2017年07月16日
熊本県の郷土料理「一文字ぐるぐる」。何と読む？
なるほど ザ・ご当地検定
熊本県の郷土料理「一文字ぐるぐる」。何と読む？
答え： ひともじぐるぐる
ひともじは香りがよく、上品な風味があり、薬味などで重宝します。小ねぎと似ていますが、小ぶりで根元からたくさん株が分かれ、球根で増えるところが違います。サッとゆでて酢みそで食べる「ひともじのぐるぐる」は代表的な郷土料理の一つです
名前の由来は、昔、小さいねぎを葱（き）と一文字で表していたことから「ひともじ」と呼ばれるようになりました。
（参考：くまもと農商工連携サイト）
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