a day-by-day account of my life

橘始黄　　（たちばなはじめてきばむ）

１２月２日から６日ごろ

初冬


不老長寿の象徴・橘の実が黄色く色づく時節


　　　　　　　　　「日本語表現辞典」　＆　「tenki.jp] 　より一部抜粋。





Tachibana Hajimete Kibamu

Citrus tachibana fruits begin to turn yellow




Around December 2 to 6.

Early winter

厚揚げの生姜焼き　　Stir-fry thick deep‐fried bean curd with ginger


（２人分）
１．厚揚げ２枚は熱湯をかけ　油を抜きます。
　　一口大に切ります。

２．しょうがのすりおろし　大１ぐらいに　醤油大１、みりん小１、はちみつ小１を
　　混ぜておきます。

３．フライパンに油を薄く引き　１．を　薄く焼き色がつくまで　焼きます。
　　火を止めて、２．を絡めます。







かぼちゃと茄子の煮物　　　　Boiled Japanese pumpkin and egg plant


(２人分）
１．かぼちゃ３００ｇぐらいを食べやすい大きさに切ります。
　　茄子１本は半分に切ってから、皮に切り目の入れ　斜めに切ります。
　　つる菜は茹でて　４cm長さに切ります。

２．鍋に油を引き、カボチャと茄子を炒めてから、だし汁１カップを入れ沸騰したら
　　砂糖大２、みりん大１を入れ、落し蓋をして　１０分ほど煮ます。

３．醤油大２を加え　落し蓋をして弱火で煮ます。
　　出来上がる間際に、つる菜を入れます。








春菊と人参のごま和え　　 Edible chrysanthemum and carrot dressed with sesame


１．春菊は茹でてから　３，４ｃｍに切ります。
　　人参は千切りにします。

２．ごま油大１、ポン酢大1.5、すりごま大１を混ぜた中に　１．を入れて和えます。








いわしの梅生姜煮














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** Stir-fry thick deep-fried bean curd with ginger (for 2 people)

1. Pour boiling water over 2 thick bean curds to remove oil.
Then cut into bite size pieces.

2. Mix 1tbsp grated ginger, 1tbsp soy sauce, 1tsp sweet rice wine and 1tsp honey.

3. Oil a fry pan and cook 1. till well browned. Turn off the heat and pour 2. and mix.


** Boiled Japanese pumpkin and egg plant (for 2 people)

1. Cut 300g Japanese pumpkin into proper sizes for ease of eating.
Cut 1 egg plant into half lengthwise and score the skins in a criss-cross fashion.
Boil New Zealand spinach then cut into 4cm length.

2. Oil a pot and fry pumpkin and egg plant. Then pour 1cup soup and bring it to boil.
Add 2tbsp sugar and 1tbsp sweet rice wine. Place a small lid directly on the food and
simmer for 10 min.

3. Add 2 tbsp soy sauce and place a small lid directly on the food. Simmer.
At the last moment, add NZ spinach.


** Edible chrysanthemum and carrot dressed with sesame

1. Boil edible chrysanthemum. Cut into 3~4cm length.
Cut carrot into thin strips.

2. Mix 1tbsp sesame oil, 1.5tbsp ponzu and 1tbsp grated sesame.
Add 1. and mix.


** Boiled sardine with pickled Japanese plum and ginger