A LIFE of 信州

信州は蕎麦の名所でいたるところに蕎麦屋さんがあります。
それぞれ特徴があって美味しいのですが、今回訪れたのは松本市にある蕎麦屋さん「小沢そば」です。
お店の玄関に、大きな水舎があり、昔はこれで蕎麦を挽いていたんだなあと外観からもそばの味を期待させます。





店内は純和風な作りになっています。とても居心地がいい。



料理は、ざる蕎麦と天ぷらをいただきました。こちらのお店は「そば粉の製粉所」として挽き立ての香り豊かなそばの味にこだわっているとのこと。水も汁もこだわりがあり、松本の水、直接取引のかつおだしが自慢になっています。味もなかなかのもの。信州そばのスタンダードな食感が楽しめます。





帰りの高速道路から諏訪湖を眺めてみました。午後の日差しがとても綺麗に反射していました。