2018年01月06日
長野県の「たけのこ汁」には欠かせない、変わった食材は?
なるほど ザ・ご当地検定
長野県の「たけのこ汁」には欠かせない、変わった食材は?
答え: サバ缶
「たけのこ汁」とはネマガリタケと呼ばれる細いチシマザサの新芽(たけのこ)が取れる5月から6月にかけて食べる習慣の味噌汁。新鮮なたけのこと缶詰のさば水煮を煮込み、信州味噌や越後味噌で味付けをするそうです。
(参考:ぐるたび)
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