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タグ / 脂肪酸

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奇妙なコラボ!!「 P&G」 社名の由来 [2017/12/09 00:00]
「P&G」 洗剤、紙製品、化粧品など、いわゆる 「一般消費財」を製造販売する企業として、 世界最大のメーカーです。 日本でも「P&Gジャパン」によって アリエール、ボールド、パンパースなど、 なじみ深い商品が販売されていますね。 ところで、 「何&何」でP&Gなのでしょうか? 答えは非常にシンプル。 はい、こちらが創業者のひとり、 ウィリアム・プロクター氏。 William Procter (Wikipedia) ..
並べるだけ!飽和脂肪酸の覚え方 [2017/12/06 00:00]
栄養学シリーズ、 「飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 何が飽和?」 https://fanblogs.jp/huun/archive/163/0 の続編です。 前回の要点としては 飽和とか不飽和とか、何が飽和してるんだ! 答え: 水素 ‥‥というお話でしたね。 その飽和脂肪酸は 融点が高い=溶けにくい油。 このため人の体内では固まりやすく、 中性脂肪やコレステロールは増加。 多量の摂取は動脈硬化の原因となります。 その一..
飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 何が飽和? [2017/11/24 02:00]
飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸。 よく聞く言葉ではありますが、 「何が飽和してんの」 「そもそも、何が違うの」 となるとよくわかりませんね。 順に見ていきましょう。 まず、飽和しているのは水素(H)です。 代表的な飽和脂肪酸である、 「ステアリン酸」の構造式を見てみましょう。 ムカデの足のように、水素(H)が隙間なくビッシリです。 水素がガッチリ周りを固めていますので、 化学構造的に安定しています。 つまり、 飽和脂肪酸は「..
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