ク イ ズ の 答 え 合 わ せ

地表の近くで根元が曲がっていることから「根曲竹」と呼ばれ、たけのこの仲間の中では最もおいしく、栄養価にも優れると言われています
（参考：園芸ネット プラス）

秋の紅葉が盛りを迎え、秋一色になる頃「市田柿」は収穫をむかえます。
生柿をひとつひとつ、丁寧に皮をむき、吊るし季節の風物詩でもある柿すだれ（柿のれん）にしていきます。
おろした柿は乾燥の具合をみながら天日干しと丁寧な揉みほぐしを繰り返し白い粉のふいた柔らかな食感に仕上げていきます。
（参考：信州芽吹堂）

おしぼりうどんは、ねずみ大根のおろし汁に味噌を溶いてうどんのつけ汁にする地元の名物。
ねずみ大根のおろし汁に味噌のほか、ネギ、かつおぶし、くるみなどの薬味をお好みで入れ、釜揚げうどんを汁に浸けて食べる簡素な料理です
（参考：ありがた屋NAGANO）

「たけのこ汁」とはネマガリタケと呼ばれる細いチシマザサの新芽（たけのこ）が取れる5月から6月にかけて食べる習慣の味噌汁。新鮮なたけのこと缶詰のさば水煮を煮込み、信州味噌や越後味噌で味付けをするそうです。
（参考：ぐるたび）

「馬肉」は品質が高いと桜色をしているところから、さくら肉と呼ばれています
その上質なさくら肉を使った丼料理がさくら丼です。
（参考：さわやか信州旅.net）