PCを見ながら。
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＊＊油淋鶏（ユーリンチー） Yurinchi
（２人分）
１．鶏胸肉１枚は 皮と油を取り除き 塩、こしょう、酒を振り 片栗粉をまぶし
油を引いたフライパンで両面焼き 食べやすい大きさに切り お皿に盛ります。
２．白ネギ１本のみじん切り、醤油、さとう、酢、水を各１/４カップ、ごま油カップ１/８カップ、
ニンニクのすりおろし１かけ、ショウガのすりおろし１かけをまぜて
ユーリンチーのたれを作ります。
余ったら 豆腐やサラダにかけるとおいしいです。
３．１．に２．をかけます。
＊＊エノキの香味焼き Baked seasoned enoki mushrooms
（２～４人分）
１．えのき１袋は 石づきを少し残して １０～１５等分にします。
２．酒大４，しょうゆ大４，みりん大２，すりおろしニンニク１かけを混ぜます。
３．１．のえのきを２．にくぐらせて片栗粉をつけ 多めのごま油で両面かりかりに焼きます。
レモンを添えます。
＊＊大根と人参の中華サラダ White radish and carrot salad
１．大根と人参を千切りにし 水菜も同じぐらいの長さに切り 塩もみし
しんなりしたら 水で洗い 絞ります。
２．１．を市販の中華ドレッシングで和えます。
** Yurinchi (for 2 people)
Yurinchi( a Chinese dish which is prepared by pouring vinegar sauce, soy sauce and plenty of chopped white onions, on fried chicken.
1. Remove skin and fat from 1 chicken breast and then season with salt, pepper and rice wine.
Cover with starch.
Oil a frying pan and bake chicken on both side then cut into bite size pieces.
Put on individual dishes.
2 Mix 1 chopped leek, soy sauce, sugar, vinegar and water, each 1/4 cup.
and mix 1/8 cup sesame oil, 1 clove of grated garlic and 1 clove of grated ginger well.
to make yurinchi sauce.
3. Pour 2. over 1. (if you have any extra, put on salad, tofu and so on).
** Baked seasoned enoki mushrooms (for 2 to 4 people)
1. Cut off the stems of enoki mushrooms leaving 5~6mm stems and then divide into 10 to 15 pieces.
2. Mix 4tbsp rice wine, 4tbsp soy sauce, 2tbs mirin and 1 clove of grated garlic.
3. Dip every one piece of 1. into 2. and then cover with starch (one by one)
Some sesame oil in a frying pan and bake enoki mushrooms until crispy.
Serve with lemon.
** White radish and carrot salad
1. Cut white radish and carrot into thin strips. Then mix with potherb mustard.
Salt them and when they become tender, wash with water. Squeeze.
2. Mix 1. with Chinese style dressing (store-bought).
