2017年05月31日
別名を「姫竹」という、長野県で好んで食べられる小さなタケノコといえば?
なるほど ザ・ご当地検定
別名を「姫竹」という、長野県で好んで食べられる小さなタケノコといえば?
答え: ネマガリダケ
ネマガリタケとは、冬に積もった雪に押しつぶされ、曲がって生えてくることから名づけられました。そのため積雪のない地方で栽培すると、曲がらずに生えてきます。歯ごたえ、香り共に人気のある山菜です。アクが少ないため、色々な料理に向きます。
(参考:紫桜館 山の花屋)
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ネマガリタケ
日本の竹・笹で最もおいしいタケノコといわれるネマガリタケです
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