a day-by-day account of my life

水始涸　（みずはじめてかるる）

１０月３日　から　１０月７日　ごろ。

仲秋

田畑の水を干し始める。





Mizu-Hajimete-Karuru

Around October 3 to October 7.

Mid autumn

Farmers drain fields.

妹が作った春巻きです♪
友達に教えてもらったそうです。
おいしいかったし　作り方は簡単なので　いつか　作ろうと思います。


＊＊春巻き　　Spring rolls


１．はんぺんとむきえびを　ざっくり切り　小さく切った大葉と塩少々、酒少々を　混ぜ
　　春巻きの皮に　大葉とともに包み　揚げ焼きします。





＊＊麻婆茄子　　　Fried egg plant with Chinese chili sauce


（2人分）
１．フライパンにごま油を引き　長ネギ１/２のみじん切り、豚ミンチ１５０ｇ、
　　豆板醤大１/２，すりおろしショウガ、すりおろしにんにく、たかのつめ少々を
　　炒めます。

２．１．に食べやすい大きさに切った茄子３本を加えて炒め、水１５０ｃｃ、めんつゆ大３を
　　加えて　煮込みます。

３．水溶き片栗粉でとろみをつけ　ラー油をかけて　混ぜます。

４．器に盛り　小口切りの青ネギを散らします。





＊＊しめじの卵とじ　　　　Shimeji mushroom with egg
　

（2,3人分）
１．たまご2個を割り　スープの素小１/２を溶かします。

２．ごま油を引き　シメジ１株を炒め　１．を絡めます。





＊＊きゅうりの中華和え　　　Chinese style cucumber


１．きゅうりを食べやすい大きさに切り、ごま油、中華スープの素、こしょう、塩少々で
　　和えます。





＊＊青梗菜のゴマぽん和え　　Bok choy dressed with ponzu and sesame


１．茹でた青梗菜をポン酢とすりごまで和えます。














My sister made the spring rolls.
Her friend taught her how to make it
It is easy and good. I will make it someday.



** Spring rolls

1. Chop Hanpen (a cake of ground fish combined with starch and steamed), some shrimps
a little salt and rice wine with chopped green perilla.
Wrap the mixture and green perilla in a spring roll skin (make some rolls).
Shallow-fry them.


** Fried egg plant with Chinese chill sauce (for 2 people)

1. Sesame oil in a frying pan and stir fry 1/2 chopped leeks 150g minced pork, 1/2tbsp
broad bean chili paste, grated ginger, grated garlic and a little red pepper.

2. Add bite sized some egg plants and fry them.
Add 150cc water and 3tbsp mentsuyu(seasoning soy sauce). Simmer.

3. Thicken the broth with starch (starch+water) and then add chili oil. Mix them together.

4. Put 3. in individual dishes and sprinkle chopped green leeks.


** Shimeji mushroom with egg (for 2 to 3 people)

1. Mix 1/2tsp soup powder/paste with 2 beaten eggs.

2. Sesame oil in a frying pan and fry a bag of shimeji mushroom.
Pour 1. and mix them together.


** Chinese style cucumber

1. Cut a cucumber into bite size pieces and then mix with sesame oil, Chinese soup powder/paste,
pepper and salt.


** Bok choy dressed with ponzu and sesame

1. Mix boiled bok choy with ponzu and grated sesame.