ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

甘酒用の種麹で作った糀から甘酒を造りました。

種麹：京都菱六　長白菌
米：ななつぼし
押麦（西田精麦の胚芽押し麦）も少し使いました。

味は、麦とかの味の方が強いので、糀の違いによる味の変化はわかりませんでした。どちらも甘いので。。。
糀の力（酵素）は凄いです。でんぷんが砂糖のように甘くなるのですから。