

・ひよこ豆・・・110g

・キドニービーンズ・・・120g

・オリーブ・・・10個

・大麦、キヌア、アマランサス・・・炊いたもの適量

【作り方】

（1） まずは、ドレッシングを作ります。塩レモンをみじん切りにして、（A）の材料を混ぜ合わせます。塩レモンの作り方をご存知ない方は、『美レンジャー』の過去記事「5分でできる！万能調味料”レモン塩”で料理の腕が2割増しに」を参考にしてみてください。

（2）次に、パプリカを小さく切り、ジャーの一番下に詰めます。

（3）茹でて鞘から出した枝豆、缶詰のひよこ豆、キドニービーンズを順に詰めていきましょう。

（4）オリーブは半分に切って詰めます。

（5）1のドレッシングを加え、炊いた雑穀をジャーの上まで詰めましょう。

（6）しばらく置き、パプリカがドレッシングに馴染んだ頃に、サラダボウルにあけて食べるのがベスト。

手軽に作れて日持ちもするジャーサラダで、ヘルシーでオシャレに、毎日の夕食を楽しんでみてはいかがでしょうか。