＊＊マグロのカツ Breaded tuna cutlet.
(2人分）
１．刺身用まぐろのさく２００ｇに塩コショウします。
余分な水分をふき取ります。
小麦粉大２、水大１、マヨネーズ小１を練り合わせ、マグロに塗りつけます。
少しおいてから、パン粉をまぶします。
２．フライパンに多めの油を入れ マグロを揚げます。
パン粉に色がつくぐらいです。(生で食べれるマグロですから、揚げ過ぎないように！）
３．適当な大きさに切り、盛り付けます。
４．ほうれん草をソテーし、塩コショウで味付けたものを 添えています。
＊＊長芋、舞茸、高菜の煮物 Boiled Chinese yam, hen-of-the-woods and leaf mustard
１．だし汁1カップに みりん大１とだし醤油大２を入れ 長芋、舞茸を煮ます。
出来上がる直前に高菜を入れ ひと煮立ちさせます。
きゅうりとわかめの酢の物 Vinegared cucumber and wakame seaweed
１．きゅうりを薄切りして 塩もみしてから 洗って絞ります。
２．きゅうりとわかめを 甘酢とすりごまで 和えます。
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** Breaded tuna cutlet (for 2 people)
1. Season 200g tuna for sashimi with pepper and salt.
Wipe off extra moisture.
Mix 2tbsp flour, 1tbsp water and 1tsp mayonnaise and coat tuna.
Then a little while later, bread.
2. Heat some oil in a fry pan and fry tuna until the breadcrumbs turn brown.
(fry briefly)
3. Cut into proper sizes for ease of eating.
4. Stir fry spinach. Season with salt and pepper.
** Boiled Chinese yam, hen-of-the-woods and leaf mustard
1. Put 1cup soup, 1tbsp sweet rice wine and 2tbsp seasoning soy sauce in a pot
and add Chinese yam and hen-of-the-woods. Cook.
Just before cooked, add leaf mustard and bring it to boil.
** Vinegared cucumber and wakame seaweed
1.Cut cucumber into thin slices. Salt and rub. Wash with water then squeeze.
2. Mix cucumber, wakame, grated sesame and sweetened vinegar
