ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

黒豆を電子レンジで素炒りしました。素炒りとは焦げ付かないように１分刻みで、水分を飛ばすということです。

【素炒り豆の作り方】
陶器のお皿の中心にキッチンペーパーの４つ折を置きます。その上にさらにもう１枚折らないで置きます。その上に黒豆を置きます。１分レンジをかけるとお皿に水分が付着するので、別のお皿を同じように用意してさらに１分レンジします。その間に水分の付いたお皿を拭いてキレイにしておきます。２つのお皿を交互に交換しながら豆を炒ります。水分が出なくなったら完了ですが、目安として豆２２０ｇなら大体５分くらいで２００ｇになります。

こうして作った素炒りの黒豆を入れてお米を炊きました。生豆を入れて米を炊いても豆は柔らかくなりませんが、こうして炒ってから米と一緒に炊くと柔らかくなります。一手間かけるとうまく行く例でしょうか。