ネコと贅沢　ボンビーライフ

たらことピーマンの炒め物である。

たらことピーマンというのは
ちょっと異質な組み合わせのように思えるかもしれないが、
これが実によく合っていてとても美味しい。
御飯のお供にすると箸が進むし
パスタと合えてもイケる。

今でこそ食べ物の好き嫌いが殆ど無い私であるが、
子供の頃がご多分に漏れずピーマンが苦手であった。

私の姉がその友人からこの料理を聞いてきて
「騙されたと思って食べてみな」と作って出されて
それ以来ピーマン嫌いは克服してしまった。

「子供にはこの味は分からない」
などとよく言われるが、
子供は味が分からないのではなく、
味を鋭敏に感じすぎるから拒絶するものが多いのである。
大人は感覚が鈍るから
本来動物が拒否する苦いものとか辛いものが
受け入れられるようになる。

ピーマンや人参などというものは
その代表格の苦さや青臭さを有しているから
苦手な子供が多いのだ。

ところでピーマンというのは
名前が洋風でポップな割に和食によく合う野菜である。
例えばカツオのたたきにピーマンに千切りを合わせ、
ポン酢で和えるととても美味しい。
フェイスブックにはカツオの代わりに
ツナ缶を合わせるという料理が
ご飯の進むピーマン消費料理として紹介されていた。

私が働いていたレストランのシェフは
ステーキの和風ソースの隠し味として
ピーマンを加えて煮詰めて風味づけしていた。

シシトウみたいなものなのだから
和食に合うのは当然かも知れない。