2017年12月06日
並べるだけ！飽和脂肪酸の覚え方
栄養学シリーズ、
「飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸 何が飽和？」
https://fanblogs.jp/huun/archive/163/0
の続編です。
前回の要点としては
飽和とか不飽和とか、何が飽和してるんだ！
答え: 水素
‥‥というお話でしたね。
その飽和脂肪酸は
融点が高い＝溶けにくい油。
このため人の体内では固まりやすく、
中性脂肪やコレステロールは増加。
多量の摂取は動脈硬化の原因となります。
その一方で、適量を摂取した場合は
抗酸化作用や免疫力向上作用を発揮します
‥‥といった性質の飽和脂肪酸ですが、
〜酸、〜酸と何種類もあるんですよね。
そこで。
今日は代表的なものを四つ、
語呂合わせで覚えてみようと思います。
今回覚えるべき飽和脂肪酸は、
ステアリン酸
パルミチン酸
ラウリン酸
ミリスチン酸
「法は知った。捨てパールら売り、身、利す」
「これ？その辺に捨ててあった真珠ですよ。
売って儲けたけど、法には触れてないすよ！」
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