a day-by-day account of my life

地下鉄と　バスに乗って　ウォーキング　しに　堺に行きました。

堺では　南宗寺　から　堺市役所にいき　展望台から　古墳群を見学。

帰りの　バスの時間がたっぷりあったので　食事に寄りました。






カツの卵とじ定食　　　　　Fried pork covered with egg set menu


これ　なんと　１人分　６９０円！　２人で１３８０円！　　
おいしくて　家計に優しい　♪





On the way back home, while waiting for a bus, we dropped by a restaurant in Sakai city.

We had fried pork covered with egg, set menu.

It was Y690 for a person. so Y1,380 for two.
It was delicious and budget-friendly.

妹がしりあいから　このお寺のことを聞き　丁度　古墳を見に行く　予定があったので　いきました。

ガイドの人が　案内してくださるので　わかりやすかったです。


境内は　撮影禁止です。
パンフレットや看板から　写真を　撮っています。


徳川家康（？）あるいは　影武者（？）のお墓があります。

→南宗寺/Nansyuuji-Temple





My sister told me about this temple, Nansyuuji-temple.
We had a plan to visit turmulus and we visited this temple too.
A guide showed us around the temple.

Photography is prohibited in the area of the temple.
I took pictures from a brochure and signboard.

It has graves of Ieyasu Tokugawa(?) or his double(?)





堺市の南宗寺 　　　　　Nansyuuji-temple in Sakai




甘露門　（重要文化財）　　　　　　　Kanro-mon Gate (important cultural property)






三好長慶　　　　　Nagayoshi　Miyoshi





八方睨みの龍　　　　　　A dragon that is staring at or watching all sides.





石庭（枯山水）　　　　　　Rock garden (dry landscape garden)







堺市役所の展望台から見た古墳　　　　The Tumulus from the observation desk at Sakai City Office






展望台のパネルの写真　　　　　These are pictures taken from exhibition panels

＊＊しめさばの辛子醤油､ゆず釜入れ　　Vinegared mackerel in a yuzu-bowl


妹が育てたゆずにしめさばを入れました。とたんにお料理屋さんに♪

１．さばは３枚におろして　塩をまぶし　４時間ぐらい置いてから　洗います。
　　容器に昆布を敷き　さばをおいて　ひたひたの三杯酢を入れ　１時間ほど漬けます。

２．鯖の骨を抜き、皮をむき　さいころに切ります。

３．醤油に練り辛子をとき　２．を和え　中身をくりぬいたゆずに入れます。

（ゆずの汁は　製氷皿にいれて　冷凍保存。　皮は薄切りして　ラップに並べて　冷凍保存します）





＊＊お揚げさんとネギの醤油炒め　　　Fried thin fried tofu and green leeks with soy sauce


NHK「今日の料理」を参考にしました♪

（２人分）
１．薄揚げ１枚は短冊切りにします。
　　青ネギ　１８０ｇは　斜め切りにします。

２．フライパンにごま油をひき　薄揚げをいためます。醤油大１.５と砂糖大１を加えて
　　混ぜてから　ネギを加えて　炒め合わせます

３．器に盛り　山椒を振ります。





＊＊ブロッコリーの辛子マヨ和え　　　Broccoli dressed with mayonnaise and mustard


１．茹でたブロッコリーをマヨネーズと練り辛子で和えます。





この２品は　昨日作りすぎたので　今日も登場ねがいました♪

＊＊わけぎの辛子酢味噌和え　　Cibol dressed with vinegared miso

＊＊大根（またはかぶ）の葉炒め　　　Fried white radish(or turnip) leaves












** Vinegared mackerel in a yuzu-bowl

1.Cover mackerel fillet with salt. Let it sit for 4 hours. Wash with water.
Place kelp in a container and put fish on it and pour just enough sanbai-zu (a mixture of
vinegaar, soy sauce and sugar) to cover and let it sit for 1 hour.

2. Remove bones and skin and cut into dice.

3. Mix 2tbsp soy sauce and 1tbsp mustard paste and then mix the fish.
Scoop yuzu and put fish in it.

(juice from yuzu is to keep in an ice tray and peel the zest and keep it in a freezer.


** Fried thin fried tofu and green leeks with soy sauce (for 2 people)

I watched it on the TV.

1. Cut a thin fried tofu into rectangular slices and cut 180g green leeks diagonally.

2. Sesame oil in a frying pan and fry thin fried tofu. Season with 1.5tbsp soy sauce
and 1tbsp sugar.
Then add green leeks and toss them together.

3. Put in/on individual dishes and sprinkle Japanese peppers.


** Broccoli dressed with mayonnaise and mustard

1. Mix boiled broccoli with mayonnaise and mustard paste.


I cooked these two dishes too much yesterday. So~~ I set them on the table again.

** Cibol dressed with vinegard miso

** Fried white radish (or turnip) leave

霎時施　（こさめときどきふる）

１０月２９日　から　１１月２日

晩秋

小雨がしとしと降る






Kosame-Tokidoki-Furu

Around October 29 to November 2

Late autumn

Light rains sometimes fall.

＊＊ぶりと大根の煮物　　　Boiled yellowtail and white radish


（４、５人分）
１．鍋に乱切りした大根９００ｇ、ぶりのカマ６００ｇを入れ、ショウガの千切り４０ｇを
　　散らし　ひたひたの水を加え　煮ます。

２．沸騰したら　アクを取り　みりん大５を入れ　落としぶたをして　１５分ほど煮ます。

３．砂糖大５，しょうゆ１/２カップを入れ　落としぶたをして　煮汁が１/３ぐらいに
　　なるまで煮ます・






＊＊いわしの生姜煮の汁と薩摩揚げで　簡単　卯の花煮　　　　Boiled soy pulp


１，乾燥おから大４，５杯は　熱湯に入れてひと煮立ちさせてから　水切りします。
　　野菜入りの薩摩揚げ１枚は　千切りにします。

２．フライパンにごま油をひき　おからをよく炒めてから　薩摩揚げを加えて　
　　軽く炒め　いわしの生姜煮の煮汁１００ｃｃぐらいと水を加えて
　　煮汁が　なくなるまで　混ぜながら　煮ます。

３．小口切りのネギを散らします。






＊＊春菊の和え物　　　Edible chrysanthemum salad


１．軽く茹でた春菊を　ごま油少々とめんつゆ少々で和えます。






＊＊わけぎの辛子酢味噌和え　　Cibol dressed with vinegared miso


１．わけぎ１袋は食べやすい長さに切り　耐熱容器に入れ　軽くラップをかけ　１分半ほど
　　レンジにかけます。

２．白味噌大２，さとう大２、米酢大２弱、練りからし２ｃｍぐらいをまぜ
　　１．を和えます。






＊＊大根（またはかぶ）の葉炒め　　　Fried white radish(or turnip) leaves


１．大根やカブの葉はみじん切りにして　ごま油を引いたフライパンで　よく炒めます。

２．みりんを振り入れ　炒め、つぎにめんつゆを入れて　炒めます。

３．鰹節を入れ　全体を炒め混ぜます。






＊＊アイスクリームとあんこいり最中　　Monaka (Ice cream and bean-jam filled wafer)















** Boiled yellowtai and white radish (for 4 to 5 people)

1. Put 900g chopped white radish and 600g yellowtail collars in a pot.
Sprinkle 40g thin stripped ginger over them and pour in just enough water to cover.
Cook and bring it to boil.

2. Skim the scum from broth and add 5tbsp mirin and put a small lid directlly on the food.
Simmer for 15 mins.

3. Then add 5tbsp sugar and 1/2 cup soy sauce. Put a small lid directly on the food and
simmer until the broth reduced by 1/3.


** Boiled soy pulp (for 2 to 3 people)

1. Put 3tbsp to 4tbsp dried soy pulp in hot water and bring it to boil then drain.
Cut satsuma-age (deep-fried ball of fish paste) with vegetables in strips.

2. Sesame oil in a frying pan and stir fry soy pulp well then add satsuma-age and
stir fry them.
Add 100cc broth from "boiled sardine with ginger" and 100cc water
and simmer until it becomes condensed while stirring

3. Sprinkle chopped green leeks.


** Edible chrysanthemum salad

1. Boiled edible chrysanthemum briedfly with a little sesame oil and a little seasoning soy sauce.


** Cibol dressed with vinegared miso

1. Cut 1 bag of chibol into bite size length. Put in a heat-proof container and cover
lightly with plastic film and then microwave for 1.5mins.

2. Mix 2tbsp light-brown miso 2tbsp sugar 2tbsp or less rice vinegar and 2cm mustard paste.
and mix with 1.


** Fried white radish(or turnip) leaves
　　
1. Chop leaves of white radish and/or turnip.
Sesame oil in a frying pan and fry chopped leaves well.

2. Add mirin and fry well then add seasoning soy sauce and fry well.

3. Add dried bonito shaving and mix them together.


** Monaka (ice cream and bean-jam filled wafer)

妹が育てたミカンとゆず♪

上手に育ててる　♪


Mandarin orange and yuzu my sister grows　♪

I am sure she has a green thumb♪



みかん　mandarine oranges　　　　　　　　　　　　　　ゆず　　yuzu





野菜をいっぱいもってきてくれた。　　She gave us a lot of vegetables.











＊＊お好み焼き　　　　　　　Okonomi-yaki



＊＊大根のツナマヨサラダ　　　　　White radish and canned tuna salad

　　大根の千切り、ツナ缶、、マヨネーズ、ポン酢、めんつゆ、ゆず胡椒を和えます。


　　Mix thin stripped white radish, a canned tuna, mayonnaise, ponzu, seasoning soy sauce
　　and yuzu koshou (condiment paste made from yuzu zest and chili peppers.




＊＊船場汁　　　Mackerel broth soup with white radish

　　昆布を入れ　鯖の骨とだいこんを煮て　薄口醤油少々で味付けます。ネギをちらし
　　胡椒を振ります。



　　Put kelp, mackerel bone and white radish and water in a pot and simmer.
　　Sprinkle chopped green leeks and pepper.

京都の四条大宮にある　ちょっと有名な　「京一ラーメン」　に始めて行きました。

昔懐かしい　中華そば　でした。

ごちそうさま。





This is a popular noodle(ramen) restaurant in Shijyo-Omiya in Kyoto.
It's my first time here.

It was a familiar taste of noodle(ramen).

I enjoyed it.

オペラ歌手であり　お坊さんでもあるので　オテラ歌手とも　言うそうです,

花月真（かげつまこと）さんの　コンサートに行ってきました。

１８時開演。

Tちゃんが　このコンサートのことを　教えてくれてました♪



Mr. Makoto Kagetu is an opera singer and also a Buddhist priest.

The curtain time is at 18:00

Ms. T kindly informed me the concert♪



会場は　京都、河原町にある　誓願寺（せいがんじ）　
At Seiganji temple in Kawaramachi, Kyoto




花月真さん　　　　　　　Mr. Makoto Kagetsu





花月真さんとゲストの日本画家さん　　写真ぶれてますが龍の絵
Mr.Makoto Kagetu and the guest (Japanese-style painter)
The dragon painting on a folding screen. I blurred it!





たくさんの曲を歌ってくれました。　　　He sang a lot of songs.




良いコンサートでした。



The concert was a great.

＊＊豚汁　　Pork miso soup


パソコンで昔の映画を見ていたら　「豚汁」がおいしそうでした。

１．豚スライスを炒めてから　だし汁、大根、人参、ごぼう、こんにゃくなどを入れ
　　煮ます。

２．みそを溶き入れます。

３．器に入れ　一味唐辛子を振り入れ　小口切りの青ネギを散らします。






＊＊揚げ出し豆腐　　Agedashi-tofu


１．豆腐に片栗粉をまぶし　油で揚げて　だしをはり、大根おろし、小口切りの青ネギ、
　　かつおぶしをのせます。






＊＊ブロッコリー、じゃがいも、卵のグラタン　　Baked broccoli, potatoes and egg


１．耐熱容器にバターを塗り、茹でたジャガイモ、固ゆで卵、茹でたブロッコリーを入れ
　　マヨネーズを絞り、チーズをのせて　オーブントースターで焼きます。






＊＊小松菜とおじゃこの和え物　　Japanese mustard spinach and dried young sardines salad


１．茹でた小松菜、おじゃこ、めんつゆを和え、鰹節をのせます。














** Pork miso soup

1. Stir fry sliced pork and then add soup, white radishes, carrots, burdocks and konjak.
Simmer.

2. Season with miso.

3. pour in individual bowls and sprinkle cayenne pepper powder and chopped green leeks.


** Agedashi-tofu

1. Cover tofu with starch and then deep fry.
Put in individual dishes and put grated white radish, chopped green leeks and dried bonito
shavings.


** Baked broccoli, potatoes and egg.

1. Spread butter inside individual heat-proof dishes and put boiled potatoes, hard-boiled egg,
and boiled broccoli.
Put mayonnaise and cheese on them.
Bake in an oven until lightly browned.


** Japanese mustard spinach and dried young sardines salad

1. Mix boilled Japanese mustard spinach, dried young sardines and seasoning soysauce.
Put dried bonito shavings on top.

＊＊ちくわのはさみ揚げ　　Fried stuffed fish paste cake


（２人分）
１．ちくわ３本は　真ん中に縦に切り目を入れ　茹でたオクラを入れ、４つ切りにした
　　寿司海苔で巻き、小麦粉（小麦粉を水で溶く）にくぐらせ　油で揚げます。
　　斜め半分に切り　盛り付けます。





＊＊こんにゃくと厚揚の味噌炒め　　Fried konjak and thick deep fried tofu


（２人分）
１．こんにゃく１丁〜半丁は　１ｃｍ角のさいころに切り　熱湯で茹で　水切りします。
　　厚揚１０ｃｍ各１枚も１ｃｍ角に切ります。

２．フライパンにごま油をひき　鷹の爪の輪切りとこんにゃくを入れて　炒め、
　　次に厚揚も加えて　炒めます。

３．酒大１，みりん大１，醤油大１，みそ小２，さとう小２を混ぜたたれを
　　２．に入れて　煮絡めます。






＊＊柿の白和え　　　Persimmon Shira-Ae


（２人分）
１．柿（中サイズ）１個は　拍子切りにし　塩水につけてから　水切りします。

２．豆腐１/4丁、白ごまペースト小２，白味噌大１，砂糖小１，みりん小１をまぜて
　　白和え衣を作ります。

３．１．と２．を和えます。
　　ゆずの皮のせんぎりやスダチの皮の千切りをのせます。






＊＊シシトウの炒め物　　　Fried sweet green peppers



１．シシトウは切り目を入れ　ごま油を引いたフライパンで炒め　みりん少々と
　　めんつゆ少々を加えて　炒め合わせます。

２．鰹節を入れて　全体を和えます。






＊＊きゅうりとしらすの酢の物　　　Vinegared cucumber and dried young sardines


１．キュウリは薄切りし　塩もみしてから　水で洗い　絞ります。

２．キュウリとしらすを　甘酢で和えます。





＊＊もなか　　　Monaka (bean‐jam‐filled wafers)















** Fried stuffed fish paste cake (for 2 people)

1. Make a cut in a fish paste cake lengthwise. (make 3). Stuff it with boiled okra.
Wrap in laver. Cover with flour (flour and water). Deep fry them.
Cut in half diagonally and put on individual dishes.


** Fried konjak and thick deep fried tofu (for 2 people)

1. Cut 1/2 to 1 konjak into dice and boil in hot water. Drain.
Cut 10cm sq. thick deep fried tofu into dice too.

2. Sesame oil in a frying pan and put chopped red pepper and konjak. Stir fry them.
Then add thick deep fried tofu. Stir fry them

3. Mix 1tbsp rice wine, 1tbsp mirin, 1tbsp soy sauce, 2tsp miso and 2tsp sugar
and pour over 2.
Mix them together.


** Persimmon shira-Ae (for 2 people)

Shira-Ae is a salad dressed with tofu, white sesame and white (light brown) miso.

1. Cut 1 middle sized persimmon into rectangle slices. Then soak in water with salt. Drain.

2. Mix 50g tofu, 2tsp white sesame paste, 1tbsp white miso, 1tsp sugar and 1tsp mirin well
to make Shira-ae paste.

3. Mix 1. and 2. Put in individual dishes and put thin stripped yuzu zest on top.


** Fried sweet green peppers

1. Make a cut in sweet green pepper
Sesame oil in a frying pan and fry sweet green peppers.
Season with mirin and seasoning soy sauce.

2. Add dried bonito shaving and mix them together.


** Vinegared cucumber and dreid young sardines

1. Cut cucumber into thin slices and salt it when it becomes tender, wash with water. Squeeze.

2. Mix cucumbers and dried young sardines with sweetened vinegar.


** Monaka (bean‐jam‐filled wafers)