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飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 何が飽和? [2017/11/24 02:00]
飽和脂肪酸。 不飽和脂肪酸。 よく聞く言葉ではありますが、 「何が飽和してんの」 「そもそも、何が違うの」 となるとよくわかりませんね。 順に見ていきましょう。 まず、飽和しているのは水素(H)です。 代表的な飽和脂肪酸である、 「ステアリン酸」の構造式を見てみましょう。 ムカデの足のように、水素(H)が隙間なくビッシリです。 水素がガッチリ周りを固めていますので、 化学構造的に安定しています。 つまり、 飽和脂肪酸は「..
ヴィーガンとは? ベジヌードルに注目! [2016/04/01 01:07]
ヴィーガン。 あまりなじみのない言葉です。 ざっくり言うと、野菜しか召し上がらない方々のこと。 ”ベジタリアンとは違うのか”? 厳密に言うと、違うのです。 詳しく見てみましょう。 ヴィーガン (Vegan) 完全菜食主義者 動物性の食品を絶対に摂取しない。 動物や昆虫によって生産されたものは食べない。 (乳製品や卵、蜂蜜など) 革製品など動物から生産される物も使用しない。 ベジタリアン (Vegetarian) 菜食主..
語源クイズ!「アラビアータと狂犬病」 [2016/03/21 21:31]
アラビアータ。 (画像引用 Wikipedia) 美味しそうですね。 ベースはトマトソース。そこに、唐辛子がin。 「怒りんぼ風パスタ」とも呼ばれます。 アラビアータ、と言いますが、アラビアとは関係ありません。 イタリア語で書くと all'arrabbiata。 分解すると、all' + arrabbiata。 all’ = 「〜風の」 arrabbiata = 「怒っている」 何せ唐辛子が効いていますので 食べるとカッ..
スキあり? 「ヘサキリクガメ」とは [2016/03/11 11:53]
ヘサキリクガメ。 国内初の人工繁殖成功で検索上位に。 (Yahoo! ニュースから引用) 人工繁殖の成功は世界的にも珍しいとのことです。 飼育員さん、いい仕事しましたね。 ・・・ということで、 今日はヘサキリクガメについてまとめておきます。 絶滅危惧種に指定されている ・国際自然保護連合のレッドリストで絶滅危惧IA類に指定 ・マダガスカル島北西部にのみ生息 ・野生での生息数は約100〜400頭。 (出典 http:..
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