管理栄養士erinaの”半年の独学で国家試験に合格”〜読者が作り上げるブログ〜

脂肪酸に関する問題は頻出事項です。
必ず覚えておきましょう。

【飽和脂肪酸】　
・C4：ブタン酸（酪酸）
・C6：ヘキサン酸（カプロン酸）
・C8：オクタン酸（カプリル酸）
・C10：デカン酸（カプリン酸）
・C12：ラウリン酸
・C14：ミリスチン酸
・C16：パルミチン酸
・C18：ステアリン酸

【不飽和脂肪酸】
〇一価
・C16：パルミトオレイン酸（n-7系）
・C18：オレイン酸（n-9系）
〇多価
・n-6系：リノール酸、γ-リノレン酸、アラキドン酸
・n-3系：α-リノレン酸、EPA（エイコサペンタエン酸）、DHA（ドコサヘキサエン酸）

C4〜6が短鎖、C8〜12が中鎖、C14〜18が長鎖脂肪酸
太字は必須脂肪酸です。

ここは応用問題が少なく、暗記だけで得点できる部分なので、しっかりインプットしておいてください。