タグ / 台所のファンタジスタ
記事
＜シーズン２＞ うなぎっ ウナギッ 鰻ぃ〜!! ＞▽＜（2017年08月11日） [2017/08/11 00:00]
別の機会をゲットしました、ありがとう給料日ｗｗｗ
関西で育ったので、ながいことタレ焼きしか知らなかった。が、
関東の方から白焼きなるものを教えていただいてから、
両方を楽しんでいる。甲乙つけられるものではないね。
白焼きの売り場では、山葵醤油でいただくことを宣伝していたが、
山椒と岩塩でいただくのも捨てがたい。
味付けを楽しみながらいただけるのは楽しいものだ。
忘れてはならないのが、肝だ。
お吸物もおいしいが、串焼きにはまっている。
一匹..
＜シーズン１＞ たまにはまともな発見もする。（2008年02月11日） [2017/08/09 23:20]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2008年02月11日17:09）
○ ○ ○ ○ ○
口に合わん、というみなさまには申し訳ないが、私はセロリ（正しくはセルリ？）が好きだ。
栄養たっぷりのこの野菜、独特の風味ゆえに好き嫌いが真っ二つに分かれるようで。
私は、煮物、野菜炒め、チャーハン、ピラフなどと使う。
浅学なので最近知ったが、ラーメンスープにも多く使われるらしいですな。
昭和のＴＶドラマ「プロハン..
＜シーズン２＞ 非常持出袋の食糧（2017年08月09日） [2017/08/09 00:00]
非常持出袋、を準備されているだろうか。
話が長くなるので、今回は非常持出の食糧に限ってのご紹介だ。
いろいろ試した結果、現在は、水と大塚製薬さんのソイジョイを選んでいる。
水は500mℓのペットボトルを複数、用意して、半年程度ごとに入れ替える。
２ℓのボトルを１本持つよりも、500を４本用意するほうが、かさばらない。
水を分け合わなければならない状況への対応もしやすい。
開封時からはじまる品質劣化についても、
２ℓが一度に劣化し始めるのと、500mℓ..
＜シーズン１＞ 弁当を量産する。（2008年01月14日） [2017/08/07 00:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2008年01月14日02:54）
○ ○ ○ ○ ○
ランチは焼き飯／ピラフ／チャーハンと決めているわけではない。
栄養バランスに加え、
「限られた時間でそこそこの量をかき込む」
「休日にまとめて手早く調理でき、冷凍保存する」
という条件にかなうものを他に思いつかないだけだ。
大掃除パート２・豚コマ８００グラムｗ
暖めたフライパンに豚コマを。
肉の脂だけで..
＜シーズン１＞ レバーで何をするつもりだ？（2008年01月14日） [2017/08/05 00:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2008年01月14日01:32）
○ ○ ○ ○ ○
先日来のデフコン２のために、
年末から調理保留となっていた食材を中心に冷凍庫の掃除を試みた。
一番スペースをとっていたのは、豚コマ８００グラムと鶏肝１キロ。
それぞれ１パックの入り目なので、地元ならどこで買ったかすぐわかるｗ
体調が気になっていたから、まずはレバーから。
一気に処理をと思ったものの、いかに好きなものと..
＜シーズン２＞ ガスコンロの思い出（2017年08月04日） [2017/08/04 00:00]
「＜シーズン１＞ たまには、ちゃんと食わねば。」
https://fanblogs.jp/ryourinobetsujin/archive/6/0
の中で「火にかける」とあるのを見て、当時はカセットコンロだったと思い出した。
プロパンガスは敷設されているが、比較の結果、わが家ではガス代より安かったこととｗｗｗ、防災用品でもあることから、操作慣熟を兼ねて、日常で使っていた。
わたしは通常の五徳タイプを選んだが、焼肉器やたこ焼き器、鉄板など、調理用アクセサリーも..
＜シーズン１＞ たまには、ちゃんと食わねば。（2007年11月10日） [2017/08/03 00:00]
シーズン１は、先行ブログのデジタルリマスターｗです。
（初公開 2007年11月10日19:13）
○ ○ ○ ○ ○
皮を下に、まっ平らになるよう冷凍していた鶏肉。
フライパンに直行、フタをして火にかける。
酒でもたらすところだが、今日は省略した。
加工品ではなく、もとの形を残した食材としての肉が無性に食べたい。
そんなときは臭みさえ旨味に感じるから、今日は 下ごしらえも省略だ。
最初は気持ち強めで、皮だけを焼き脂を絞りだすイメー..
＜シーズン２＞ 平賀源内様さまさま。（まさかの、３ｗｗ）（2017年08月01日） [2017/08/01 00:00]
親鶏、やり軟骨の酒蒸しでできたスープ。
翌朝、パスタソースに進路変更、在庫処分パート３だ。
まず、パスタを仕込む。
いただきもののレンジ用茹で器が大活躍。設定より水が多めのほうが、茹でムラなく仕上がるようだ。その分の時間は、気にするほど長くはならない。
塩以外の調味料を、茹で水に少しだけ入れることがある。
醤油、コンソメ、うまみ調味料、など、ソースの風味に合わせておくと、あとで味のまとまりがいい。
麺の麦の風味をがっつりいきたいときは入れない。
..
＜シーズン２＞ 平賀源内様さまさま。（２）（2017年07月31日） [2017/07/31 00:00]
親鶏の酒蒸しでできたスープ。これを使って、在庫処分パート２だ。
・・・ハラ、減ってたのよｗｗｗ
つぎは、鶏の、やり軟骨。三角軟骨とも言うね。
これまた始末上手なので、水道水で表面の霜を流し、フライパンに直行。
電磁調理器、保温モードの高で、氷塊を氷解させ、
ほぐせるようになったら、軟骨なのでリンゴ酢を足し、
塩と粗挽きコショウを足し、満遍なくスープにからめて加熱モードに。
先ほど同様、最初は強火、
カマのなかが十分熱くなったら中火にして、中まで十分火を..
＜シーズン２＞平賀源内様さまさま。（2017年07月30日） [2017/07/30 16:01]
今年は土用の丑の日が二回あるということで、平賀源内様さまさま。
ま、鰻は後日いただくとして（笑）
冷凍庫をできるだけ空けねばならない緊急事態が発生、本日は在庫処分デー。
まず、親鶏のスライス。
この店の肉は始末が上手で、酢洗い水洗いなど神経質にならなくてよく、
水道水で表面の霜をざっと流してフライパンに直行。
ショットグラスにウィスキー、りんご酢、にがりを適当に入れ、
水道水少々で割り、肉に満遍なくかけ、
オリーブオイル少しと粗挽きコシ..
はじめまして！ （2017年07月27日） [2017/07/27 17:53]
皆さま、はじめまして！
酒を飲み飲みギターで弾き語るのを日々のたのしみとしております。
その席で“料理の別人”と呼ばれた件を話したところ、
この世界の先輩であるamane師匠から
歌詞とか書けるのだからブログしてみたら？とすすめられデビューとなりました。
切羽詰った感が抑えきれてないのでしょう（笑）
大好きな（けれど貧相なｗ）食のおはなしを楽しみながらお届けしたいと思います。
御目にとまり、なにかしら笑っていただければ幸いです。
..
≪前へ 次へ≫
24 TKG TWENTY FOUR いわし いわし缶 うどん うなぎ おから おじや おにぎり お好み焼き粉 お弁当 お豆腐 お〜いお茶 かつおぶし きざみねぎ きざみネギ きしめん くしゃみ けずりかまぼこ ごはん ごま油 さつまいも さば さやいんげん さんま ざるそば しじみ しじみわかめスープ しめ飾り じゃがいも そば そば飯 そればっかり たまご たまご酒 たまねぎ たら だし ちくわ ちりめんじゃこ つかえま酢 つぶつぶ つまようじ てっぽう とうふ とり皮 とろみ ながいも なべ なますの酢 にがり にぼし にゅうめん のど ぱすた ひかえめ ひき肉 ひじき ふき ふきのとう ふきのとう味噌 ふくらし粉 ほうれん草 まぜご飯 むかご めんつゆ もやし やきそば やけくそハンバーグ やり軟骨 ゆず ゆず風味 ゆで卵 らっきょ わさび アイテム アイリッシュコーヒー アサリ アフィリエイト アラ アンチョビ アーカイブ イカ飯 インスタント インスタントコーヒー ウィスキー ウイスキー ウツから脱出 ウナギ エイ エコソース エノキ エビ エビピラフ エプロン エリンギ オイスター オイスターソース オイル オイルレス オクラ オニオン・ティー オムレツ オリーブ カクテル カセットコンロ カセットボンベ カット野菜 カフェオレ カマ カラムーチョ カルシウム カレー カロメ カロリーメイト カンパチ ガーリック ガーリックオイル キッチンタイマー キノコ キムチ キャベツ キュウリ キリン グラス ケチャップ コショウ コンビーフ コンブ コーヒー ゴボウ ゴマ油 ゴーヤ ゴーヤ酢 サツマイモ サバ サラダ サンショウ サンドウィッチ サンマ シメジ ショウガ シーズン５ シーチキン シーフード ジップロック ジャコ ジャーキー ジンジャーエール スウィーツ スパイス スパゲティ スピリッツ スルメ スープ スープ・セット セルリ セロトニン セロリ ソイジョイ ソース ソーダ タイマー タコ タコライス タコ酢 タバスコ タマゴ タマゴ酒 タマネギ タマネギの皮 タレ タレ焼き ターメリック ダイエット ダシ チェダー チャンプルー チャーハン チューブ チーズ チータラ デトックス トウフ トマト トマトが赤くなると医者が青くなる トマトジュース ドリッパー ナベ ニラ ニラレバ ニラ玉 ニンジン ニンニク ネギ ネギ油 ハマチ ハム ハルマゲ丼 ハレの日 ハンバーガー ハーブ ハーブティー バジリコ バジル バスタ バナナ パスタ パスタソース パスタ茹で パスタ飯 パック パプリカ パン ヒジキ ビタミンＡ ビール ピクルス ピラフ ピーマン フィルター フジッリ フライパン ブレンディ ブレーカー プロハンター ベーコン ペットボトル ペッパー ペンネ ホットワイン ポテチ ポテトチップ ポーク・パスタ ポーション ミートソース モズク モツ モツ鍋 モヤシ ヤカン ランチ ラード ラードパスタ ラーメン ラー油 リゾット レシート レッドアイ レバニラ レバー レンジ ワイン ワカメ ワンカップ ワークマン 七味 三ツ矢サイダー 三角軟骨 丸かじり 丸ごと 丼 伊藤園 休肝日 佃煮 保存 個包装 健康 健康診断 再利用 冷凍 冷凍うどん 冷凍野菜 冷凍食品 冷奴 冷蔵庫の肥やし 刺身醤油 刻みネギ 削り節 割り箸 動線 半熟 即席スープ 卵 卵かけご飯 卵白 卵酒 古漬け 台所のファンタジスタ 味噌 地物 塩 塩昆布 夏野菜 大根 大根葉 大葉 季節商品 季節風 安全 安売り 実 小松菜 小麦粉 岩塩 左利き 干し肉 平賀源内 弁当 復活 心を燃やせ 料理の別人 料理酒 断捨離 断酒 新シーズン 新鮮 日本酒 早ゆで 昆布 明太子 明太子パスタ 春 朝食 梅酒 梅酢 正月 歯磨き 母の日 水 水煮缶 永谷園 油 油そば 海苔 海苔の佃煮 消費期限 液味噌 液燻 減酒 温奴 温泉たまご 温野菜 漬け汁 濃茶 火災予防 炊き込み 炊き込みご飯 炊飯器 焙じ茶 焼きおにぎり 焼きそば 焼き飯 焼き鯖 焼酎 焼魚 焼鳥 焼鳥缶 煙燻 煮付け 煮汁 煮物 煮豚 熱中症 熱燗 牛丼 牛小間 玄米 玉ねぎ 玉子 玉子酒 玉葱 生姜 白ネギ 白焼き 真子 砂糖 秋刀魚 秋味 稲荷上げ 空腹感 立ち食い 竹 粉 粉ミルク 粉モン 糸こんにゃく 糸コンニャク 納豆 納豆そば 納豆パスタ 素材の味 緑茶 缶詰 聖夜 肉巻き飯 肝 脳トレ 花正食堂 花粉症 茶 茶柱 茶漬け 茶筅 茶粥 茶飯 草刈正雄 葉山葵 葉野菜 蒸し焼き 薄切り餅 薬 薬味 衛生 親鶏 調味料 調理器具 豆 豆乳 豆腐 豚 豚こま 豚キムチ 豚コマ 豚丼 豚肉 賞味期限 赤エイ 迷彩色 迷彩食 運用 酒 酒蒸し 酢 酢の物 酢漬け 酢飯 醤油 重曹 野菜 野菜ジュース 野菜パスタ 野菜保存袋 野菜炒め 釜玉 釜玉バスタ 釜玉パスタ 鍋 鍋つゆ 長いも 長唐辛子 長芋 間違いに気づいたら引き返せ 防火 防災用品 隠し味 雑炊 電子レンジ 青海苔 非常持出袋 非常食 響声破笛丸 食い中風 飲み物 首飾り 高菜 魚卵 魚消臭スプレー 魚肉練製品 鮭 鮭脂 鯖 鰻 鶏 鶏むね 鶏ネック 鶏ハツ 鶏ハム 鶏皮 鶏肉 鶏肝 鶏軟骨 麻婆豆腐 鼻うがい Ａ８ ＴＫＧ
