ヌードル交差点　楽麺・楽料理しよ！

伊勢うどんのタレはそれらしく再現できるようになりました。でも、うどんの方は難しいですねえ。あの食感が出せないです。

市販のうどんを１時間茹でてみました。伊勢うどんの感じに少し似て来たのですが、もちもち感が再現できません。難しいですねえ。コシじゃなくもちもち感、難問です。