2017年12月22日
熊本城の壮麗な石垣から名づけられた銘菓は?
なるほど ザ・ご当地検定
熊本城の壮麗な石垣から名づけられた銘菓は?
答え: 武者がえし
武者がえしは、バターたっぷりのパイで、まろやかな皮むきあずき餡を包んで焼き上げます
パイ生地は、フレッシュバターを折り込んで伸ばす手作業を繰り返し、100層になったものを1ミリ(焼成前)の薄さに仕上げたもの。
(参考:お菓子の香梅)
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熊本銘菓 お菓子の香梅 武者がえし
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武者がえしは、バターたっぷりのパイで、まろやかな皮むきあずき餡を包んで焼き上げます
パイ生地は、フレッシュバターを折り込んで伸ばす手作業を繰り返し、100層になったものを1ミリ(焼成前)の薄さに仕上げたもの。
(参考:お菓子の香梅)
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