ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

甘酒用ではなくて清酒用の種麹（秋田今野商店の吟香）で糀を作ってみました。糀の米は「ななつぼし」を使いました。
甘酒用の糀より色白です。秋田美人でしょうか。米は北海道産なのですが、ここは「秋田小町」を使うべきだったかなあ。